Erhöht der Verzehr von in Bier oder Wein marinierten Gerichten die Alkoholkonzentration?

Während des Tet-Festes esse ich oft in Bier gedämpfte und in Wein marinierte Meeresfrüchte. Wie hoch ist das Risiko einer Alkoholkonzentration bei diesen Gerichten? (Hung, 35 Jahre, Thai Nguyen )

Antwort:

Während des Tet-Festes gibt es neben traditionellen Gerichten wie Sülze, Wurst, Banh Chung und geschmortem Schweinefleisch auch in Bier gedämpfte Gerichte wie Fisch, Garnelen und Tintenfisch, um den Geschmack zu steigern. Viele Familien verwenden auch starken Alkohol und Wein, um Gerichte wie in Wein geschmortes Huhn und Schweinekeule zuzubereiten.

Tatsächlich ist beim Verzehr dieser Gerichte die Alkoholkonzentration im Essen zwar noch vorhanden, aber nicht signifikant. Etwa 30 Minuten nach dem Essen oder beim Trinken von viel Wasser wird der Körper den gesamten Alkohol ausscheiden, Sie können am Straßenverkehr teilnehmen.

Im Allgemeinen lässt sich nicht genau berechnen, wie lange es nach dem Verzehr alkoholischer Speisen dauert, bis der Alkoholgehalt in Atem und Blut verschwindet, da dies vom Körper und den Essgewohnheiten des Einzelnen abhängt. Manche Menschen essen beispielsweise viel und trinken anschließend Bier. Zu diesem Zeitpunkt wird das Bier zu 20 % im Magen und zu 80 % im Dünndarm aufgenommen. Wenn sich im Magen viel Nahrung befindet, verlangsamt sich die Aufnahme und damit auch die Alkoholausscheidung.

Gemäß den Vorschriften darf Ihr Alkoholgehalt beim Autofahren 0 sein. Wenn Sie mit Bier oder Wein gedünstete Speisen essen und die Polizei Ihnen Alkohol in die Nase bläst, können Sie nach 15 Minuten Pause erneut pusten und mehr Wasser trinken.

Doktor Nguyen Huy Hoang
Vietnam-Russland Hyperbares Sauerstoffzentrum, Ministerium für Nationale Verteidigung

Quellenlink: https://vnexpress.net/an-mon-hap-bia-uop-ruou-co-len-nong-do-con-4711201.html