Cận cảnh bánh chưng 1,6 tấn tại lễ hội bánh dân gian ở Cần Thơ

Sáng 6/4, tại TP Cần Thơ, trong khuôn khổ Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ 2025 đã diễn ra sự kiện quảng diễn và cắt chiếc bánh chưng khổng lồ.

Chiếc bánh chưng khủng sau khi dâng lên các vị Vua Hùng đã được đem đến Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ 2025 để cắt và chia cho mọi người cùng thưởng thức.

Chiếc bánh có kích thước 1,9m x 1,9m, dày 0,8m, nặng 1,6 tấn. Để làm được chiếc bánh chưng này, nhiều ngày qua, đơn vị tổ chức đã phải chuẩn bị đến 600kg nếp, 235kg đậu xanh, hơn 215kg thịt ba chỉ lợn, hơn 1.000 tàu lá chuối, 1.800 chiếc lá dong và dây lạt lùn (từ miền Bắc gửi vào).

Theo các đầu bếp, nhằm kết hợp ẩm thực giữa các vùng miền, chiếc bánh chưng khổng lồ được 30 họ thực hiện theo khẩu vị miền Nam nhưng vẫn giữ được hình thức, đặc điểm bên ngoài của một chiếc bánh chưng miền Bắc.

"Chiếc bánh chưng được thêm nước cốt dừa, đường để phù hợp với khẩu vị của người miền Nam, thay vì chỉ nêm muối như một chiếc bánh chưng đặc trưng miền Bắc", ông Trần Minh Cường, Phó chủ tịch thường trực Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp TP Cần Thơ kiêm đầu bếp Khu sinh thái Sông Hậu Farm cho biết.

Những phần bánh được cắt ra từ chiếc bánh chưng khổng lồ.

Theo ông Cường, trước khi quảng diễn, trưng bày tại Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ 2025, phần lớn các công đoạn đều được làm tại Sông Hậu Farm với tổng chi phí khoảng 150 triệu đồng.

Cũng theo ông Cường, để chuẩn bị làm bánh chưng khổng lồ lần này, ông đã cùng các đơn vị có liên quan nấu thử một chiếc bánh với hơn 300kg nguyên liệu theo công nghệ mới. Kết quả đạt yêu cầu ngoài mong đợi với vỏ bánh dẻo, mềm thơm ngon, chín đều từ trong ra ngoài.

Sau khi trưng bày và quảng diễn, chiếc bánh chưng khổng lồ đã được cắt, chia cho khoảng 2.000 du khách thưởng thức.

>>> Những hình ảnh PV ghi nhận:

Lãnh đạo UBND TP Cần Thơ và lãnh đạo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch cùng nhau cắt chiếc bánh chưng khổng lồ.

Chiếc bánh được gói bằng 1.000 tàu lá chuối và 1.800 chiếc lá dong.

Có khoảng 30 đầu bếp tham gia chế biến, quảng diễn chiếc bánh khổng lồ này.

Những phần bánh thơm ngon, chín đều được cắt ra và chia đều cho thực khách đến tham quan lễ hội bánh.

Bốn ngày trước, hàng chục đầu bếp đã có mặt tại Sông Hậu Farm để chuẩn bị các nguyên liệu để gói bánh. Hàng ngàn tàu lá chuối được rọc lấy từ vườn, gạo nếp, đậu xanh cũng được thu mua từ người dân ở xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ, TP Cần Thơ.

600kg gạo nếp, 235kg đậu xanh, 215kg thịt ba chỉ là những nguyên liệu chính để tạo nên chiếc bánh với trọng lượng sau khi nấu lên đến 1,6 tấn. Đây là chiếc bánh chưng lớn nhất đồng bằng sông Cửu Long từ trước đến nay.

Nguồn: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm