5S - giải pháp nâng tầm năng suất, giảm chi phí cho sản phẩm OCOP

gen-h-z6938929924995_43d2acb2b62828a63c1bb13b47bcc1fe(1).jpg — Góc trưng bày nước mắm Làng Chài Xưa gọn gàng, bắt mắt ở Cửa hàng Hạt Ngọc, phường Hàm Thắng

Tiết kiệm thời gian, giảm chi phí

Phương pháp 5S được nhiều đại biểu quan tâm tại buổi tập huấn các giải pháp truy xuất nguồn gốc sản phẩm, nâng cao sản xuất kinh doanh cho cơ sở, doanh nghiệp, HTX có sản phẩm OCOP trên địa bàn tỉnh do Sở Khoa học & Công nghệ tổ chức. Tại đây, bà Thái Lê Bảo Ngân - Giám đốc Công ty Supply Chain - Leanwares truyền đạt đến các yếu tố cải tiến trong sản xuất, phương pháp 5S tạo môi trường làm việc ngăn nắp, tăng năng suất, tạo sự khác biệt.

5S là phương pháp quản lý, tổ chức không gian làm việc có nguồn gốc từ Nhật Bản. Các lợi ích 5S đối với cơ sở, HTX, doanh nghiệp góp phần tăng năng suất, giảm chi phí; cải thiện tổ chức; tăng an toàn; nâng cao chất lượng.

Giúp cơ sở, HTX sản xuất, kinh doanh thuận tiện

Các cơ sở, HTX, doanh nghiệp khu vực Đông Nam tỉnh đã và đang áp dụng từng bước phương pháp 5S đem lại hiệu quả sản xuất, kinh doanh. Cô Đỗ Thị Minh Thi - chủ cơ sở nước mắm Tâm Ý, xã Tân Hải cho biết: “Cơ sở đang thực hiện phương pháp 5S cho thấy chuyển biến tích cực; giảm nhiều thời gian tìm kiếm nguyên liệu chế biến, nâng cao chất lượng sản phẩm.

Nước mắm truyền thống Tâm Ý đã được công nhận sản phẩm OCOP 3 sao, trưng bày gọn gàng, bắt mắt, khách hàng dễ tìm kiếm. Nước mắm Tâm Ý 30 độ đạm tiêu chuẩn OCOP 3 sao tiêu thụ hơn 2.000 lít mỗi năm. Khách hành hương dịp lễ Dinh Thầy Thím ở xã Tân Hải thường mua nước mắm truyền thống, chất lượng cao sử dụng lâu dài”.

Trong khi đó, ông Trần Đức Tuấn - Giám đốc HTX Sen Núi, xã Trà Tân chia sẻ, HTX đã áp dụng mô hình 5S vài năm trước, nâng cao năng suất, chất lượng. “Hạt điều rang muối Sen Núi” đã được UBND huyện Đức Linh (cũ) công nhận sản phẩm tiêu chuẩn OCOP 3 sao, góp mặt ở khá nhiều nơi, nhất là thị trường phía Bắc, thông qua các đại lý, công ty liên kết HTX trong kinh doanh, phân phối sản phẩm.

Khu vực Đông Nam tỉnh, khá nhiều du khách tìm mua hạt điều rang muối làm quà. Cục Sở hữu trí tuệ chấp nhận đơn hợp lệ cho nhãn hiệu: “SN Sen Núi CO.OP sự thuần khiết từ đất mẹ”. HTX còn chế biến các sản phẩm tinh bột như: nghệ, bắp, gạo, đậu xanh… chế biến, bảo quản rau, củ, quả và kinh doanh thực phẩm. Hiện HTX Sen Núi liên kết HTX Rau sạch Trà Tân cùng các hộ trồng rau sạch trong vùng thu mua nguồn rau, đưa vào kho lạnh, sấy, bảo quản lâu cung cấp nhu cầu thị trường; tránh tình trạng rau vào mùa thu hoạch, dôi dư, ế ẩm.

Bà Mai Thanh Nga - Phó Giám đốc Sở Khoa học & Công nghệ cho hay: “Nhiều cơ sở, HTX đang áp dụng phương pháp 5S một cách phù hợp vào mô hình sản xuất, kinh doanh. Phương pháp giúp tạo ra môi trường làm việc hiệu quả, cải thiện tổ chức và năng suất; giảm thiểu lãng phí trong quá trình sản xuất, kinh doanh; cải thiện chất lượng sản phẩm, dịch vụ, tạo ra giá trị cao hơn cho khách hàng.

Phương pháp gồm 5 nguyên tắc bắt đầu bằng chữ S trong tiếng Nhật
Seiri (sàng lọc): Phân loại, loại bỏ những vật dụng không cần thiết, chỉ giữ lại những gì thực sự cần dùng; giúp tối ưu hóa không gian.
Seiton (sắp xếp): Bố trí mọi thứ một cách khoa học, theo nguyên tắc “Một chỗ cho mọi thứ, mọi thứ đúng chỗ của nó”; bảo đảm dễ tìm, dễ lấy, dễ sử dụng, dễ trả về đúng vị trí.
Seiso (sạch sẽ): Duy trì môi trường làm việc sạch sẽ, ngăn nắp.
Seiketsu (săn sóc): Xây dựng quy trình, hướng dẫn, kiểm tra định kỳ.
Shitsuke (sẵn sàng): Rèn luyện tính kỷ luật, tự giác trong duy trì và cải tiến liên tục 4S đầu tiên.

Nguồn: https://baolamdong.vn/5s-giai-phap-nang-tam-nang-suat-giam-chi-phi-cho-san-pham-ocop-388636.html