Initiative zur Verbesserung von Teeprodukten

Frau Dao Thanh Hao (rechts) hat viele Jahre lang versucht, eine Lösung zu finden, die sowohl den traditionellen Geschmack bewahrt als auch die Produktivität und Qualität der Teeprodukte verbessert.

Frau Dao Thanh Hao (rechts) hat viele Jahre lang versucht, eine Lösung zu finden, die sowohl den traditionellen Geschmack bewahrt als auch die Qualität der Teeprodukte verbessert.

Frau Hao erklärte: „Der Markt wird immer anspruchsvoller, die Produktion steigt, doch wenn die Verarbeitungstechnologie noch manuell erfolgt, ist es schwierig, die Qualität zu erhalten und den Wert zu steigern. Der traditionelle Emaille-Entfernungsprozess mit einer Metallpfanne ist arbeitsintensiv und es ist schwierig, eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Farbe und Aroma verändern sich leicht. Ich habe viele Jahre lang nach einer Lösung gesucht, die sowohl das traditionelle Aroma erhält als auch die Produktivität und Qualität der Teeprodukte verbessert.“

Aus diesem Grund entwickelte Frau Hao ein Gerät zur Enzymabtötung von Tee und führte es in den traditionellen Verarbeitungsprozess ihrer Anlage ein. Dieses Gerät besteht aus hochwertigem Edelstahl, erhitzt sich im Inneren des versiegelten Rohrs gleichmäßig, regelt Temperatur und Rotationsgeschwindigkeit automatisch und trägt so zur vollständigen Deaktivierung der Enzyme Polyphenoloxidase und Peroxidase bei, die Farbe und Geschmack von grünem Tee bestimmen.

Im Vergleich zur manuellen Pfannenmethode verkürzt das Hefeabtötungsrohr die Zeit für jede Charge auf nur 3–5 Minuten. Die Teeblätter werden gleichmäßig gekocht, sind weich und geschmeidig und behalten ihre natürliche dunkelgrüne Farbe und ihr charakteristisches Aroma. Der sanfte Rotationsprozess verhindert, dass die Blätter zerdrückt werden, wodurch der Anteil an Teekleie minimiert wird.

Das System beseitigt insbesondere Rauch und Kohlenstaub, Faktoren, die die Gesundheit der Arbeiter und die Qualität der Produktionsumgebung beeinträchtigen. Frau Hao erklärte: „Früher musste jede Hefecharge ständig von Hand gerührt werden. Jetzt muss man nur noch die Maschine bedienen, was Arbeit spart und eine gleichbleibende Qualität gewährleistet.“

Im Vergleich zur manuellen Pfannenmethode verkürzt die Verwendung eines Enzymabtötungsröhrchens die Zeit für diesen Schritt für jede Teecharge auf nur 3–5 Minuten.

Im Vergleich zur manuellen Topfmethode verkürzt die Verwendung eines Enzymabtötungsröhrchens die Zubereitungszeit für jede Teeportion auf nur 3–5 Minuten.

Ein Hefeabtötungsrohr kann bis zu acht manuelle Pfannen ersetzen, wodurch zwei Arbeiter pro Charge eingespart und die Produktion um das Drei- bis Fünffache gesteigert wird. Auch die Produktion von Tee der Güteklasse 1 wurde deutlich gesteigert, das Produkt weist eine einheitliche Farbe und einen gleichmäßigen Geschmack auf. Ein Beweis für die wirtschaftliche Effizienz ist, dass die Hao Dat Tea Cooperative im Jahr 2024 einen Umsatz von 43 Milliarden VND und einen Gewinn von 2 Milliarden VND erzielte. Diese Zahl ist mehr als fünfmal höher als vor vier Jahren.

Neue Technologien sparen nicht nur Treibstoff- und Arbeitskosten, sondern helfen Genossenschaften auch dabei, die Produktionszeit proaktiv zu steuern und gleichzeitig die Verbindungen zum Kauf frischer Teeblätter von den Teebauern zu erweitern. Teebauern haben die Gewissheit, dass die Produktion gesichert ist, Verarbeiter verfügen über hochwertige Rohstoffe, um gemeinsam eine nachhaltige Wertschöpfungskette zu schaffen.

Die hefeabtötende Tubenlösung eignet sich nicht nur für Genossenschaften, sondern lässt sich auch problemlos in Haushalten anwenden. Dies ist ein technologischer Schritt, der eng mit der Realität verbunden ist und zur Erhaltung und Aufwertung der Marke Tan Cuong – Thai Nguyen Tee beiträgt, die viele prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten hat, darunter 5-Sterne-OCOP-Produkte.

Frau Hao wünschte sich, dass dieses Projekt Nachahmer findet, und äußerte: „Ich glaube, wenn die Teehersteller lernen und innovativ sind, werden die Teebäume auf dem Land von Tan Cuong für immer grün bleiben und den Menschen Wohlstand und Stolz bringen.“

Die Initiative zur Enzymabtötung mit Röhrchen wird von der Hao Dat Tea Cooperative seit vielen Jahren angewendet und ist zum Kern der Innovation in der Tan Cuong-Teeproduktion geworden.

Im Jahr 2025 wird dieses Projekt als eines der fünf landesweiten Standardprojekte für die Endrunde des Preises „Förderung des Lernens – Selbststudium zur Talentförderung“ im Rahmen des Vietnam Talent Award-Systems nominiert.

Mit dieser Auszeichnung werden Einzelpersonen und Gruppen geehrt, die „autodidaktisch und selbstforschend“ gearbeitet haben, also ohne formale Ausbildung, aber durch praktische Arbeit Produkte von hohem wirtschaftlichen und sozialen Wert geschaffen haben.

Die Preisverleihung soll im Oktober 2025, dem Monat der vietnamesischen Bildungsförderung, in Hanoi stattfinden und inspirierende Geschichten über vietnamesische Intelligenz und Kreativität sammeln.

Diese Anerkennung ist nicht nur ein Grund zum Stolz der Hao Dat Tea Cooperative, sondern bestätigt auch, dass die harmonische Verbindung von Tradition und technologischer Innovation der Schlüssel dafür ist, dass Tan Cuong-Tee nicht nur im Heimatland nachhaltig bleibt, sondern auch eine größere Reichweite erreicht und die vietnamesische Marke auf der Weltkarte der Tees positioniert.

Quelle: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202508/sang-kiennang-tam-san-pham-che-2391072/