Ẩm thực Thượng Hải có gì nổi bật? Top 10+ món ăn đặc sản Thượng Hải thu hút du khách

Du lịch Thượng Hải ngày càng thu hút đông đảo du khách nhờ sự kết hợp hài hòa giữa cảnh quan hiện đại và nét văn hóa truyền thống độc đáo. Không chỉ được biết đến với những điểm tham quan nổi bật, Thượng Hải còn khiến nhiều người mê mẩn bởi nền ẩm thực đa dạng và hấp dẫn. Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá thành phố này nhưng còn băn khoăn chưa biết thưởng thức món ăn nào, đừng bỏ qua danh sách các món ăn của ẩm thực Thượng Hải đặc sắc và được yêu thích nhất mà chúng tôi giới thiệu dưới đây. Những món ngon Thượng Hải không chỉ mang hương vị đậm đà, tinh tế mà còn phản ánh nét văn hóa ẩm thực Trung Quốc đặc trưng, hứa hẹn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho bạn.

 1. Tiểu long bao

Tiểu long bao (Nguồn hình: Sưu tầm)

Tiểu long bao, hay còn gọi là Xiao Long Bao, là một trong những món ăn ngon của nền ẩm thực Thượng Hải nổi tiếng và được yêu thích nhất. Món bánh này ghi điểm bởi lớp vỏ mỏng mịn, mềm mại ôm trọn phần nhân thịt đậm đà cùng nước súp ngọt thanh bên trong. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon đậm đà hòa quyện hoàn hảo giữa hương thơm của nước sốt xì dầu và vị béo ngậy tự nhiên từ nhân bánh. Đặc biệt, tiểu long bao thường được hấp và phục vụ trong những chiếc giỏ tre truyền thống, tạo nên mùi thơm nhẹ nhàng, kích thích vị giác ngay từ lần đầu nhìn thấy.

Ngoài loại nhân thịt heo truyền thống, tiểu long bao còn đa dạng về nhân như hải sản tươi sống, tôm tươi và các loại rau củ, đáp ứng đa dạng khẩu vị của thực khách. Mỗi chiếc bánh nhỏ xinh là sự kết hợp tinh tế giữa văn hóa ẩm thực và kỹ thuật chế biến đặc trưng của Thượng Hải, giúp trải nghiệm ẩm thực trở nên trọn vẹn và khó quên.

2. Cua lông hấp

Cua lông hấp (Nguồn hình: Sưu tầm)

Món ăn truyền thống thứ hai tại Thượng Hải được nhắc tới trong danh sách này là món cua hấp. Món ăn này nổi tiếng do nguyên liệu chính là một loại cua đặc biệt (cua lông) được đánh bắt từ sông. Loại cua này thường chỉ xuất hiện vào cuối mùa thu và mùa đông. Nếu muốn chắc chắn thưởng thức món ăn này, bạn nên ghé thăm Thượng Hải vào mùa đông.

Món ăn này được chế biến theo quy trình sau: cua sau khi đánh bắt sẽ dùng dây buộc chặt lại, đặt vào trong các vỉ hấp bằng tre và hấp chín. Ngoài ra, để gia tăng hương vị, có một vài nguyên liệu khác được thêm vào như giấm ăn.

Điểm đặc biệt là món ăn này phân biệt cua đực và cua cái. Người dân địa phương có những quan niệm riêng về thời điểm nào nên ăn cua đực và thời điểm nào nên ăn cua cái. Để có thể thưởng thức món ăn này bạn sẽ phải làm việc rất chăm chỉ, do giá thành của nó không hề rẻ. Tuy nhiên, hương vị nhận về lại hoàn toàn xứng đáng với chi phí bạn phải bỏ ra. Nếu ghé thăm Thượng Hải, nhất định phải thưởng thức món ăn vô cùng hấp dẫn này.

3. Bánh gạo sườn

Bánh gạo sườn là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Thượng Hải với lịch sử hơn nửa thế kỷ, thu hút đông đảo thực khách trong và ngoài nước. Món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo với từng miếng sườn lớn, thịt mềm mọng và lớp vỏ ngoài giòn rụm. Hương vị mặn ngọt hài hòa kết hợp cùng bánh gạo mềm dai cùng nước sốt cay nhẹ đặc trưng của vùng đất Thượng Hải tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá ẩm thực truyền thống Trung Hoa với hương vị đậm đà và phong cách chế biến riêng biệt.

