Top 14 món ăn Trung Quốc làm nên tinh hoa văn hoá ẩm thực

Trung Quốc không chỉ nổi tiếng với nền văn hóa lâu đời mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ nhờ nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Nhắc đến món ăn Trung Quốc, người ta nghĩ ngay đến sự cầu kỳ trong cách chế biến, hương vị đặc trưng và sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu. Từ những món ăn đường phố dân dã đến những đặc sản cung đình, mỗi món đều mang một câu chuyện văn hóa riêng. Nếu bạn là tín đồ ẩm thực đang muốn khám phá những hương vị mới lạ và đậm đà, đừng bỏ qua danh sách các món ăn Trung Hoa nổi bật dưới đây.

1.Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh (Nguồn hình: Sưu tầm)

Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món ăn Trung Quốc trứ danh, biểu tượng tinh hoa của nền ẩm thực Bắc Kinh. Loại vịt được chọn để chế biến thường là vịt béo, da mỏng, được nuôi theo phương pháp truyền thống nhằm đảm bảo chất lượng thịt tốt nhất. Trước khi quay, vịt được làm sạch kỹ càng, sau đó phết đều lớp gia vị đặc trưng gồm mạch nha, giấm đỏ, ngũ vị hương và một số thảo mộc đặc biệt. Khi hoàn thành, món ăn có lớp da nâu óng, giòn rụm, phần thịt bên trong mềm thơm, ngọt đậm đà, khiến thực khách khó lòng quên được hương vị đặc sắc này.

2. Đậu phụ thối

Đậu phụ thối (Nguồn hình: Sưu tầm)

Là một trong những món ăn Trung Quốc độc đáo, đậu phụ thối gây tò mò cho nhiều du khách bởi mùi hương đặc trưng ngay từ tên gọi. Món ăn này thường xuất hiện tại các khu chợ đêm nhộn nhịp hay các quầy hàng ven đường. Đậu phụ được ủ lên men trong nước muối theo công thức riêng của từng nơi, tạo nên vị béo ngậy, thơm lừng và đôi chút nồng nàn rất riêng. Dù không phải ai cũng dám thử ngay lần đầu, nhưng một khi đã nếm qua, nhiều người lại bị “ghiền” bởi hương vị lạ miệng khó quên.

3. Thịt kho Đông Pha

Thịt kho Đông Pha (Nguồn hình: Sưu tầm)

Trong hành trình khám phá món ăn Trung Quốc, thịt kho Đông Pha luôn là cái tên nổi bật khiến thực khách nhớ mãi không quên. Món ăn được đặt theo tên của thi sĩ Tô Đông Pha – người đã sáng tạo nên công thức độc đáo này. Thịt ba chỉ là nguyên liệu chính, với phần nạc và mỡ hòa quyện hài hòa, tạo nên kết cấu mềm mịn, đậm đà. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được từng thớ thịt tan chảy trong miệng, vị béo nhẹ nhàng không gây ngấy, kết hợp cùng hương rượu thơm nồng làm dậy lên vị giác một cách tinh tế.

4. Lẩu cừu

Lẩu cừu là một trong những món ăn truyền thống đặc sắc bắt nguồn từ văn hóa ẩm thực du mục Mông Cổ, thường được thưởng thức vào thời điểm giao mùa khi tiết trời chuyển lạnh. Nước dùng được hầm kỹ từ xương cừu, mang lại vị ngọt thanh, đậm đà tự nhiên. Thịt cừu được cắt lát mỏng, nhúng vừa chín tới trong nồi lẩu nóng và thường ăn kèm với rau xanh, nấm cùng các loại gia vị đặc trưng. Đây cũng là một phiên bản tiêu biểu của món ăn Trung Quốc mang đậm dấu ấn vùng miền phía Bắc, vừa thơm ngon vừa ấm bụng.

