Die kulinarische Allee ist voller berühmter, köstlicher Restaurants der Hauptstadt, in denen die Kunden in Scharen kommen und gehen.

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Trung Yen liegt im Herzen der Altstadt und neben dem elegantesten Lebensmittelmarkt von Hanoi. Hier befinden sich viele alteingesessene, berühmte und gut besuchte Restaurants wie Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si ... Dies gilt als die berühmteste kulinarische Gasse der Hauptstadt.

Von 10:30 bis 13:30 Uhr ist in der Trung Yen-Gasse am belebtesten und belebtesten. Restaurants liegen dicht an dicht, Kunden kommen und gehen in Scharen, Autos schlängeln sich unter lautem Hupen durcheinander.

In der Gasse gibt es alle möglichen Gerichte, von Wan-Tan-Nudeln, Southern Beef Noodles, Beef Pho, Entennudeln, Fischnudeln, Fake Dog Bean Noodles bis hin zu Eistee, Milchtee, Eiscreme, süßer Lotussamen-Longan-Suppe … Leute, die den Parkservice hier in Anspruch nehmen, „machen auch gut“, „werden müde“, parken Autos und kassieren Geld.

Gleich am Anfang der Gasse, ausgehend von Dinh Liet, befindet sich das Restaurant Pho Suong. Seit über 30 Jahren bewahrt das Restaurant Pho Suong der Nachkommen von Herrn Ty – dem Besitzer des Standes „Pho Cu Tau im grünen Hemd“ – seinen traditionellen Geschmack und zieht Kunden an. Derzeit wird das Restaurant von Herrn Tys Kindern und Enkeln geführt.

Der Besitzer erzählte, dass die Pho-Brühe aus Rindermarkknochen 14 bis 15 Stunden lang ohne weitere Knochen gekocht wird. Die Brühe enthält Ingwer und Fischsauce, aber keinen Zimt oder Sternanis. Jede Schüssel Pho kostet hier zwischen 55.000 und 80.000 VND.

Wer in die Trung-Yen-Gasse kommt, bemerkt selten die lange Schlange vor dem kleinen Stand des Gänserestaurants Nhan. Dieses Lokal wurde einst in den sozialen Medien durch Videos berühmt, in denen der Besitzer „fluchte wie singend“. Das Gänserestaurant heißt zwar „Nhan“, aber Besucher, die es genießen möchten, müssen sich mit dem Anstehen herumschlagen. Zu Stoßzeiten kann die Wartezeit bis zu 20–30 Minuten betragen.

Der Geschmack der Nhan-Entennudeln ist unbestreitbar. Die Brühe aus Entenknochen und getrockneten Pilzen ist aromatisch und reich an Geschmack. Die Entenstücke sind fett, weich und süß. Die dazu servierten Bambussprossen sind ebenfalls getrocknete, gründlich gedünstete Bambussprossen mit frischen, zähen Fleischbällchen. Je nach Vorliebe können Sie dazu auch frittierte Teigstangen bestellen.

Neben Pho Suong und Ngan Nhan gibt es auch die Sam Cay Si Fischnudelsuppe, die seit über 20 Jahren bekannt ist und mit ihren Fischröllchen einheimische und ausländische Gäste anzieht. Viele Leute nennen sie immer noch scherzhaft „San Si Fischnudelsuppe“.

„Wenn Sie in Richtung Hang Be-Markt gehen, kommen Sie an einem Nudelladen mit Rindfleisch aus dem Süden vorbei und dann zum Fischnudelladen „San Si“, Nhan Duck und Suong Pho. Die Leute scherzen oft, dass dies die Gasse ist, in der „das Durchkriechen durch San Si zu Freizeit und Glück führt“, deshalb“, sagte ein Anwohner des Hang Be-Marktes.

Das Fischnudelrestaurant befindet sich neben einer alten Mauer an der Ecke zur Trung-Yen-Gasse. Für die Fischnudelgerichte Sam Cay Si wird Tilapia verwendet. Die leicht säuerliche Brühe wird aus Fischgräten geköchelt und mit einer Mischung aus Ananas und Tomaten gekocht. Eine Schüssel Fischnudelgerichte enthält einige goldbraun gebratene, knusprige Fischfrikadellen, Nudeln und saisonales Gemüse wie Grünkohl, Sellerie und Sojasprossen. Die Fischfrikadellen bleiben auch nach längerem Verweilen in der Nudelschüssel goldbraun und knusprig. Um die Kunden zufriedenzustellen, bietet das Restaurant auch andere Gerichte wie gemischte Fischnudeln, Fisch-Pho oder Fisch-Reisnudeln an.

Fischröllchen mit Fleisch sind das Spezialgericht des Restaurants. Die äußere Schicht besteht aus weichem Barschfleisch, innen mit Hackfleisch und Judasohren umhüllt und mit knusprig frittiertem Mehl umhüllt. Das Fischfleisch ist süß und hat einen einzigartigen, aromatischen, reichen und ungewöhnlichen Geschmack. Die Fischröllchen werden in eine spezielle Sauce getaucht.

Das Restaurant ist täglich von 7 bis 17 Uhr geöffnet. Eine Schüssel Fadensuppe kostet 45.000 VND, eine gemischte Schüssel 50.000 VND und ein in Fleisch eingewickeltes Fischbrötchen 13.000 VND. Die geschäftigste Zeit ist täglich mittags und am Wochenende.

Das Restaurant, das köstliche Fischnudelrollen mit Fleisch serviert, ist voller Kunden (Video: Xuan Minh – Thuy Chi)

Eine Sache ist zu beachten: Die Trung Yen-Gasse ist zwar berühmt, aber auch eine Adresse, die von Touristen leicht verwechselt wird. Viele Menschen verwechseln diesen Ortsnamen mit dem Gebiet Trung Yen (Cau Giay), das Dutzende Kilometer entfernt liegt.

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