Cách làm món bánh thơm nức từ loại quả mùa thu giúp cải thiện thị lực, ổn định huyết áp, ai ăn cũng tấm tắc khen

GĐXH – Món bánh này không chỉ ngon mà còn giúp cải thiện thị lực và ổn định huyết áp. Chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm cùng loại quả mùa thu này, hãy cùng trổ tài vào bếp và chiêu đãi cả nhà.

Bí đỏ - thực phẩm dân dã mùa thu cải thiện mắt, ổn định huyết áp

Bí đỏ là một thực phẩm của mùa thu giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Đây cũng là nguyên liệu chế biến được nhiều món ngon. Với vị ngọt thanh, dễ chế biến, bí đỏ có thể được dùng để nấu canh, xào tỏi, nấu chè hoặc sáng tạo thành những món bánh thơm ngon được cả người lớn lẫn trẻ nhỏ yêu thích.

Bí đỏ là thực phẩm tốt trong mùa thu. Ảnh P.T (Chụp tại Siêu thị Aeon Mall Hà Đông)

Bí đỏ được đánh giá là "siêu thực phẩm" tốt cho sức khỏe, đặc biệt hỗ trợ tim mạch và kiểm soát cân nặng. Theo TS.BS Nguyễn Trọng Hưng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), bí đỏ chứa hàm lượng beta-caroten dồi dào. Đây là một loại carotenoid có khả năng chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện thị lực, bảo vệ làn da.

Đáng nói, dù giàu dinh dưỡng nhưng bí đỏ lại có lượng calo rất thấp. Mỗi chén bí đỏ chỉ chứa khoảng 50 calo và tới 94% là nước, đồng thời cung cấp nhiều chất xơ. Nhờ vậy, bí đỏ trở thành thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn duy trì vóc dáng lành mạnh, giảm cân.

Các chất chống oxy hóa có trong bí đỏ giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Đặc biệt, loại thực phẩm này là nguồn tự nhiên kali, canxi và magie, là những dưỡng chất được khuyến nghị ngăn ngừa và kiểm soát tăng huyết áp.

Món bánh ngon từ bí đỏ

Là một người yêu bếp núc, chị Đặng Thùy (Hà Nội) thường xuyên vào bếp nấu những món ngon chiêu đãi cả nhà. Mẹ đảm Hà Nội đã chia sẻ công thức làm món bánh từ bí đỏ dưới đây:

Nguyên liệu làm bánh bí đỏ:

+ 300gr bí đỏ đã gọt sạch, thái miếng vuông

+ 400gr bột nếp khô

+ 2 thìa sữa đặc

+ 100gr đường trắng

+ 150gr đỗ xanh tách vỏ.

+ 150gr vừng trắng hoặc vừng đen

+ 3 thìa dừa nạo sợi

+ 2 thìa bột béo

+ 2 thìa bột gạo

Cách làm món bánh bí đỏ

* Vỏ bánh: Bí đỏ sau khi thái miếng, rửa sạch, đem hấp chín rồi tán thật nhuyễn. Bạn cho tiếp vào phần sữa đặc, bột nếp, bột béo cùng bột gạo, bí đỏ vừa nghiền và trộn thật đều hỗn hợp này cho tới khi bột dẻo, không dính tay là được. Tùy theo sở thích mỗi người, bạn có thể bổ sung thêm đường hoặc sữa đặc, để bột nghỉ khoảng 30 phút.

* Nhân bánh: Trong khi chờ bột bánh, bạn làm nhân bánh.

Phần đỗ xanh sau khi ngâm nở, vo sạch rồi hấp chín, tán thật nhuyễn rồi cho vào chảo, thêm 50gr đường và một chút nước lọc đem nấu tới khi hỗn hợp sánh đặc lại. Tiếp đó, bạn bỏ vào đây phần dừa tươi bào sợi, trộn đều rồi tắt bếp. Để nhân bánh ngậy và không bị dính, bạn có thể cho một một thìa dầu ăn. Chờ phần đỗ xanh nguội, bạn đem vo thành từng viên nhỏ.

* Nặn bánh

Phần vỏ bánh chia nhỏ từng phần bằng nhau. Với nhân từ 15 - 20g sẽ để phần vỏ khoảng 40g. Vo phần bột tròn, dùng tay ấn dẹt xuống và cho phần nhân vào giữa, bao kín phần nhân lại. Đổ vừng rang ra đĩa, lăn phần bánh vừa lặn qua sao cho vừng bám chặt vào bề mặt bánh là được.

Sau khi đã làm xong các nguyên liệu, tiến hành rán bánh. Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi lần lượt thả bánh vào chiên vàng đều các mặt là được. Món bánh bí đỏ có phần vỏ bánh dẻo dai, thơm ngậy mùi bí đỏ, màu vàng cam đẹp mắt cực kỳ kích thích vị giác. Nhân đậu xanh dừa, thơm bùi giúp món bánh từ bí đỏ trở nên hấp dẫn hơn.

Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-mon-banh-thom-nuc-tu-loai-qua-mua-thu-giup-cai-thien-thi-luc-on-dinh-huyet-ap-ai-an-cung-tam-tac-khen-172250910161533055.htm