Unternehmensgründung aus schwarzen Apfelschnecken

Da Nang: Nachdem Herr Tran Van Dung viele Jahre als Krankenpfleger im Dermatologischen Krankenhaus gearbeitet hatte, kündigte er seinen Job und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um dort schwarze Apfelschnecken zu züchten, wodurch er jedes Quartal einen Umsatz von Milliarden Dong erzielte.

Am frühen Morgen des ersten August fuhr der 38-jährige Herr Dung mit seinem Motorrad mehr als 4 Kilometer von seinem Haus in der Gemeinde Hoa Phu zur Schneckenfarm in der Gemeinde Hoa Khuong im Bezirk Hoa Vang. Da er Land neben dem Reisfeld gepachtet hatte, musste er einer kurvenreichen Schotterstraße folgen, um drei Teiche mit einer Fläche von mehr als 5.000 m2 zu erreichen.

Der sonnenverbrannte Mann ging um den Teich herum und hob ab und zu ein paar Schnecken auf, die an den Wurzeln des Wasserfarns klebten, um sie auf Darmerkrankungen zu untersuchen. „Wenn eine Schnecke krank ist, muss sie sofort behandelt werden, um die anderen nicht anzustecken“, erklärte er.

Er zeigte auf einen Teich voller Wasserlinsen und sagte, er habe täglich 180.000 Schnecken und 50 kg Gemüse und Obst ausgesetzt. Nach über drei Monaten waren die Schnecken erwachsen und wurden verkauft. Waren die Schnecken in anderen Teichen knapp, kauften Händler den gesamten Teich auf, ließen das Wasser ab und fingen die Schnecken. War das Angebot groß, kauften sie zur Fütterungszeit zuerst die großen Schnecken.

Herr Tran Van Dung rudert mit einem Boot, um den Teich zur biologischen Schwarzapfelschneckenzucht in der Gemeinde Hoa Khuong zu überprüfen. Foto: Nguyen Dong

Herr Dung absolvierte das College für Medizin und Pharmazie (heute Universität für Medizintechnik und Pharmazie, Da Nang) und arbeitete anschließend als Krankenpfleger im Dermatologischen Krankenhaus Da Nang. Als Sohn eines Bauern wunderte er sich über die zunehmende Zahl invasiver gebietsfremder Arten, wie der Goldenen Apfelschnecke, während die Schwarze Apfelschnecke, eine in Vietnam verbreitete Feldschnecke mit süßem, knusprigem Fleisch, immer seltener wurde. „Warum nicht schwarze Apfelschnecken züchten?“, fragte er sich und recherchierte.

Im Jahr 2019 entschied sich Herr Dung für einen anderen Weg: Er kündigte seinen Job im medizinischen Bereich und kehrte in seine Heimatstadt zurück, um dort schwarze Apfelschnecken zu züchten. „Ich fand den Pflegeberuf stressig und das Einkommen niedrig. Deshalb beschloss ich, in meine Heimatstadt zurückzukehren, um dort Schnecken zu züchten. So hatte ich mehr Zeit für meine Familie und konnte zur Schaffung einer sauberen Nahrungsquelle beitragen“, erklärte Herr Dung.

Mit der Unterstützung seiner Frau, die ebenfalls im medizinischen Bereich arbeitet, und seiner Eltern lieh sich Herr Dung Geld, lernte von einigen Schneckenzüchtern in der Gemeinde Hoa Tien weitere Techniken und begann, Schnecken in mit Planen ausgelegten Teichen zu züchten. Die ersten verkauften Exemplare brachten ihm zig Millionen Dong ein, doch dann musste er bittere Früchte ernten: „Ich war zu gierig und setzte die Schnecken in großer Zahl aus, was zu einem Massensterben führte.“ Nach diesem Misserfolg beschloss er, Schnecken in natürlichen Erdteichen zu züchten.

Herr Dung mit einer Ladung ausgewachsener Schnecken, die auf den Verkauf warten. Foto: Nguyen Dong

Er mietete drei Teiche und richtete ein neues Ökosystem ein. Der Teichboden wurde ausgebaggert, mit Mineralien versetzt, Kalk ausgestreut und fünf Tage lang trocknen gelassen. Anschließend füllte er den Teich mit Wasser und behandelte die mittlere Schicht mit Algen, um das Wasser zu filtern und den Schnecken mehr Nahrung zu bieten. Er pflanzte Wasserlinsen und Seerosen und baute darüber ein Spalier aus Kürbissen, um ein Dach zu schaffen.

Die Schnecken werden mit Wasserlinsen, Gemüse, Knollen und Früchten gefüttert. Jeden Tag geht Herr Dung um die drei Teiche herum, um die Schnecken zu kontrollieren und zu füttern. Er baut kein Haus in den Teich neben dem Feld, sondern installiert Kameras, um alles und jederzeit zu überwachen.

Laut Herrn Dung besteht das Schwierigste bei der Aufzucht von Schwarzen Apfelschnecken darin, das Ökosystem zu stabilisieren, damit sie wachsen können. Am beunruhigendsten ist, dass bei starkem Regen der pH-Wert den Grenzwert überschreitet und die Schnecken sterben. Nach dem historischen Regen im Oktober 2022 in Da Nang trat das Wasser über die Ufer, zwei Drittel der Schnecken im Teich krochen heraus, der Rest starb nach und nach aufgrund der plötzlichen Veränderung ihres Lebensraums.

Nachdem Herr Dung die weggeworfenen Schalen eingesammelt hatte, begann er erneut mit der Schneckenzucht und sammelte dabei nach und nach Erfahrungen wie: Die Besatzdichte sollte 50–70 Schnecken/m² nicht überschreiten, die Wasserquelle muss immer stabil und unverschmutzt sein. Da er die Wasserquelle aus den Kanälen und Bewässerungsgräben der Seen Dong Xanh und Dong Nghe nutzt, muss er das Wasser im Auge behalten, um zu verhindern, dass es in den See gelangt, wenn die Bauern Pestizide auf den Reis sprühen.

Ausgewachsene schwarze Apfelschnecken wiegen etwa 30 kg und werden für 80.000–90.000 VND/kg verkauft. Foto: Nguyen Dong

In den letzten zehn Monaten liefen die Teiche von Herrn Dung stabil. Er verkaufte durchschnittlich alle drei Monate Dutzende Tonnen Schnecken zu einem Preis von 80.000 bis 90.000 VND/kg und erzielte damit einen Umsatz von mehreren Milliarden VND. Er verkauft auch Eier und Schneckenfutter an andere Teiche. Die Gewinne reinvestiert er in die Teiche und plant, die Fläche auf einen Hektar zu erweitern.

„Ich plane, Schneckenprodukte wie Schneckenwurst und geräucherte Schnecken herzustellen. Der Verkauf wird einen hohen Wert haben und ein stabiles Einkommen bringen“, sagte Herr Dung. Obwohl er bei der Arbeit als Schneckenzüchter oft in der Sonne sitzt und sich die Hände und Füße schmutzig machen muss, steht er dafür nicht so unter Druck wie zu seiner Zeit als Krankenpfleger und hat mehr Zeit, sich um seine vier Kinder zu kümmern, wenn seine Frau über Nacht im Krankenhaus bleibt.

Gemeinsam mit Herrn Dung wird im Bezirk Hoa Vang ein Modell zur Zucht von schwarzen Apfelschnecken entwickelt, mit Farmen in den Gemeinden Hoa Tien, Hoa Phong und Hoa Khuong, die zusätzliche Nahrungsquellen für Gaststätten und Restaurants in der Touristenstadt schaffen.

Nguyen Dong

Quellenlink: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html