Đảm bảo an toàn thực phẩm

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm kiểm tra tại khu vực Đình Nguyễn Trung Trực. Ảnh: HẠNH CHÂU

Trưa 10/10, tại khu vực Đình Nguyễn Trung Trực, bà con dựng rạp, chuẩn bị cho các trại cơm, trại nước sẵn sàng phục vụ người dân. Cùng với đó, một số bếp đã đỏ lửa nấu cơm, đồ ăn chay cho những người đến phục vụ. Ông Nguyễn Phước Hoa thành viên Ban Quản lý Di tích lịch sử văn hóa mộ và đình Nguyễn Trung Trực cho biết: “Năm ngoái chỉ có 3 trại cơm, năm nay tăng lên 25 trại cơm và nước, bánh xèo, hơn 2.300 người phục vụ, đa số là người dân An Giang và TP. Cần Thơ. Lễ hội diễn ra trong 3 ngày chính nhưng người dân về đình Cụ Nguyễn từ trước khá đông. Do đó, các trại cơm phải nấu thiết đãi bà con đến 8 ngày. Từ 5 giờ đến 23 giờ, các trại cơm sẵn sàng phục vụ bà con suốt lễ hội. Để đảm bảo ATTP, Ban Quản lý Di tích bố trí lực lượng và kết hợp y tế kiểm tra, lấy mẫu thức ăn ghi rõ ngày tháng, tên trại cơm theo đúng quy định”.

Mỗi năm, các trại cơm phục vụ hơn 1 triệu suất ăn chay miễn phí cho người dân. Lễ hội giống như đám giỗ Nam bộ, thực phẩm các nơi chở về, ai có rau đem rau, có củ đem củ, có gạo đem gạo… cùng nấu, dâng lên cúng, cùng hưởng lộc Cụ Nguyễn. “Để bếp ăn phục vụ lễ hội đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm chúng tôi chú trọng chế biến rau, củ, quả phải còn tươi, không bị dập nát; rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy; thực phẩm khô phải có nhãn mác, hạn sử dụng. Thực phẩm được nấu chín và phục vụ ngay, nếu chưa sử dụng, chúng tôi để trên bếp đỏ lửa đêm ngày để phục vụ người dân”, bà Nguyễn Thị Nga phục vụ ở trại cơm cho biết.

Người dân thưởng thức các món ngon miễn phí tại Đình Nguyễn Trung Trực. Ảnh: HẠNH CHÂU

Lễ hội Nguyễn Trung Trực thu hút đông đảo người dân trong và ngoài tỉnh tham dự. Do đó, nhu cầu ăn uống của người dân trước và trong những ngày diễn ra lễ hội tăng cao. Vì thế, công tác đảm bảo ATTP được đặt lên hàng đầu. Bác sĩ Chung Tấn Thịnh - Phó Giám đốc Sở Y tế cho rằng, bảo đảm an toàn thực phẩm là nhiệm vụ quan trọng nhằm bảo vệ sức khỏe người dân khi tham gia lễ hội. Sở Y tế được giao nhiệm vụ giám sát tình hình dịch bệnh, sẵn sàng phương tiện, nguồn lực để xử lý cấp cứu đối với tình huống y tế khẩn cấp; bảo đảm ATTP, không để xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm suốt quá trình diễn ra lễ hội.

Sở Y tế yêu cầu Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm chủ trì, phối hợp Trung tâm Kiểm soát bệnh tật và Trung tâm Y tế Rạch Giá tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, bếp ăn lưu động. Kiểm tra việc chấp hành quy định của pháp luật về ATTP; đảm bảo duy trì các điều kiện ATTP, lấy mẫu kiểm nghiệm thức ăn khi cần thiết, không để xảy ra tình trạng ngộ độc thực phẩm trong suốt quá trình diễn ra lễ hội. Cùng với đó, các tổ y tế phải thường trực 24/24 giờ tại các vị trí được phân công, đảm bảo thông tin liên lạc thông suốt. Sẵn sàng cấp cứu, xử lý kịp thời các tình huống khẩn cấp về sức khỏe, tai nạn, ngộ độc thực phẩm có thể xảy ra.

Theo Sở Y tế, những năm qua, công tác đảm bảo ATTP gặp nhiều khó khăn bởi số lượng du khách rất đông, trong khi ý thức chấp hành vệ sinh môi trường, vệ sinh ATTP của bà con chưa tốt. Số lượng các bếp ăn từ thiện lưu động khá nhiều, trong số đó có những cơ sở không có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP. Hạ tầng cơ sở vật chất (nước sạch, vệ sinh) tại khu vực lễ hội chưa đáp ứng đầy đủ, kịp thời cho lượng người rất đông. Thức ăn đường phố chưa được kiểm soát chặt chẽ, nguy cơ mất ATTP lớn. Lực lượng chuyên trách quản lý ATTP không thể giám sát 24/24 các điểm bán hàng bùng phát.

Trước thực trạng đó, bác sĩ Nguyễn Thành Nam - Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh cho biết: “Để chuẩn bị phục vụ lễ hội năm 2025, Chi cục đẩy mạnh truyền thông để người dân nâng cao cảnh giác, lựa chọn sử dụng thực phẩm an toàn, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, có quy trình chế biến và bảo quản thức ăn sạch sẽ. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố phải đảm bảo nguồn nguyên liệu sạch, có hóa đơn, chứng từ để chứng minh nguồn gốc, sử dụng nước sạch để chế biến thực phẩm và tuân thủ các quy định ATTP trong quá trình chế biến, bảo quản thực phẩm. Thường xuyên kiểm tra, phát hiện, hướng dẫn các biện pháp đảm bảo ATTP, xử lý nghiêm các cơ sở cố tình vi phạm”.

HẠNH CHÂU

Nguồn: https://baoangiang.com.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-a463972.html