5. Gà ăn mày

Gà ăn mày (Nguồn hình: Sưu tầm)

Gà ăn mày là một món ăn Trung Quốc nổi bật, gắn liền với một giai thoại dân gian thú vị được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Món ăn này gây ấn tượng bởi cách chế biến đặc biệt: gà được ướp đậm đà, sau đó bọc trong lá sen rồi phủ thêm lớp đất sét bên ngoài trước khi đem nướng kín. Nhờ nướng bằng phương pháp không tiếp xúc trực tiếp với lửa, món gà vẫn giữ được độ mềm, ngọt và hương vị nguyên bản, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng trong ẩm thực Trung Hoa truyền thống.

6. Gà Cung Bảo

Gà Cung Bảo là món ăn Trung Quốc trứ danh, có nguồn gốc từ vùng Tứ Xuyên và Quý Châu – nơi nổi tiếng với nền ẩm thực đậm đà, cay nồng. Món ăn này được chế biến từ thịt gà cắt nhỏ, xào cùng ớt khô, đậu phộng rang và nước sốt đặc trưng. Sự hòa quyện giữa vị ngọt mềm của thịt gà, độ giòn bùi của đậu phộng và chút cay the của ớt khô mang đến trải nghiệm vị giác đầy kích thích. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực Trung Hoa cay nồng, muốn khám phá đặc sản Tứ Xuyên và tìm hiểu món ngon nổi bật trong ẩm thực Trung Quốc truyền thống.

7. Cá giấm Tây Hồ

Cá giấm Tây Hồ là một trong những món ăn Trung Quốc đặc sắc có nguồn gốc từ Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang. Nguyên liệu chính thường là cá trắm cỏ, cá chép hoặc cá quế – những loại cá nước ngọt được đánh bắt trực tiếp từ khu vực Tây Hồ nổi tiếng. Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở kỹ thuật chế biến đòi hỏi sự tỉ mỉ, giúp cá giữ được độ mềm ngọt tự nhiên mà không hề tanh. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận rõ hương vị thanh mát của giấm hoà quyện cùng vị ngọt đậm đà từ thịt cá – tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tinh tế khó quên.

8. Bún qua cầu

Bún qua cầu (Nguồn hình: Sưu tầm)

Bún qua cầu là một món ăn Trung Quốc nổi tiếng có nguồn gốc từ vùng Vân Nam, được nhiều thực khách yêu thích khi khám phá ẩm thực Trung Quốc. Món ăn này gây ấn tượng bởi sự kết hợp tinh tế giữa nhiều loại nguyên liệu như thịt gà, thịt heo, hải sản, trứng gà, đậu phụ cùng các loại rau xanh tươi. Nước dùng được ninh kỹ từ xương gà trong nhiều giờ liền, tạo nên vị ngọt thanh, béo dịu và thơm đặc trưng. Khi ăn, các nguyên liệu được sắp xếp riêng ra từng đĩa nhỏ, thực khách sẽ lần lượt cho vào tô nước dùng đang sôi và thưởng thức cùng với bún tươi mềm mịn. Đây là một trong những đặc sản Trung Quốc mang đậm dấu ấn ẩm thực Vân Nam, thường xuyên góp mặt trong danh sách các món ngon Trung Quốc truyền thống đáng thử.

9. Đậu phụ Tứ Xuyên

Nếu bạn là người đam mê ẩm thực cay, đậu phụ Tứ Xuyên chắc chắn là một món ăn Trung Quốc không thể bỏ qua. Món ăn này nổi bật với phần đậu phụ mềm mịn, thấm đẫm nước sốt đậm đà, kết hợp cùng thịt băm, nấm hương và các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên. Hương vị cay nồng và thơm lừng lan tỏa ngay từ lần đầu thưởng thức sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

10. Mì trường thọ

Mì trường thọ (Nguồn hình: Sưu tầm)

Là một trong những món ăn Trung Quốc mang ý nghĩa sâu sắc, mì trường thọ có nguồn gốc từ tỉnh Chiết Giang, xuất hiện cách đây hơn 3 thế kỷ. Không giống như các loại mì thông thường, sợi mì trong món này được giữ nguyên chiều dài, không cắt ngắn, thể hiện lời chúc về một cuộc sống lâu dài và mạnh khỏe. Theo phong tục, người thưởng thức cần ăn trọn sợi mì trong một lần để giữ trọn vẹn ý nghĩa may mắn mà món ăn mang lại. 

