바나나를 특산품으로 만들다

QTO - 1991년 동허이 구에서 태어난 젊은이 황 후이 탄(Hoang Huy Thanh)은 농부의 텃밭에 있는 익숙한 바나나 송이를 마치 "마법처럼" 지역 특색이 담긴 특산 요리로 탈바꿈시켰습니다. 황민 특산 생산 무역 협동조합의 허니 바나나에 말린 코코넛을 입힌 제품은 농부의 생산량을 줄이는 것뿐만 아니라 농산물의 가치 증대에도 기여하고, 농산물을 관광 특산품으로 전환하여 브랜드를 구축하는 새로운 방향을 제시하기 위해 탄생했습니다.

걱정으로 사업을 시작하다

동호이 구, 쩐빈쫑 거리에 있는 황후이탄 생산 시설을 방문했을 때, 가장 먼저 인상 깊었던 것은 깔끔하고 깨끗한 공간이었습니다. 각 제품에 온 마음을 다하는 젊은이의 전문성과 깔끔함이 느껴졌습니다.

매끈한 흰색 코코넛을 듬뿍 바른 황금빛 바나나가 담긴 트레이들이 건조기에 들어가기를 기다리고 있습니다. 그 옆에는 네 대의 건조기가 쉴 새 없이 돌아가며 코코넛과 바나나가 어우러진 달콤한 향을 뿜어냅니다. 건조된 바나나를 확인하기 위해 기계를 열면서 후이 탄 씨는 이렇게 말했습니다. "사실 처음에는 말린 고구마로 사업을 시작했습니다. 꽝빈 (옛) 지역의 특산품인 고구마를 직접 경험하면서 수확 후 농산물 가공의 잠재력을 더욱 실감하게 되었습니다. 그래서 2025년 3월부터 코코넛으로 코팅한 말린 허니 바나나 제품을 실험하기 시작했습니다."

Hoang Huy Thanh 씨는 경제적 효율성과 뛰어난 제품 품질로 인해 대류 건조 기술을 선택했으며, 이는 식품 위생과 안전을 보장합니다. - 사진: D.V

황 후이 탄의 아이디어는 매우 현실적인 고민에서 비롯되었습니다. 그는관광객 수가 급증하는 꽝찌성에는 관광객을 유치할 만큼 매력적이고 품질이 좋은 특산품이 부족하다는 것을 깨달았습니다. 게다가 수확 후 농산물 가공 과정이 여전히 제한적이어서 농산물의 가치를 충분히 활용하지 못하고, 농부들은 흉작과 가격 하락의 위험에 직면해 있었습니다.

이 사실을 깨달은 그는 건조 기술을 연구하고 적합한 지역 농산물을 찾는 데 시간을 보냈습니다. 그러다가 척박한 언덕에서도 잘 자라고 재배가 쉬우며 비용이 저렴하고 일 년 내내 수확할 수 있는 허니 바나나 품종에 "반해"버렸습니다. 그는 주로 탄롱 바나나 시장에서 이 지역의 가정으로부터 바나나를 수입하여 신선하고 풍부한 원자재를 확보하고 있습니다.

하지만 후이 탄 씨는 일반적인 건조 바나나만으로는 획기적인 변화를 이룰 수 없다는 것을 알고 있었습니다. 그는 차별화를 위해 꿀 바나나와 곱게 간 코코넛을 섞어 건조 코코넛으로 덮인 꿀 바나나 제품을 만드는 아이디어를 생각해냈습니다. 탄 씨는 다양한 건조 기술을 실험한 후, 경제성과 뛰어난 제품 품질, 그리고 식품 위생 및 안전성을 보장하는 대류 건조 기술을 선택하기로 결정했습니다.

이 과정은 엄격하게 표준화되어 있습니다. 잘 익은 바나나의 껍질을 벗기고, 씻은 후 얇게 썰어 곱게 간 코코넛을 뿌린 후 60~65°C에서 약 15시간 동안 건조합니다. 완성된 바나나는 부드럽고 달콤한 슬라이스에 코코넛의 풍부한 향이 어우러져 있습니다. 맛있을 뿐만 아니라, 포장도 보기 좋게 되어 있어 위생적인 ​​환경을 보장하며, 관광객과 소비자의 증가하는 요구를 충족합니다.

