• Die Essenz von Garnelen und Krabben in Mui Ne
  • 45 Köche treten gegeneinander an und würdigen die kulinarische Quintessenz von Ca Mau

Führungskräfte der Provinz Ca Mau besuchten den Kochwettbewerb der Köche beim Talented Chef-Wettbewerb mit dem Thema „Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“.

Einzigartige Aromen aus dem Meer und den Wäldern des Südens

Wenn man Ca Mau erwähnt, vergisst man unweigerlich die köstlichen Aromen der Gerichte, die vom Meer, dem weitläufigen U-Minh-Wald und den weiten Feldern herrühren. Die Natur am Ende des Südens hat viele berühmte Produkte hervorgebracht: feste Krabben, süße Riesengarnelen, würzige, in Tamarinde gebratene Krabben, einzigartige gegrillte Schlammspringer … Jedes Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern erzählt auch die Geschichte der rustikalen, aufrichtigen und großzügigen Menschen von Ca Mau.

Ca Mau Tigergarnelen sind zur Hauptzutat für die Zubereitung vieler köstlicher Gerichte geworden, die die Geschmacksknospen von Touristen aus nah und fern erobern. Foto: HUU THO

Gegrillter Schlangenkopffisch, Fischsaucen-Eintopf und Wildhonig in Kombination mit Wildgemüse aus dem U Minh-Kajeput-Wald sind zum Stolz der Anwohner geworden. Am Meer finden Touristen leicht frische Meeresfrüchte: in Salz geröstete Fangschreckenkrebse, gegrillte Herzmuscheln mit Frühlingszwiebelöl, mit Zitronengras gedämpfte Muscheln ... Insbesondere die einfache, aber salzige Salzkrabbe ist zu einem „kulinarischen Botschafter“ geworden und zieht Touristen von nah und fern an.

Köstliche Gerichte aus Ca Mau Krabben. Foto: HUU THO

Die Küche von Ca Mau besticht nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre rustikale Zubereitung, bei der die natürliche Frische erhalten bleibt. Diese Einfachheit verleiht ihr einen besonderen Reiz, der kaum mit anderen Regionen zu verwechseln ist.

Küche – die „Seele“ des Ca Mau -Tourismus

In der Tourismusentwicklungsstrategie war die Küche schon immer eine herausragende Stärke. Jährliche Festivals und Wochen zur Förderung lokaler Köstlichkeiten haben dazu beigetragen, Dat Mui zu einem einzigartigen Ort zu machen. Viele Touristen sind der Meinung, dass ein Besuch in Ca Mau nicht nur die Erkundung des südlichsten Teils des Landes, sondern auch ein „kulinarisches Paradies“ am Ende des Landes bedeutet.

Köstliche Gerichte, kristallisiert aus dem Meer, dem riesigen U-Minh-Wald und den riesigen Feldern, bilden die Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau.

Frau Le Ngoc Thao, eine Touristin aus Ho-Chi-Minh-Stadt, teilte gerührt mit: „Ich war schon an vielen Orten im Westen und habe viele köstliche Gerichte probiert, aber die Ca-Mau-Küche hat mich ganz besonders beeindruckt. Die süße Süße der Krabben, der Duft von gegrilltem Schlangenkopffisch mitten im U-Minh-Wald oder gesalzene Krabben mit weißem Reis … lassen mich ewig verweilen. Das Essen hier ist nicht nur köstlich, sondern auch geprägt von der Erfahrung und Aufrichtigkeit der Menschen.“

Gemeinschaftstourismus, Privatunterkünfte und Touren zur Hochwassersaison sind alle eng mit kulinarischer Kultur verbunden. Touristen können gemeinsam mit den Einheimischen Fische fangen, Gemüse ernten, Muscheln sammeln, Krabbenfallen besuchen usw. und das Essen anschließend vor Ort zubereiten. Das Gefühl, mitten im Garten zu sitzen, ein rustikales Essen zu genießen, dem Wind durch die Mangroven zu lauschen und den Vögeln beim Rufen ihrer Schwärme zuzuhören, hinterlässt einen tiefen und unvergesslichen Eindruck.

