Vietnamesisches Startup will der Welt windgetrocknete Ohrringe mit roten Ringen präsentieren

Dank des Einsatzes von Technologie konnte Vuong Thi Thuong den Wert der Lang Son -Rosenäpfel um das Zwanzigfache steigern und plant, sie auf den thailändischen und chinesischen Markt zu exportieren.

Thuongs „Entwicklung der Wertschöpfungskette für biologisch windgetrocknetes Hong Vanh Khuyen zur Schaffung von Arbeitsplätzen und nachhaltigen Lebensgrundlagen für Frauen der ethnischen Gruppe der Tay-Nung im Grenzgebiet von Lang Son“ ist eines von drei Projekten, die beim am 14. Oktober in Hanoi abgehaltenen Wettbewerb für Unternehmerinnen 2023 den ersten Preis gewonnen haben. Die Projektinhaberin ist die 34-jährige Vuong Thi Thuong.

Thuong wurde in der Stadt Na Sam im Bezirk Van Lang in Lang Son geboren und wuchs dort auf. Er erlebte, dass der Rosenapfelbaum der wichtigste Baum ist, eine berühmte lokale Spezialität, aber das Einkommen der Anbauer steht nicht im Einklang damit.

Thuong sagte, die Kaki-Sorte sei zwar köstlich, enthalte aber viel Wasser und sei schwer haltbar. Wenn die Erntezeit kommt und die Früchte nicht rechtzeitig verzehrt werden, geht den Menschen eine wichtige Einnahmequelle verloren. Bei einer guten Ernte sinkt der Preis und wird manchmal für nur wenige Tausend VND pro Kilogramm verkauft. Die Schadens- und Abfallrate ist zu hoch, sodass die Anbauer mit vielen Schwierigkeiten konfrontiert sind. Thuong ist entschlossen, den Wert der Produkte ihrer Heimatstadt zu steigern. Sie recherchierte und erlernte die Erfahrungen und Techniken des Anbaus, der Pflege und der Verarbeitung von Kakis in Da Lat, Korea und dann in Japan. Sie entschied sich, japanische Technologie in der Produktion einzusetzen.

Vuong Thi Thuong präsentiert windgetrocknete Kakis in Verpackungen mit 12 berühmten Wahrzeichen von Lang Son. Foto: P. Nguyen

Im Jahr 2021 investierte sie mit Unterstützung des Ministeriums für Industrie und Handel in Form von Maschinen und Sonderkrediten in den Bau einer Produktionswerkstatt mit einer Gesamtfläche von über 1.000 m2, einschließlich eines Verarbeitungsbereichs, eines Gewächshauses für Hängerosen und eines Kühlhauses. Die Gesamtkosten beliefen sich auf über 1 Milliarde VND. Sie kaufte außerdem Schälmaschinen, Vakuummaschinen, Abfüllmaschinen, Massagemaschinen, Abfüllmaschinen, Verpackungsmaschinen …, die nach einem geschlossenen Verfahren konstruiert sind.

Um die Produktion auszuweiten, gründete Thuong die Toan Thuong Agricultural Cooperative mit ihr als Direktorin und sieben Mitgliedern, die Erfahrung im lokalen Kaki-Anbau haben und das gleiche Ziel verfolgen: den Wert der Kaki zu steigern und ein 50 Hektar großes Anbaugebiet in Richtung Bio zu entwickeln.

Im Jahr 2022 entwickelte sie einen sauberen Produktionsprozess, der die VietGAP-Standards hinsichtlich der Lebensmittelsicherheitskriterien vom Anbau über die Pflege bis hin zur Verarbeitung der Produkte erfüllt. Nach der Ernte werden die Kakis geschält und für etwa 15 bis 20 Tage an einem Spalier in einem Gewächshaus aufgehängt. Während dieses Prozesses werden die Kakis am 5. bis 7. Tag massiert, um ihre Weichheit zu erhöhen und eine natürliche Süße zu erzeugen, ohne adstringierend zu wirken.

Die fertigen, luftgetrockneten Kakis sind außen weich und knackig, haben innen aber einen süßen Honiggeschmack. Die Herstellung des Produkts ist aufwendig, aber es ist nicht lange haltbar. „Das ist meine größte Sorge“, sagte Thuong und fügte hinzu, sie habe recherchiert und sich von Experten beraten lassen. Nach der Ernte habe sie Kontakt zum Institut für Agrarmechanik aufgenommen, um Technologien zur natürlichen Konservierung von Kakis zu übertragen. „Jetzt haben wir ein geschlossenes Standardverfahren, und die Konservierung nach der Ernte ist kein Problem mehr“, sagte Thuong.

