요리를 통해 수도의 문화를 홍보하다

(조국) - "2024 음식 문화 축제"에서 하노이의 문화는 사람들과 관광객에게 계속해서 전파, 유통 및 홍보될 것입니다.

11월 29일 저녁, 하노이 음식 문화축제 2024와 '포하노이'를 국가무형문화유산으로 등록한다는 결정 발표식이 하노이 하이바중구 쩐년통 거리 통녓공원에서 공식 개최되었습니다.

"하노이, 5대륙을 연결하다"라는 주제로 중앙에서 열린 하노이 음식 축제 2024 개막식에 문화 체육 관광부 차관 타꽝동이 참석했습니다.

하노이 측에서는 중앙당 위원, 시당 위원회 부서기, 시 인민위원회 위원장인 쩐 시 탄, 시당 위원회 상임 부서기인 응우옌 반 퐁, 시 인민위원회 부위원장인 부 투 하가 참석했습니다.

문화체육관광부 차관 타 꽝 동은 하노이 문화체육관광부 지도자와 하노이 포 주인 커뮤니티에 "포 하노이"를 국가 무형문화유산으로 등록하기로 한 결정서를 제출했습니다.

수도의 문화와 잠재력, 강점을 홍보합니다.

하노이 음식문화축제는 "하노이, 5대륙을 잇다"라는 주제로 하노이 수도의 전통 문화와 음식 가치를 기리고 보존하며 홍보하고, 독특하고 품격 있는 문화와 음식을 개발하여 문화와 음식 브랜드를 구축하고 효과적으로 활용하기 위해 마련되었습니다. 이 축제는 또한 하노이를 특별한 관광, 문화, 음식 명소로 소개하고 홍보하며, 하노이 수도와 각국 대사관, 지방 자치 단체, 기관 및 개인이 만나 교류하고, 제품을 전시하고 홍보할 수 있는 기회를 제공합니다.

축제 개막식에서 하노이 인민위원회 부위원장인 부 투 하 여사는 다음과 같이 말했습니다. 하노이는 전국에서 가장 많은 유산을 보유한 지역으로서 자랑스럽습니다. 탕롱 문화와 쉬도아이, 쉬동, 킨박, 손남트엉 문화 지역이 융합되어 폭넓고 깊이 있는 유산을 보유하고 있습니다.

도시의 전형적인 축제와 문화 행사를 통해 탕롱-하노이의 독특한 문화적 정체성은 잠재력, 강점, 전통적 문화적 가치를 극대화하고, 국내외 도시 조직과의 협력을 연결, 확대, 강화하며, 독특한 문화 행사와 상품을 만들고, 국제 무대에서 수도와 베트남의 브랜드를 창출했습니다.

대표단이 하노이 음식 문화 축제 2024 개막을 위한 버튼 누르기 의식을 진행하고 있습니다.

하노이 인민위원회 지도자들이 하노이 포 디지털 부스 오픈 버튼을 눌렀습니다.

문화 행사와 축제는 수도 하노이, 각 성, 도시, 각국 대사관이 지역 사회와 국가 간의 사람 이미지, 잠재력, 강점, 협력 관계를 소개하고 홍보하고, 무역, 관광, 문화 산업을 진흥할 수 있는 기회이기도 합니다.

이는 사회경제적 발전에 기여하는 동시에 세계 각국의 정수와 문화를 흡수하고, 전통적인 지역적 가치를 풍부하게 하고 심화시키며, 음식과 문화 활동을 통해 해당 국가의 이미지를 소개합니다.

"2024년, 메찌(Me Tri) 찹쌀 공예, 푸트엉(Phu Thuong) 찹쌀 공예, 꽝안(Quang An) 연꽃차 공예와 함께 "포 하노이(Pho Hanoi)"는 문화체육관광부의 국가 무형문화유산 목록에 등재되는 영예를 안았습니다. 이 행사는 주최 지역 사회와 음식 애호가들에게 큰 의미를 지니며, 명예와 자부심을 안겨줍니다. 또한, 유산 등록은 무형문화유산 "포 하노이"의 가치를 보호하고 증진하기 위한 조치 시행에 기여하는 중요한 법적 근거가 됩니다."라고 부 투 하(Vu Thu Ha) 씨는 강조했습니다.

2024년 제4회 하노이 음식문화축제에는 알제리, 아르헨티나, 아제르바이잔, 브라질, 인도, 이란, 일본, 몽골, 라오스, 러시아, 스리랑카, 터키, 한국, 프랑스, ​​이탈리아, 베네수엘라 등 16개국 대사관이 참여합니다. 또한, 하장성, 선라성, 랑선성, 흥옌성, 박닌성, 카인호아성, 탄호아성, 꽝빈성 등 인근 8개 성도 참여하여 80개 이상의 부스를 운영합니다.

축제를 통해 조직, 개인, 장인들은 서로 만나 교류하고, 제품을 홍보하고, 국가, 지역, 지방, 도시의 독특한 요리 문화를 경험할 기회를 얻습니다.

사람들과 관광객들은 다양한 민속 놀이에 푹 빠지고, 베트남과 세계 각국의 예술가들이 선보이는 전통 및 현대 문화 예술 공연을 즐길 수 있습니다. 또한, 재료와 음식에 "생명을 불어넣어" 민족적 정체성이 담긴 독특한 요리 예술 작품을 탄생시킨 유명 장인과 셰프들의 지식과 비법을 공유하고 교류할 수 있습니다.