4. Bánh bao chiên

Bánh bao chiên (Nguồn hình: Sưu tầm)

Khác với bánh bao hấp truyền thống, món bánh bao chiên của Thượng Hải thu hút thực khách bởi phần đáy bánh được chiên giòn rụm, tạo nên lớp vỏ vàng bắt mắt. Bên trong là phần nhân mềm mại, kèm theo nước súp nóng hổi, ngọt dịu làm hài lòng cả những người khó tính nhất. Hương thơm đặc trưng từ lớp vừng rang rắc nhẹ nhàng trên mặt bánh càng làm tăng thêm sức hấp dẫn, giúp món ẩm thực Thượng Hải này trở thành lựa chọn tuyệt vời khi khám phá ẩm thực địa phương. 

5. Vỏ cua vàng

Bánh vỏ cua vàng (Nguồn hình: Sưu tầm)

Nhiều người thường nhầm tưởng vỏ cua vàng là phần thịt cua, nhưng thực chất đây là một loại bánh đặc trưng dùng kèm khi thưởng trà. Tên gọi của món ẩm thực Thượng Hải này bắt nguồn từ lớp vỏ bánh giòn phủ mè vàng rực rỡ, giống như màu sắc vỏ cua sau khi luộc chín. Vỏ cua vàng có đa dạng nhân bánh, từ nhân mặn gồm hành lá, thịt heo, bột cua và tôm tươi, đến nhân ngọt như hoa hồng, táo tàu và đậu xanh bùi béo. Đây là món ăn không thể bỏ qua khi khám phá ẩm thực đặc sắc của Thượng Hải, thu hút cả thực khách địa phương lẫn du khách quốc tế.

6. Mì hành lá

Mì hành lá (Nguồn hình: Sưu tầm)

Mì hành lá là món đặc sản nổi bật của ẩm thực Thượng Hải, đơn giản với hai nguyên liệu chính là mì tươi và hành lá tươi xanh. Hương vị của món ăn được làm nổi bật nhờ nước sốt pha chế từ nước tương lên men và một chút rượu vang nhẹ, tạo nên vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng khó quên. Điểm cộng của món mì này là cách chế biến không chiên rán nhiều dầu mỡ, giúp giữ được độ tươi ngon tự nhiên đồng thời tốt cho sức khỏe. Mì hành lá Thượng Hải không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn thanh đạm mà còn phù hợp với người tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực truyền thống, tinh tế của vùng đất này.

7. Cơm thập cẩm

Cơm thập cẩm Thượng Hải nổi bật với sự kết hợp đa dạng của nguyên liệu tươi ngon như thịt xông khói, các loại rau xanh mát, gạo nếp dẻo, cà rốt giòn, ớt chuông nhiều màu, cùng các loại đậu bổ dưỡng và hành lá thơm phức. Những nguyên liệu này được xào nhanh qua dầu nóng, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên, sau đó trộn đều với cơm trắng tạo nên món ăn đậm đà, hài hòa về màu sắc lẫn hương vị. Đây là một trong những món ăn của nền ẩm thực Thượng Hải được yêu thích, không chỉ bởi sự đa dạng nguyên liệu mà còn vì cách chế biến tinh tế, làm say lòng du khách khi trải nghiệm ẩm thực vùng đất này.

8. Thịt lợn om

Thịt lợn om (Nguồn hình: Sưu tầm)

Khi khám phá ẩm thực Thượng Hải, nếu bạn chưa biết nên thử món ăn nào đặc sắc, thịt lợn om chính là gợi ý hoàn hảo. Món ăn này được chế biến bằng cách hầm thịt lợn đã làm sạch kỹ càng trong nhiều giờ, kết hợp cùng nước đường caramel và hỗn hợp nước sốt đậm đà từ Thiệu Hưng, nước tương và tương đen. Thành phẩm là những miếng thịt mềm thơm, thấm đượm vị ngọt nhẹ tự nhiên và màu sắc cánh gián bắt mắt, mang đến trải nghiệm ẩm thực đúng chuẩn hương vị truyền thống Thượng Hải. Món thịt lợn om không chỉ phổ biến trong các quán ăn địa phương mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn khám phá tinh hoa món ăn Trung Hoa đậm đà hương vị và sự tinh tế trong cách nấu.