11. Trứng bách nhật

Trứng bách nhật (Nguồn hình: Sưu tầm)

Trứng bách nhật là một đặc sản truyền thống Trung Quốc, nổi bật trong kho tàng ẩm thực Trung Hoa với bề dày văn hóa hàng nghìn năm. Đây từng là món ăn quý hiếm, chỉ dành để dâng lên vua chúa. Trứng được ủ kỹ trong hỗn hợp gồm bùn, trấu và vôi trong nhiều tuần cho đến khi lòng trắng chuyển màu nâu sẫm, còn lòng đỏ trở nên xanh rêu, sánh mịn với vị mằn mặn đặc trưng. Là món ăn lạ Trung Quốc gây tò mò, trứng bách nhật thường xuất hiện trong các bữa sáng truyền thống và được xem là một món trứng đặc biệt gắn liền với phong cách ẩm thực cổ truyền. Đây cũng là một trong những món ăn Trung Quốc độc đáo được du khách yêu thích khám phá khi tìm hiểu về văn hóa ẩm thực phương Đông.

12. Cơm chiên Dương Châu

Cơm chiên Dương Châu là một trong những món ăn Trung Quốc nổi tiếng, được yêu thích không chỉ ở Trung Hoa mà còn phổ biến tại nhiều quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam. Món ăn này thường được chế biến từ cơm nguội kết hợp cùng trứng, tôm, thịt heo, lạp xưởng và các loại rau củ cắt nhỏ. Khi chiên lên, từng hạt cơm săn chắc, vàng óng, hòa quyện với vị béo của trứng, vị ngọt của hải sản và độ giòn của rau củ, tạo nên một tổng thể hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhanh mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

13. Lẩu Tứ Xuyên cay nồng

Trong hành trình khám phá món ăn Trung Quốc, lẩu Tứ Xuyên cay nồng là lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn nổi bật với phần nước dùng đậm đà, được nấu từ xương hầm kết hợp cùng ớt khô và giấm tạo nên vị cay đặc trưng xen lẫn chút chua nhẹ đầy cuốn hút. Hương vị lan tỏa ngay từ miếng đầu tiên khiến thực khách khó quên. Lẩu thường được ăn kèm với các nguyên liệu như thịt bò, thịt gà và rau củ, vừa đậm đà vừa tròn vị, làm nên nét hấp dẫn riêng của ẩm thực Tứ Xuyên.

14. Phật nhảy tường

Phật nhảy tường (Nguồn hình: Sưu tầm)

Phật nhảy tường là một trong những món ăn Trung Quốc nổi tiếng, được xem là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế trong ẩm thực vùng Phúc Kiến. Món ăn này không chỉ gây ấn tượng bởi cái tên độc đáo mà còn bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội, giúp thanh lọc ngũ tạng và tăng cường sức đề kháng, đặc biệt hiệu quả trong việc phòng chống cảm lạnh. Để chế biến Phật nhảy tường, người ta sử dụng đến hơn 30 loại nguyên liệu quý hiếm, trong đó có những thành phần thượng hạng như nhân sâm, bào ngư và vi cá mập, góp phần tạo nên hương vị đậm đà và tinh tế, khó thể tìm thấy ở bất kỳ món ăn nào khác.

Món ăn Trung Quốc không chỉ đơn thuần là sự kết hợp giữa hương – sắc – vị, mà còn là bản giao hưởng của truyền thống, lịch sử và văn hóa. Từ những món lẩu cay nồng đến dimsum thanh nhã, tất cả đều mang đến trải nghiệm ẩm thực đầy mê hoặc cho bất kỳ ai yêu thích khám phá. Nếu bạn đang tìm kiếm một hành trình ẩm thực đặc sắc, Trung Hoa chắc chắn là điểm dừng chân lý tưởng để thưởng thức những món ngon độc đáo và khó quên.

Nguồn:https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-v17278.aspx