축제를 방문하는 대표단

포 번호에 감동

특히 2024년 하노이 음식문화축제에서는 전통 요리와 기술을 결합한 독창적인 창작물인 "포 소 하 탄(Pho So Ha Thanh)" 프로그램이 선보입니다. 스마트 로봇이 설치된 디지털 포 체험 공간은 정밀한 기술과 일관된 맛을 적용한 첨단 포 가공법을 선보이며, 현대적이면서도 전통에 가까운 경험을 선사합니다. 이를 통해 전통 포는 보존될 뿐만 아니라 디지털 기술 시대에 적극적으로 발전하고 확산되어 하노이의 문화 산업에서 창의적인 산물로서 자리매김하고 있습니다.

전통 요리와 기술을 결합하여 포의 본질을 보존하고 발전시킨 독특한 작품입니다. 사람과 관광객은 스마트 로봇이 조리하고 제공하는 전통 포를 즐기는 동시에, 포 조리 과정에 적용된 기술과 디지털 혁신을 직접 확인할 수 있습니다.

축제에서 포소를 경험하세요

특별한 점은 주방에 서 있는 셰프가 스마트 로봇으로, 국수를 데치고, 고기를 데치고, 야채를 넣고, 국물을 붓는 등 한 그릇의 포를 완성하기 위한 모든 단계를 처리할 수 있다는 것입니다.

포소를 즐기려면 식당 손님이 스마트폰을 사용해 계산대에서 QR 코드를 스캔하여 주문하고, 결제한 후 테이블 번호를 받습니다.

자동 주문에 따라, 처리 로봇은 일반 포 레스토랑의 전문 요리사처럼 순차적인 단계에 따라 즉시 주문을 실행합니다.

이 스마트 로봇들은 일부 단계에서 인간을 대체하여, 전 세계 모든 사람에게 더 널리 퍼질 수 있는 포 요리 경험을 선사할 것입니다. 로봇이 포 한 그릇을 완성하는 데 걸리는 평균 시간은 모든 단계에서 약 3분입니다.

또한, 로봇은 쌀국수를 나누고, 고기와 채소를 작은 그릇에 담아 정확한 위치에 놓는 등 일부 단계에서 사람의 도움이 필요합니다. 로봇은 쌀국수 그릇을 완성하기 위해 각 재료를 고르는 작업을 담당합니다. 조리가 완료되면, 쌀국수는 서빙 로봇에게 전달되어 주문을 받기 위해 테이블로 이동합니다. 이 로봇은 매번 한 테이블당 한 건의 주문을 서빙합니다.

가족과 함께 포소 부스를 체험하러 온 하노이 박마이에 사는 쩐 호아이 안 씨는 포는 하노이 사람들, 특히 베트남 사람들에게 친숙한 음식이라고 말했습니다. 하지만 그녀와 가족은 포, 특히 하노이 음식 축제에서 포소를 처음 먹어봤습니다. 아이들은 로봇이 포를 서빙하는 모습에 매우 기뻐했습니다. 쩐 호아이 안 씨는 "하노이의 음식 문화를 알리는 이 참신한 시도는 정말 인상적이며, 이를 통해 많은 사람들에게 포, 특히 하노이의 음식 문화를 널리 알릴 수 있었습니다."라고 소감을 밝혔습니다.

축제에 오면 방문객은 하노이의 전형적인 요리 유산이 깃든 공간을 재현하는 장인들의 공연과 전통 공예 마을의 전형적인 요리 문화를 경험할 수 있습니다. 예를 들어, 웨스트레이크 새우 케이크, 푸도 당면, 우옥레함, 랑봉 녹색 쌀 플레이크, 메트리 녹색 쌀 플레이크, 푸트엉 찹쌀, 푸트엉 달콤한 수프, 쩐쿡 사각형 찹쌀 케이크, 풍 춘권, 간숍 찹쌀 케이크, 푸니 떡, 꽝푸꺼우고 죽, 하모세 죽, 소 마을 당면 등이 있습니다.

축제는 주요 행사 외에도 전통 음식과 유산을 소개, 홍보, 토론, 시연하는 다양한 활동을 진행합니다. 방문객들이 직접 체험할 수 있는 다양한 공간이 마련되어 있습니다. 사진 전시 공간에서는 문화, 관광, 그리고 대표적인 국내외 음식을 홍보하는 예술 작품을 소개합니다.

Uoc Le Village의 햄과 소시지 제조 공정 구현

그 옆에는 국내외의 대표적인 문화, 예술, 관광, 음식, 국가 간 우호 협력 등을 홍보하는 도서, 하노이의 활동, 민속 게임, 전통 및 현대 예술 공연, 예술 공연, 인적 자원의 질 향상, 요리 문화 개발을 위한 세미나 등을 소개하는 이동형 도서 전시 구역이 있습니다.

하노이 음식 문화 축제 2024는 11월 29일부터 12월 1일까지 3일간 개최됩니다.

출처: https://toquoc.vn/quang-ba-van-hoa-thu-do-qua-am-thuc-20241130100835488.htm