Westliche Touristen schlendern durch eine dunkle, enge Gasse, um in Hanoi köstliches Essen für 20.000 VND zu probieren.

Karissa Dumbacher – eine amerikanische YouTuberin mit einem persönlichen Kanal mit mehr als 4,3 Millionen Followern – ist kürzlich durch Hanoi gereist und hat dort viele attraktive Straßengerichte probiert.

Neben den Gerichten, die sie genossen hat, wie Rindfleisch-Pho, Reisrollen, Brot, Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch usw., war Karissa von einem Snack beeindruckt, der als vertrauter Nachmittagssnack der Hauptstadtbewohner gilt: heißer Reiskuchen.

Um dieses Gericht zu genießen, ging Karissa in einen berühmten Laden, in dem scharfe Banh Duc-Gerichte serviert werden, tief in einer kleinen Gasse am Anfang der Le Ngoc Han-Straße.

Dies ist einer der ältesten Läden für heißes Banh Duc in Hanoi und gilt als attraktive Adresse zum Essen, die viele Einheimische und Touristen aus aller Welt anzieht.

Die Touristin sagte, dass sie, obwohl sie nachts ankam und die Gasse etwas unheimlich war, ihre Aufregung nicht verbergen konnte, weil sie gleich köstliches Straßenessen genießen würde.

Als Karissa durch die enge, tiefe und unbeleuchtete Gasse ging, war sie überrascht, dass der Raum des versteckten Banh-Duc-Ladens recht luftig war.

Die Gäste können draußen oder drinnen sitzen, wo bereits 5–7 Plastiktische und Stühle aufgestellt sind. Rundherum gibt es kleine Stände mit Zutaten, Speisen und Töpfen mit Banh Duc und dampfender Brühe.

Im Restaurant bestellte Karissa ein warmes Banh Duc-Gericht. Als das Gericht serviert wurde, war der westliche Gast überrascht und stieß immer wieder Ausrufe aus.

„Ehrlich gesagt habe ich noch nie etwas mit einer solchen Konsistenz probiert. Es ist ähnlich wie Mochi, weich und schmelzend, aber trotzdem zäh“, kommentierte sie.

Westliche Touristen essen heißes Banh Duc in Hanoi 0.png — Eine Portion heißes Banh Duc kostet 20.000 VND, voller Fleisch, Judasohrpilzen und Tofu

Laut dem amerikanischen YouTuber besteht der heiße Reiskuchen aus einem weichen, glatten und klebrigen Teig. Darüber hinaus enthält das Gericht Tofu, Schweinehackfleisch und Judasohren sowie Kräuter und wird mit einer heißen, kräftigen Brühe serviert.

„Ich mag scharfes Banh Duc sehr gern. Die Beläge verstärken den Geschmack des Gerichts wirklich“, fügte Karissa hinzu.

Der westliche Gast bewertete auch heißes Banh Duc als eines der attraktivsten Straßengerichte, die er in Hanoi probieren konnte, und vergab 9/10 Punkte.

Karissa lobte den Geschmack des Gerichts, der durch die Zugabe von Chilipulver noch ansprechender wurde.

Was Karissa noch mehr überraschte, war, dass dieses köstliche Gericht weniger als 1 US-Dollar (etwa 25.000 VND) kostete.

Obwohl es oft als Nachmittagssnack zum „Spaßessen“ und zum Entlasten des Magens angesehen wird, hat sie dennoch das Gefühl, dass heißes Banh Duc ausreicht, um sie satt zu machen und ihren Hunger zu stillen.

Eine ausländische Touristin meinte außerdem, dass heißer Reiskuchen leicht zu essen, warm und sehr gut für kalte oder regnerische Tage geeignet sei.

„Haben Sie keine Angst, in kleine und dunkle Gassen wie diese zu gehen, denn hier können Sie köstliches heißes Banh Duc genießen. Sie werden es nicht bereuen“, sagte die YouTuberin.

Frau Pham Thi Noi, Inhaberin des von Karissa besuchten Reiskuchenladens, sagte gegenüber einem VietNamNet- Reporter, dass der Laden seit über 30 Jahren in Betrieb sei. Der Reiskuchen wird hier nach einem traditionellen Rezept hergestellt, wobei Reismehl die Hauptzutat ist.

Laut Oma muss der Reis frischer Reis sein, verwenden Sie auf keinen Fall alten Reis, da dieser leicht einen unangenehmen Geruch entwickelt und beim Kochen sein charakteristisches Aroma verliert.

Wenn Sie außerdem guten Reis verwenden, wird der Kuchenboden weich, klebrig und hat die richtige Menge an Flüssigkeit und bricht oder reißt nicht, wenn er mit Brühe übergossen wird.

Nicht nur der Kuchenboden, auch die Füllung aus Fleisch und Judasohren wird vom Inhaber selbst zerkleinert und geröstet.

Wenn die Kunden bestellen, legt sie die gebackenen Fladen in die Schüssel, fügt die Fleisch- und Judasohrfüllung und einige Stücke gebratenen Tofu hinzu, gießt dann die heiße Brühe darüber und bestreut das Ganze mit Röstzwiebeln und gehacktem Koriander.

Die Brühe des Restaurants wird aus Gräten und süß-saurer Fischsauce gekocht, wodurch eine natürliche, harmonische Süße entsteht.

heißer Reiskuchen.gif — Das heiße Banh-Duc-Gericht im Restaurant von Mrs. Noi wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet, hat eine weiche, klebrige Konsistenz und vereint die Aromen der dazugehörigen Zutaten.

Oma sagte, dass das Backen von heißem Reiskuchen nicht allzu schwierig sei, aber Sorgfalt und Sorgfalt erfordere. Dabei gilt das Umrühren des Kuchens als der schwierigste und mühsamste Schritt.

Allerdings kann dieses Gericht je nach Restaurant gewürzt und die Zutaten nach einem eigenen Geheimrezept angepasst werden, um einen Unterschied zu schaffen.

„Das scharfe Banh-Duc-Gericht wurde leicht abgewandelt, es wurden mehr Fleisch, Gewürze und Tofu hinzugefügt, aber es behält immer noch den traditionellen Geschmack vergangener Jahrzehnte“, sagte der Restaurantbesitzer.

Omas heißer Reiskuchenladen ist von 8 bis 22 Uhr geöffnet. Jede Schüssel heißer Reiskuchen kostet hier 20.000 VND.

Derzeit verkauft das Restaurant nicht nur heißes Banh Duc, sondern serviert auch andere bekannte Gerichte wie Fadennudeln mit Schnecken, Bananen- und Bohnenfadennudeln, Fadennudeln, Fadennudeln mit Krabbensuppe usw. und erfüllt so die vielfältigen Bedürfnisse der Gäste.

Foto: KarissaEats

Hai Phong- Spezialität, die in einem halben Tag verarbeitet wird, weich und fettig ist und Kunden von nah und fern anzieht . Nach einem sorgfältigen Verarbeitungsprozess ist diese Spezialität nicht nur in Hai Phong beliebt, sondern zieht auch Kunden von nah und fern an, weil sie weich und fettig ist, kein Fleisch und keine Knochen enthält und am besten mit heißem Reis genossen wird.

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html