Im Hinblick auf den Welttourismustag am 27. September wirbt die Tourismusbranche von Ca Mau für die Küche als „Brücke“, um das lokale Image zu verbreiten. Dadurch wird sowohl ein wirtschaftlicher Wert geschaffen als auch dazu beigetragen, die Tourismusmarke Ca Mau in der Gesamtentwicklung des nationalen Tourismus zu positionieren.

Der kulinarische Bereich beim Festival „Quintessenz der Ca Mau-Kulinarikkultur“ im Jahr 2025 zieht immer eine große Anzahl von Touristen an, die ihn besuchen, erleben und genießen möchten.

Besucher erleben und genießen das berühmte Banh Xeo A Mat im kulinarischen Raum von Ca Mau und Ho-Chi-Minh-Stadt im Rahmen des Festivals „Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“ im Jahr 2025.

Werte vermitteln, Marke bekräftigen

Ca Mau macht kulinarische Quintessenz zu einem Wettbewerbsvorteil. Der Schwerpunkt liegt auf dem Erhalt traditioneller Handwerksdörfer, der Förderung der Kreation neuer Gerichte und der Ausbildung von professionellem Servicepersonal. Die Verbindung von Küche mit Ökotourismus, Kultur und Gemeinschaft schafft eine nachhaltige Ausrichtung. Typische Produkte wie Ba Khia-Fischsauce, getrocknete Rach Goc-Garnelen, getrockneter Schlangenkopffisch aus U Minh oder Nam Can-Garnelenchips sind nicht nur an Ständen erhältlich, sondern werden auch zu beliebten Geschenken für Touristen.

Gesalzene Krabben von Rach Goc werden zu „kulinarischen Botschaftern“, um die anspruchsvollsten Kunden zu erobern.

Die Ca Mau-Küche spiegelt die Identität des Südens wider, eine Mischung aus Kinh-Hoa-Khmer-Kulturen, die sich durch Frische, Einfachheit und Raffinesse auszeichnet. Bekannte Gerichte wie A-Mat-Pfannkuchen, Ngan-Dua-Reiskuchen, scharfe Rindfleischnudeln, Krabben, Garnelen, dreiseitige Krabben und Fischsauce ... sind reich an kulturellem Wert und eine Quelle des Stolzes für die Menschen.

In seiner Rede beim Festival „Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“ betonte der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees der Provinz, Ngo Vu Thang: „Das Festival stellt nicht nur köstliche Spezialitäten vor, sondern fördert auch die kulinarischen Werte der gesamten vietnamesischen Kultur, indem es Unternehmen, Handwerker und die Gemeinschaft vernetzt, den Kulturtourismus fördert und lokale Marken stärkt. Von hier aus verschmelzen viele einzigartige kulinarische Tourismusprodukte mit ökologischen, gemeinschaftlichen und kulturellen Touren und tragen dazu bei, dass Ca Mau zu einem „unverzichtbaren Reiseziel“ wird, mit der Botschaft: „Ca Mau – Die Reise ans Ende des Südens, wo Natur und Frieden zusammentreffen.“

Die Köche präsentierten die Wettbewerbsgerichte mit großer Sorgfalt.

Nudelsuppe erleben Besucher im Food Court.

Touristen kaufen Nam Can-Krabbenchips als Geschenk für Verwandte.

Die kulinarische Quintessenz von Ca Mau, kristallisiert aus Meer, Wald und Feldern, ist nicht nur der Stolz der Menschen im südlichsten Teil des Landes, sondern auch der „Schlüssel“ für den Aufschwung des lokalen Tourismus, der Verbreitung kultureller Werte und der Liebe zur Heimat.

Die kulinarische Quintessenz von Ca Mau, die Meer, Wälder und Felder vereint, ist nicht nur der Stolz der Menschen im südlichsten Teil des Landes, sondern auch der Schlüssel für den weitreichenden Tourismus vor Ort. Das Festival „Quintessenz der kulinarischen Kultur von Ca Mau“ bietet ein umfassendes Geschmackserlebnis von Dat Mui und vermittelt gleichzeitig Heimatliebe und Stolz auf die kulinarische Identität, in der Wald, Meer und Schwemmland miteinander verschmelzen. Dies ist zugleich eine gastfreundliche Einladung von Dat Mui: Kommen Sie nach Ca Mau – dem Treffpunkt kultureller Quintessenz, Natur und Ruhe.

Kim Truc

Quelle: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html