Thuong sagte, dass die Einheimischen 1.300 Hektar bewirtschaften und jedes Jahr mehr als 11.200 Tonnen Kakis ernten. Die Genossenschaft Toan Thuong verkauft durchschnittlich 500 Tonnen frische Kakis pro Monat. Die Produkte werden in nördlichen Orten wie Hanoi, Bac Ninh, Bac Giang usw. vertrieben. Windgetrocknete Kakis werden für 300.000 VND/kg verkauft, während der Preis für frische Kakis nur 15.000 VND/kg beträgt. Im Jahr 2022 belieferte die Genossenschaft Toan Thuong den Markt mit über 500 kg windgetrockneten Kakis und erzielte damit einen Umsatz von fast 1,5 Milliarden VND.

Die rotgeringelten Rosen werden 15 Tage lang auf einem Trockengestell aufgehängt. Foto: Anh Dao

Um Touristen für lokale Produkte zu werben, verpackt Thuong jede Kaki in ein kleines Päckchen mit Informationen zu zwölf berühmten historischen Stätten, die den zwölf Orten von Lang Son entsprechen. Das Produkt ist urheberrechtlich geschützt und wurde von der Abteilung für geistiges Eigentum des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie mit einem Markenschutzzertifikat versehen, was der zukünftigen Ausweitung der Produktion zugutekommt.

Bislang hat sie rund zehn Haushalte im Distrikt und zwei Kooperativen zusammengebracht, um die Bio-Landwirtschaftsfläche um 20 Hektar zu erweitern. Die Kooperative unterstützt die Bauern mit Setzlingen, Düngemitteln und Pflegetechniken und garantiert die Erträge der Produkte. Dadurch hat sie die Lebensgrundlage für mehr als 100 indirekte Arbeiter und über 30 direkt an der Produktion beteiligte Tay Nung-Frauen geschaffen.

Thuong sagte, dass jedem Kakibaum derzeit ein Rückverfolgbarkeitscode für die windgetrockneten Kaki-Produkte zugewiesen wird. „Wir gehen davon aus, die Produkte 2024 nach China und Thailand zu exportieren“, sagte Thuong. Sie baut ein landwirtschaftliches Modell auf, bei dem Touristen lokale Produkte kennenlernen können.

Herr Pham Duc Nghiem, stellvertretender Direktor der Abteilung für Marktentwicklung im Ministerium für Wissenschaft und Technologie und Vorsitzender der Jury des Wettbewerbs für Startup-Frauen, schätzte das Entwicklungspotenzial windgetrockneter Kakis als sehr groß ein. In der nördlichen Bergregion gibt es kaum Nutzpflanzen mit einem großen ökologischen Spektrum und einem wirtschaftlichen Wert von über 300 Millionen VND/ha.

Um die Marke windgetrocknete Kakis zu etablieren, müsse die Toan Thuong Agricultural Cooperative jedoch strikte Verarbeitungs- und Konservierungstechnologien anwenden, sagte Herr Nghiem. „Um auf dem internationalen Markt verkaufen zu können, ist es notwendig, die Herkunft der Waren zurückzuverfolgen, Bio-Anbaugebiete zu planen und die Produktion richtig zu organisieren“, sagte er und hoffte, dass die Abteilungen und Niederlassungen der Provinz Lang Son den Traum der windgetrockneten Kakis auf dem internationalen Markt unterstützen würden.

Minister für Planung und Investitionen Nguyen Chi Dung (linkes Cover) und Präsidentin der Vietnamesischen Frauenunion Ha Thi Nga (rechtes Cover) überreichten den ersten Preis des Unternehmerinnenwettbewerbs 2023 zur Förderung einheimischer Talente an die Projektinhaberin „Hong vong khuon hang phong“ (zweite von rechts). Foto: Anh Dao

Der Women's Startup Competition 2023 steht unter dem Motto „Frauen gründen ein Unternehmen, fördern lokale Ressourcen“. Ziel des Wettbewerbs ist es, die Inkubation und den Kapazitätsaufbau von Genossenschaften, Unternehmen und Geschäftshaushalten im Besitz von Frauen zu würdigen und zu unterstützen. Die am Wettbewerb teilnehmenden Startup-Projekte verfolgen das Ziel, lokale Ressourcen zu erhalten, zu entwickeln und zu steigern und komparative Vorteile in Bezug auf ökologische Bedingungen, Kultur, genetische Ressourcen, Wissen und Technologie vor Ort zu nutzen.

Nach dem Start im März nahmen 2.024 Startup-Projekte am Wettbewerb teil, ein Anstieg von über 30 % im Vergleich zum Wettbewerb vor zwei Jahren. Nach den Qualifikationsrunden nahmen 33 Projekte an der Endrunde teil, darunter sieben Projekte von Frauen ethnischer Minderheiten und zwei Projekte von Frauen mit Behinderungen.

Vinh Ha

Vnexpress.net