9. Bánh bao rượu

Thượng Hải không chỉ nổi tiếng với các món ăn truyền thống phong phú mà còn được biết đến như “thiên đường của bánh bao”. Trong đó, bánh bao rượu là món tráng miệng đặc sắc bắt nguồn từ tỉnh Giang Tô lân cận. Món bánh này gây ấn tượng bởi hương thơm quyện cùng vị rượu vang nồng nàn, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách. Với lớp vỏ bánh mềm mịn, nhân bên trong thơm lừng hương men rượu, bánh bao rượu là lựa chọn hoàn hảo cho ai muốn khám phá sâu hơn về ẩm thực Thượng Hải độc đáo và tinh tế.

10. Vịt hầm bát bảo

Một trong những món ẩm thực Thượng Hải nổi tiếng và hấp dẫn nhất chính là vịt hầm bát bảo. Món đặc sản này gây ấn tượng bởi sự kết hợp độc đáo của tám nguyên liệu truyền thống gồm măng non, sò điệp khô, gạo nếp, thịt lợn băm, nấm Quan thoại, hạt trộn, hạt dẻ và mề vịt được nhồi kín bên trong bụng vịt. Sau đó, vịt được hầm kỹ trong nhiều giờ để các nguyên liệu hòa quyện, thấm đẫm gia vị đặc trưng, tạo nên món ăn có thịt vịt mềm mại, nước dùng đậm đà và màu sắc vàng óng bắt mắt. Vịt hầm bát bảo không chỉ là món ngon truyền thống của ẩm thực Thượng Hải mà còn rất giàu dinh dưỡng, thích hợp để thưởng thức trong những dịp đặc biệt hoặc khi bạn muốn khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng đất này.

11. Thịt xiên nướng Shaokao

Nếu bạn là người đam mê khám phá ẩm thực đường phố, món thịt xiên nướng Shaokao chắc chắn là một trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến Thượng Hải. Món ăn này được làm từ đa dạng nguyên liệu như thịt tươi, hải sản tươi sống, cùng với rau củ theo mùa và gia vị đặc trưng, tạo nên cây xiên vàng ươm hấp dẫn, hương vị cay cay đậm đà khó quên. Để tăng thêm độ ngon miệng, bạn nên thưởng thức Shaokao cùng với các loại rau xanh tươi mát, giúp cân bằng vị giác và làm nổi bật nét đặc sắc trong ẩm thực Thượng Hải. Đây chính là một trong nền ẩm thực Thượng Hải được yêu thích nhất bởi sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và nét hiện đại, rất phù hợp với những ai muốn tìm hiểu văn hóa ẩm thực đường phố Trung Hoa.

12. Súp cay Mala Tang

Súp cay Mala Tang (Nguồn hình: Sưu tầm)

Trong ẩm thực Thượng Hải, Mala Tang được biết đến là món súp cay đặc biệt với hương vị “mala” – kết hợp giữa vị cay nồng và vị tê của ớt cùng các loại gia vị đặc trưng. Nước dùng của Mala Tang có độ đậm đà quyến rũ, không quá gắt nhưng đủ để kích thích vị giác người thưởng thức. Món ăn này thường được phục vụ kèm đa dạng nguyên liệu như thịt viên, rau củ tươi, đậu phụ mềm và mì tươi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực phong phú và cân bằng. Nếu bạn đang tìm hiểu về ẩm thực Thượng Hải, Mala Tang là lựa chọn không thể bỏ qua để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa hương vị cay nóng đúng điệu.

Khám phá ẩm thực Thượng Hải không chỉ là hành trình thưởng thức hương vị độc đáo mà còn là cách trải nghiệm sâu sắc văn hóa ẩm thực truyền thống của thành phố sầm uất này. Hy vọng danh sách các đặc sản Thượng Hải được chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn và tận hưởng những món ngon đậm đà tinh hoa ẩm thực Trung Quốc khi du lịch tại đây. Đừng quên rằng, mỗi món ăn đều mang một câu chuyện riêng, góp phần làm nên sức hút không thể chối từ của Thượng Hải trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Nguồn:https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-thuong-hai-v17280.aspx