Geschmack der Heimat: „Hinterhältige“ Spezialitäten

Wenn man auf dem Bürgersteig sitzt und „xò bì“ (Fischgericht) isst, lässt die Meeresbrise die Menschen die ganze Müdigkeit nach einem Arbeitstag vergessen.

Entlang der Doc Lap Street (Tuy Hoa City, Phu Yen ) verkaufen jeden Nachmittag Handkarren dampfende, duftende „xô loi“ (Klebreiskuchen). Dieser Nachmittagssnack ist nicht nur bei jungen Leuten, sondern auch bei älteren Menschen beliebt.

„Durchbohrt“ serviert mit rohem Gemüse, Gurke, saurer Mango und Chili-Fischsauce. NGAN TRAN

„Xò loi“ ist ein einfacher Name für ein Snackgericht, das Fleischspieße, in Betelblätter gewickeltes Fleisch und über Holzkohle gegrillte Frühlingsrollen umfasst, serviert mit rohem Gemüse und würziger Fischsauce mit Knoblauch und Chili.

Fleischspieße bestehen aus dünn geschnittenem Schweinefleisch. Das Fleisch wird aus der mageren Schulter ausgewählt, mit Satay mariniert und mit etwas Annattoöl versetzt, damit es beim Grillen nicht austrocknet. In Lolot-Blätter gewickeltes Fleisch besteht aus gehacktem Schweinefleisch, das nach Belieben mit Gewürzen mariniert, in Lolot-Blättern gerollt und gegrillt wird, bis die Ränder goldbraun und duftend sind.

Das einzigartigste Gericht ist der Frühlingsrollenspieß. Die Zubereitung der Frühlingsrolle ist ganz einfach: Schweinehackfleisch, viel Zitronengras hinzufügen, unter Rühren garen und dann in Reispapier rollen. Das Reispapier in kleine Stücke schneiden, die Füllung hineingeben und zu einem Quadrat wickeln. Dieser Schritt erfordert geschickte Hände. Die Frühlingsrolle wird mit dem Duft von Zitronengras gegrillt und ist knusprig im Mund.

Die Seele dieses Gerichts ist die Dip-Sauce. Die Phu Yen-Bewohner essen scharf, daher ist die Fischsauce immer reich an Chili und Knoblauch. Die Fischsauce ist etwas klebrig und schmeckt süßlich, besonders gut mit saurer Mango. Nehmen Sie ein Salatblatt, geben Sie ein Stück Gurke und saure Mango hinzu, rollen Sie es auf, tunken Sie es in die Fischsauce und genießen Sie es.

Frau Tran Thu Ha (im Bezirk 2 der Stadt Tuy Hoa) erzählte: „Da ich weit weg von zu Hause studiere, vermisse ich dieses Gericht besonders. Jedes Mal, wenn ich in den Ferien oder im Sommer nach Hause komme, nutze ich die Gelegenheit, es zu essen. Jeden Nachmittag gehe ich an den Karren vorbei und der Geruch ist unerträglich.“

Nicht nur die Einheimischen sind verrückt nach „xò loi“, auch Touristen , die einmal nach Phu Yen kommen, um es zu probieren, sind süchtig danach. „Ich bin seit drei Tagen in Phu Yen unterwegs und komme jeden Nachmittag hierher, um gegrillte Spieße zu essen. Ich mag besonders die Frühlingsrollen, sie sind lecker und günstig. Das gegrillte Reispapier ist knusprig, der Duft von Zitronengras ist herrlich, mit Gemüse gerollt und in Fischsauce getaucht ist es sehr verlockend. Auch die gegrillten Fleischspieße und das in Betelblätter gewickelte Rindfleisch sind sehr lecker“, sagte Frau Nguyen Kim Hien (Touristin aus Ho-Chi-Minh-Stadt).

Heiße „xò loi“-Spieße, serviert mit einem Korb Gemüse, einem Stück Gemüse und einem Stück „xò loi“, in Fischsauce getaucht, einfach, aber äußerst lecker. „xò loi“ ist in Tuy Hoa nicht nur lecker, sondern auch sehr günstig, nur 5.000 VND/Spieß, 30.000 VND zum Mitnehmen und Sie werden satt.

Kommentar (0)