Gehen Sie nach Tay Ninh, um vegetarisches Essen zu essen

Nudelsuppe und Reisnudeln sind wahrscheinlich die beiden beliebtesten Gerichte in Tay Ninh . Hier verwendet man runde Reisnudeln, die direkt in den Topf mit Brühe (Wasser) gegeben werden, anstatt sie separat zu kochen, sodass die Nudeln weich sind und die Gewürze sehr gut aufnehmen. In Tay Ninh verwendet man Weizennudeln, daher sind diese durchsichtiger und bissfester als Nudeln in vielen anderen Gegenden. Insbesondere wenn diese Nudeln mit vegetarischer Brühe, Zimtblättern, Sojasprossen, Schnittlauch und gerösteten Erdnüssen kombiniert werden, entsteht ein ganz besonderer und süchtig machender Geruch.

Erfrischendes vegetarisches Tablett mit Fadennudeln und Schweinehaut, hauptsächlich mit Gemüse. Foto: NGOC DIEU

Vegetarische Brühe wird aus Gemüse und Pilzen hergestellt und ist daher süß und leicht. Viele Restaurants geben der Brühe auch Kürbis, Tofu und getrocknete Strohpilze hinzu, um nicht nur die Süße zu verstärken, sondern auch ein sehr angenehmes Aroma zu erzeugen, das den Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleiht.

Insbesondere die Menschen in Tay Ninh verwenden selten vorverarbeitete vegetarische Lebensmittel. Der beliebteste Belag ist Tofu (gebraten oder weiß). Auch im Brühentopf vorgegart, sind die Tofustücke weich und geschmeidig, saftig. Kunden können mehr bestellen, um sie mit Chilisalz und Röstzwiebeln zu dippen, mehr Zitrone auspressen – sehr lecker.

Neben Banh Xeo, Banh Khot, Bun Cha Gio, Bun Mam usw. ist Bi Cuon oder vegetarisches Bi Bun Chay hier ein beliebter Snack. Man brät Maniok (Jicama), Karotten und Tofu an, um eine Haut zu bekommen, und isst es mit Fadennudeln, Kräutern, Gurken usw. Anstatt eine ganze Schüssel zu essen, wird Bi Cuon in Reispapier mit Kräutern oder Wasserspinat serviert, getunkt in süß-saure Sojasauce oder schwarze Sojasauce. Vielleicht liegt es an der Kunst, Zutaten und Gewürze zu kombinieren, dass Bi Cuon in Tay Ninh einen sehr ausgewogenen und erfrischenden Geschmack hat, an den sich viele Menschen nach dem ersten Verzehr für immer erinnern werden.

Das Besondere ist, dass die Preise für vegetarische Gerichte in Tay Ninh sehr günstig sind und im Durchschnitt bei 15.000–30.000 VND liegen. Ein Einheimischer nahm mich sogar mit zum Nudelsuppenessen in eine kleine Gasse in der Nähe des Long Hoa-Marktes, wo eine Schüssel nur 5.000–10.000 VND kostet.

Beliebte, köstliche und günstige vegetarische Restaurants sind oft in der Stadt Hoa Thanh konzentriert, insbesondere in der Gegend um den Long Hoa-Markt oder in den Straßen, die zum Heiligen Stuhl Tay Ninh führen, wie An Duong Vuong, Nguyen Hue, Nguyen Van Linh, Hung Vuong ...

Zu wichtigen religiösen Anlässen wie dem 9. Tag des ersten Mondmonats oder dem Mittherbstfest – dem 15. Tag des achten Mondmonats – bietet das Restaurant im Heiligen Stuhl Tay Ninh an vielen Tagen kostenlose vegetarische Mahlzeiten an. Hier haben Sie die Möglichkeit, viele einzigartige und köstliche vegetarische Gerichte zu genießen, die ausschließlich aus Gemüse, Knollen und Früchten hergestellt werden.

Im Januar 2022 wurde die vegetarische Küche von Tay Ninh vom Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus als nationales immaterielles Kulturerbe anerkannt. Jeder, der schon einmal in Tay Ninh war, um vegetarische Gerichte zu genießen, egal ob es sich um ein beliebtes Restaurant oder ein Luxusrestaurant handelt, wird zugeben, dass dieser Titel absolut verdient ist.

Quelle: https://nld.com.vn/di-tay-ninh-an-chay-196240822201342708.htm