Bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Đồng Tháp” cho sản phẩm sen

Đồng Tháp – vùng đất trũng của Đồng bằng sông Cửu Long từ lâu đã được biết đến với hình ảnh những ruộng sen bạt ngàn, gắn liền với đời sống, văn hóa và con người nơi đây. Sen được trồng khắp các cánh đồng, xen lẫn trong khu dân cư, tạo nên sắc hương đặc trưng của vùng đất “Tháp Mười đẹp nhất bông sen”. Lễ hội Sen Đồng Tháp lần thứ nhất được tổ chức từ ngày 19 đến 21/5/2022, góp phần tôn vinh giá trị loài cây biểu tượng của địa phương.

Sản phẩm sen Đồng Tháp được bảo hộ chỉ dẫn địa lý gồm hạt sen tươi (sen lụa), hoa sen tươi, củ sen tươi và lá sen tươi.

Hạt sen tươi có đầu núm màu nâu đậm, kích thước lớn, đường kính từ 1,13 – 1,28 cm, chiều dài từ 1,55 – 1,73 cm; hoa sen có đường kính từ 22,9 – 24 cm.

Hạt sen và củ sen Đồng Tháp được chế biến thành nhiều món ăn truyền thống, mang hương vị đặc trưng riêng.

Bảo hộ chỉ dẫn địa lý “Đồng Tháp” cho sản phẩm sen- Ảnh 1.

Các chỉ tiêu chất lượng cho thấy, hạt sen tươi có hàm lượng nước từ 53,4 – 62,6%, tinh bột từ 17,4 – 18,2%, đường tổng từ 5,95 – 6,98%, chất xơ từ 0,88 – 1,26%, canxi hòa tan từ 317 – 460 mg/kg, kali từ 1,40 – 1,92%. Củ sen tươi có tinh bột từ 9,54 – 9,92%, đường tổng từ 7,20 – 7,54%, chất xơ từ 0,48 – 0,82%, canxi hòa tan từ 193 – 284 mg/kg; lá sen có hàm lượng chất xơ từ 2,31 – 5,27%.

Giá trị và danh tiếng của sen Đồng Tháp được hình thành từ sự kết hợp giữa điều kiện tự nhiên thuận lợi và kinh nghiệm canh tác lâu đời của người dân địa phương. Cây sen phát triển trong môi trường khí hậu ôn hòa quanh năm, ít biến động về nhiệt độ, không chịu ảnh hưởng của thời tiết khắc nghiệt. Chính yếu tố này giúp dưỡng chất trong củ, hạt và lá sen đạt chất lượng cao, khác biệt so với nhiều vùng trồng khác.

Đất trồng sen tại Đồng Tháp giàu mùn, có hàm lượng lân (P₂O₅) và kali (K₂O) tổng số cao, tạo điều kiện để cây sen phát triển khỏe, cho hoa và hạt có kích thước lớn, hàm lượng kali và canxi hòa tan cao. Ngược lại, do hàm lượng nitơ dồi dào trong đất, chất xơ của lá sen Đồng Tháp thấp hơn, tạo nên đặc điểm riêng biệt về cấu trúc sinh học.

Kinh nghiệm canh tác truyền thống cũng góp phần quan trọng vào chất lượng sen Đồng Tháp. Người trồng sen thường trồng mới sau mỗi vụ thu hoạch, sử dụng giống sen hồng gương xanh, giúp cải thiện hiện tượng thoái hóa tự nhiên và duy trì chất lượng hạt, củ ổn định. Đồng thời, tập quán bón vôi để xử lý phèn, trung hòa độ chua và hạn chế nấm bệnh không chỉ cải thiện đất mà còn bổ sung canxi và magie cho cây trồng, giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng của sen.

Hạt sen được thu hoạch vào ngày thứ 23 kể từ khi hoa tàn, thời điểm được ghi chép cụ thể trong nhật ký canh tác để đảm bảo độ chín và chất lượng đồng nhất. Sen Đồng Tháp có thể thu hoạch quanh năm, cung ứng ổn định cho thị trường.

Sự kết hợp hài hòa giữa yếu tố tự nhiên, kỹ thuật canh tác và kinh nghiệm của người trồng đã tạo nên thương hiệu sen Đồng Tháp – sản phẩm đặc trưng mang đậm bản sắc vùng Đồng bằng sông Cửu Long, nay tiếp tục được khẳng định và bảo hộ thông qua chỉ dẫn địa lý.

Trung tâm truyền thông khoa hoc và công nghệ

Nguồn: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-dong-thap-cho-san-pham-sen-197251011215632367.htm