제품을 사용해 본 고객들의 긍정적인 피드백 덕분에 탄 씨는 자신이 선택한 길에 자신감을 갖게 되었습니다. 이는 단순한 사업 프로젝트가 아니라, 농산물의 가치를 높이고, 지역 정체성을 담은 제품을 개발하며, 농부들의 안정적인 생산량을 확보하고자 하는 열망을 가진 한 젊은이의 감동적인 이야기였습니다.

단계별 브랜드 포지셔닝

코코넛으로 코팅된 건조 바나나 제품의 품질과 독창성은 지방 청년 연합이 주최한 2025년 창의 스타트업 경진대회에서 3위를 차지하며 입증되었습니다. 경진대회 심사위원인 TOPFA 베트남 주식회사의 판 쭝 통 이사는 "이 프로젝트는 잠재력이 뛰어나고 매우 창의적인 프로젝트입니다. 이 독특한 제품은 시장 수요, 특히 관광 시장의 수요를 충족합니다. 또한, 지역 원자재를 활용하고 부가가치를 창출하는 것 또한 이 프로젝트의 큰 장점입니다."라고 말했습니다.

시장은 이 평가가 전적으로 옳다는 것을 증명했습니다. 출시 후 단기간 만에 이 제품은 소비자들의 마음을 사로잡았습니다. 탄 씨의 시설에서는 매달 평균 약 1톤의 완제품 바나나가 판매되는데, 이는 생바나나 약 3톤에 해당합니다. 탄 씨의 시설에서는 매달 1억 2천만 동(VND)의 꾸준한 매출을 올리고 있는데, 이는 "젊은" 스타트업으로서는 매우 인상적인 수치입니다.

협동조합 직원들이 제품을 포장하고 있습니다 - 사진: D.V

탄 씨는 건조 코코넛 코팅 허니 바나나 제품을 통해 관광객과 건강 간식을 좋아하는 소비자라는 두 가지 잠재 고객층을 파악했습니다. 그는 이 관광객층을 공략하기 위해 동허이에 있는 868 스페셜티 슈퍼마켓, 센트럴 스페셜티 슈퍼마켓 등 대형 전문 슈퍼마켓에 제품을 입점시켰습니다.

이 전략은 제품이 호평을 받고 품질과 포장 모두에서 고객들의 높은 평가를 받으면서 초기 성공을 거두었습니다. 그는 온라인 판매 채널의 영향력도 최대한 활용했습니다. 웹사이트, 팬페이지 구축, 이커머스 플랫폼 내 매장 운영, 틱톡 채널 구축 등 탄 씨는 제품을 널리 알렸습니다. 청정 생산 공정과 제품의 건강상 이점에 대한 매력적인 콘텐츠 덕분에, 건조 코코넛 코팅 허니 바나나는 출시 몇 달 만에 틱톡에서 거의 500건의 판매고와 수많은 5점 만점 리뷰를 기록했습니다.

탄 씨는 단순히 수익을 내는 데 그치지 않고, 제품에 대한 장기적인 비전을 구축하고 있습니다. 그는 "황민 건조 코코넛 코팅 허니 바나나"라는 상표를 등록했으며, OCOP 인증을 위한 제품 프로필 구축을 진행 중입니다. 이는 브랜드 가치와 평판을 높이는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 제품 품질을 더욱 강화하여 지속 가능한 발전을 위한 탄탄한 토대를 마련합니다.

"생산 확대를 위한 투자 자본 측면에서 많은 어려움에 직면해 있지만, 적극적으로 자본원을 찾고 수익을 축적한다면 앞으로 하루 생산량을 500kg으로 늘리는 목표가 충분히 실현 가능하다고 믿습니다. 이를 통해 더 많은 사람들의 일자리를 해결하고 소득을 창출하는 데 기여할 수 있을 것입니다."라고 Thanh 씨는 말했습니다.

마음의 평화

출처: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-chuoi-que-thanh-dac-san-06c53af/