아직도 나 자신에게 묻는 것은 푸른 쌀의 향기입니다...

하노이 청미의 향기. 사진: 인터넷

"아직도 풋쌀 향이 궁금해/ 연잎은 누구 손에서 만들었을까?" (파리에 이상한 게 있나요, 여보?) 하노이의 풋쌀 시즌을 아는 사람들은 응우옌 사를 어느 정도 기억하는 것 같군요?

껌랑봉, 껌하노이. 이 요리의 이름은 계절을 떠올리게 합니다. 하노이의 가을을 보내고 꽝남으로 돌아오는 사람들은 선물 꾸러미에 푸르고 찹쌀의 향을 담아가야 합니다.

녹색 쌀가루를 연잎에 정성스럽게 싸서 마른 빨대 한 쌍으로 묶습니다. 북부 사람들은 이렇게 하는 것이 녹색 쌀가루의 풍미와 향, 그리고 연꽃의 순수한 향을 보존하기 위한 것이라고 말합니다. 이 두 가지 우아한 요소가 어우러져 받는 사람에게 고귀함을 선사합니다.

이상하게도 음식은 하노이 사람들만큼이나 자부심이 넘칩니다. 하노이 사람들에게는 모든 요리와 음료가 세련된 향과 맛의 걸작처럼 느껴집니다.

청미분말처럼 가을에 어울리는 선물이라면 그 세련됨이 더욱 돋보입니다. 부 방 씨는 청미분말을 특별히 사랑합니다. 하노이의 가을 날씨처럼 부드럽고 우아한 선물이죠.

그는 가장 핵심적인 칭찬을 청미에 할애했습니다. "가을 구름이 하늘을 뒤덮을 때마다 시장에서 만나는 사람들은 흔히 한 마디만 합니다. 지금 하노이는 청미철이에요! 그리고 우리는 아무 말 없이 서로를 바라보지만, 모두의 가슴은 슬픔으로 가득 차는 것을 느낍니다..."

부 방에게 껌봉은 가장 특별한 선물입니다. "차갑고 노란 바람이 돌아올 때마다 껌이 생각나기 때문이죠." 더 특별한 것은, "전국의 모든 길에서 하노이에만 껌이 있다"는 것입니다!

연잎에 싸인 푸른 쌀. 사진: 인터넷

골목길을 따라 늘어선 어린 쌀바구니의 모습은 그의 잠재의식 속에 깊이 새겨져, 펜을 들고 글을 쓰며 자신의 감정을 표현하게 만들었습니다. 그 특별한 향기는 하노이 전역으로 퍼져 나가 고향을 떠나온 아이의 영혼에 깊이 스며들었습니다.

하노이 사람들은 어린 벼의 향긋한 냄새가 거리에 가을을 가져다준다고 말합니다. "향을 좋아하는" 북부의 미식 정신은 향긋한 별미를 만들어냈고, 이는 특산품이 되었습니다.

콤도 마찬가지입니다. 향긋한 어린 찹쌀에서 봉 마을의 모든 여성은 가장 맛있는 콤을 선택합니다. 북부 여성은 찹쌀이 시원하고 향긋한 초유 맛을 가지고 있으며, 표준 맛 콤을 만들기 위해 여러 가지 꼼꼼한 가공 단계를 거쳐야 한다고 말했습니다.

볶은 찹쌀을 빻고, 껍질을 모두 제거하기 위해 체로 거른 후, 녹색 쌀(녹색 쌀 잎 물)과 섞습니다. 녹색 쌀은 녹색 쌀떡, 녹색 쌀 소시지, 녹색 쌀 찹쌀, 찹쌀 디저트, 녹색 쌀 볶음, 녹색 쌀 바나나, 부드러운 코코넛과 섞은 녹색 쌀 납작하게 만든 것 등 다양한 요리로 가공됩니다.

하지만 많은 하노이 사람들이 사랑하고 페이스북에 자주 "자랑"하는 음식은 펼쳐진 연잎 한가운데 놓인 한 줌의 청미입니다. 사람들은 "이제야 하노이의 가을을 알 수 있다"고 말합니다. 이 사진에서 가을 향기가 물씬 풍겨 "작은 손에 향기로운 청미의 계절/발걸음을 멎게 하는 보도 위의 향기로운 청미" 하노이를 꿈꾸는 사람들에게 향수를 불러일으킵니다...

출처: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html