Bí quyết chinh phục cuộc thi nấu ăn của sinh viên từng chọn sai nghề

Ban giám khảo cuộc thi nấu ăn – Hương vị Úc 2025 do Tổng lãnh sự quán Úc tại TP.HCM tổ chức hôm 12.4 đã quyết định trao vị trí quán quân cho Nguyễn Ngọc Phú, sinh viên 27 tuổi, đang học năm 2 ngành kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist (quận Tân Bình, TP.HCM).

Khi nước mắm giúp dọn sạch chướng ngại

Để giành được vinh dự này, Phú vượt qua các thí sinh lọt vào vòng thi đấu trực tiếp đến từ Trường CĐ Du Lịch Sài Gòn, Trường trung cấp Việt Giao (cùng ở TP.HCM) và Trường KOTO (Hà Nội).

Chương trình gồm hai vòng. Vòng đầu yêu cầu tái hiện món ăn của ban giám khảo là món sườn cừu kết hợp xốt nước mắm chao thảo mộc, hạt mắc ca của Úc. Vòng hai là chế biến "món chính bí ẩn", với đề thi sau đó được tiết lộ phải sử dụng nguyên liệu là cá cam Úc.

Ở cả hai vòng, Phú đều dựa vào "linh hồn của ẩm thực Việt" là nước mắm để xử lý mùi của thịt cừu cùng với món cá chưa từng có cơ hội tiếp xúc.

Trao đổi với Thanh Niên, đại diện của Trường trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist, tiết lộ đã dùng nguyên liệu bưởi cho món nghiền với khoai tây. "Theo em được biết, bưởi Việt Nam là một trong những loại trái cây được xuất khẩu sang Úc nhưng với quy trình rất nghiêm ngặt. Vì thế, em muốn dùng bưởi để quảng bá nguyên liệu Việt Nam, kết hợp với món cá cam mang đến sự giao thoa của hai nền ẩm thực", Phú chia sẻ.

Bí quyết chinh phục cuộc thi nấu ăn của sinh viên từng chọn sai nghề - Ảnh 2. — Nguyễn Ngọc Phú trong phần thi vòng 2

Khởi đầu lại chưa bao giờ muộn, và hãy kiên trì

Điều bất ngờ ở người chiến thắng cuộc thi là trước đây Phú từng theo ngành khác. Ban đầu, Phú học ngành điện tử công nghiệp của Trường CĐ kỹ thuật Cao Thắng và đi làm theo đúng ngành sau khi tốt nghiệp.

Ngoài giờ làm việc chính thức ở công ty, Phú còn làm thêm phục vụ bàn ở nhà hàng. Trong quá trình phục vụ, Phú có cơ hội tiếp xúc với công việc ở bếp và theo thời gian Phú nảy ra ý định đổi nghề.

"Không khí trong bếp rất vui vẻ hòa đồng. Công việc của các anh ở bếp dù áp lực nhưng họ vẫn giữ được sự bình tĩnh và thái độ làm việc rất có tâm với nghề", Phú chia sẻ.

Việc phát hiện hướng đi mới đã giúp Phú quyết định từ bỏ công việc chính thức và làm việc toàn thời gian ở nhà hàng, lần này trong bếp.

Nếu không tính khoảng thời gian dịch bệnh, Phú đi làm được 4 năm, và càng làm thì càng mê và càng khao khát kiến thức mới. Thông qua các nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok, Phú quan sát cách thức các nhà hàng khác xử lý món ăn, và thậm chí em còn để dành tiền đi ăn thử với hy vọng mở rộng kỹ năng.

Sau thời gian tìm kiếm kinh nghiệm bằng cách làm việc ở những nhà hàng khác nhau, Phú quyết định quay lại trường để học thêm kiến thức trong ngành ẩm thực.

Khi được hỏi về lời khuyên cho những bạn đang gặp khó khăn trong việc chọn lựa hướng đi tương lai, Phú cho rằng nếu đối mặt bất kỳ khó khăn nào đó thì hãy vẫn cứ tiến lên phía trước, miễn cảm thấy mình chọn đúng đường.

"Mỗi người điều có nhiệm vụ đối với cuộc sống này. Đã bắt đầu công việc gì thì phải có lòng tin với nó", Phú kết luận.

Nguồn: https://thanhnien.vn/bi-quyet-chinh-phuc-cuoc-thi-nau-an-cua-sinh-vien-tung-chon-sai-nghe-185250412183824783.htm