Holzkohlebrotofen verkauft in Hue täglich 3.500 Brote

Thuan Hung Bread ist den einheimischen Gästen ein vertrauter Name und vielen als „der beste Holzkohlebrotofen in Hue “ bekannt.

Bei einer Reise nach Hue genießen viele Gäste neben traditionellen Kuchen wie Banh Bot Loc, Banh Uot Thit Heo und Banh Nam auch gerne Banh Mi, das neben Ho-Chi-Minh-Stadt, Hanoi, Hoi An, Da Lat und Nha Trang zu den besten Banh Mi in Vietnam zählt.

Thuan Hung-Brot wird mit Holzkohle gebacken. Foto: Minh Thao

Die Holzofenbäckerei Thuan Hung in der Le Duan Straße, nur wenige Meter von der Da Vien Brücke entfernt, existiert seit über 30 Jahren und ist berühmt für ihre handspannengroßen Pastetensandwiches. Der Laden liegt an einer viel befahrenen Straße, der Platz ist klein, daher verkauft er nur Essen zum Mitnehmen; es gibt keine Stühle oder Tische zum Essen vor Ort.

Der Laden ist von 6 bis 24 Uhr geöffnet, mit Spitzenzeiten am Nachmittag. Jedes gefüllte Sandwich wird für 6.000 VND verkauft.

Thuan Hung-Brot mit gegrillter Fleischfüllung. Foto: Minh Thao

Das Brot der Familie Thuan Hung wird üblicherweise mit Pastete, Aufschnitt, Char Siu, gegrilltem Schweinefleisch, Banh Loc oder Eiern, etwas vietnamesischem Koriander und etwas Fleischsoße serviert. Obwohl dies nur ganz gewöhnliche Beilagen sind, hat Onkel Hungs Brotbäckerei einen ganz anderen Geschmack. Täglich verkauft die Bäckerei mehr als 3.500 Laibe, nicht nur für Kunden, sondern auch für andere Restaurants. Die Bäckerei ist immer überfüllt, besonders nach 17 Uhr, wenn die Leute von der Arbeit nach Hause gehen.

Herr Hung, 58 Jahre alt und Inhaber, sagte, das Besondere an dieser Bäckerei sei, dass sie seit 1990 die Methode des Brotbackens im Holzofen beibehält. Jede Brotportion dauert vom Backen bis zum Herausnehmen aus dem Ofen 15 Minuten. Ihm zufolge sei mit Holzkohle gebackenes Brot knuspriger und habe einen anderen Geschmack als mit Strom gebackenes Brot.

Kunden kommen, um Brot zum Mitnehmen zu kaufen. Foto: Minh Thao

Herr Hung, 48 Jahre alt, aus Hue City und Stammkunde des Ladens, sagte, dass er nach der Arbeit oft im Laden vorbeischaut, um Brot zu kaufen und seinen Magen zu füllen. Das Brot ist gerade in Reichweite, aber die Beilagen sind „von sehr hoher Qualität“.

Minh Thao

Quelle: https://vnexpress.net/lo-banh-mi-than-cui-ban-3-500-o-moi-ngay-o-hue-4735419.html