Loại rau tí hon giúp chống ung thư, ổn định đường huyết ít ai ngờ

Những lợi ích sức khỏe từ cải Brussels

Cải Brussels là một loại cải có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, được du nhập vào Việt Nam trong những năm gần đây với tên gọi bắp cải tí hon. Cải Brussels giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K, carotenoid... Chúng có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, tốt cho trí não, kháng viêm, hỗ trợ sinh sản….

Cũng vì thế, loại rau này ngày càng phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình.

Loại rau tí hon giúp chống ung thư, ổn định đường huyết ít ai ngờ - 1 — Bắp cải mini mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ cho sức khỏe (Ảnh: Istock).

Theo Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện K, nhiều nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy, các carotenoid có trong cải Brussels hoạt động như chất chống oxy hóa và kích thích khả năng chống oxy hóa của cơ thể. Từ đó làm giảm tác hại của các gốc tự do đối với DNA có thể dẫn đến ung thư.

Đồng thời, chúng cũng làm tăng các enzym chuyển hóa chất gây ung thư và kích thích quá trình tự hủy của tế bào bất thường. Trong các nghiên cứu dân số, nồng độ carotenoid tổng và beta-carotene trong máu cao hơn giúp giảm nguy cơ ung thư.

Bên cạnh đó, vitamin C trong cải Brussels cũng là một chất chống oxy hóa mạnh. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy nó có tác dụng bảo vệ DNA của tế bào. Các nghiên cứu tế bào còn cho thấy vitamin C cũng ức chế sự hình thành các chất gây ung thư và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Các nghiên cứu trên người chỉ ra, lượng vitamin C cao trong khẩu phần ăn hàng ngày liên quan đến giảm nguy cơ ung thư phổi ở những người hút thuốc lá và ung thư đại tràng.

Cải Brussels cung cấp một lượng lớn folate có vai trò trong sự phát triển, phân chia tế bào, tạo các chất dẫn truyền thần kinh ở não, sản xuất tế bào hồng cầu khỏe mạnh và ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Đặc biệt, bổ sung folate trong quá trình mang thai giúp ngăn ngừa nguy cơ dị tật bẩm sinh của ống thần kinh.

Bắp cải tí hon cũng chứa nhiều chất xơ. Trong 100g cải Brussels có tới 3,8g chất xơ. Chất xơ có vai trò quan trọng trong phòng và điều trị các bệnh lý như đái tháo đường, thừa cân béo phì, ung thư, tim mạch, táo bón...

Một điều đáng lưu ý là bắp cải tí hon chứa một lượng lớn vitamin K. Trong 100g cải Brussels có chứa khoảng 194mcg vitamin K, đáp ứng khoảng 242% nhu cầu của người trưởng thành. Bệnh nhân đang sử dụng thuốc chống đông kháng vitamin K nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng.

Theo Healthline, ngoài hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng và danh sách dài các lợi ích sức khỏe, cải Brussels có thể giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tăng lượng rau họ cải, bao gồm cải Brussels, với việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Điều này có thể là do loại cải này có nhiều chất xơ, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Tăng lượng cải Brussels tiêu thụ cùng với chế độ ăn uống lành mạnh có thể giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định.

Lưu ý trong khi chế biến với bắp cải tí hon

Loại cải này có thể chế biến như những loại cải thông thường khác. Tuy nhiên, nếu nấu chín kỹ thì hương vị của cải Brussels sẽ trở nên quá nồng. Bạn hãy cắt chúng làm đôi và hấp trong 8-10 phút hoặc xào trong dầu như dầu ô liu trong 10-12 phút để giữ được hương vị và các chất dinh dưỡng một cách tối ưu.

Nguồn: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-ti-hon-giup-chong-ung-thu-on-dinh-duong-huyet-it-ai-ngo-20250527120405760.htm