Heißes Wetter erhöht das Risiko vieler Verdauungskrankheiten

Bei heißem Wetter verliert der Körper viel Wasser, eine unausgewogene Ernährung und der Verzehr verunreinigter, verdorbener Lebensmittel führen zu zahlreichen Verdauungserkrankungen.

Heißes Wetter begünstigt das schnelle Wachstum und die Entwicklung von Viren und Bakterien. In dieser Zeit steigt die Zahl der Menschen, die an Verdauungskrankheiten wie Verdauungsstörungen, akutem Durchfall, Ruhr, Lebensmittelvergiftung usw. leiden. Dr. Vu Truong Khanh, Leiter der Abteilung für Gastroenterologie am Tam Anh General Hospital in Hanoi , sagte, es gebe viele Gründe, warum Verdauungskrankheiten in der heißen Jahreszeit tendenziell zunehmen.

Lebensmittel sind anfällig für Verunreinigungen und Verderb.

Durchfall, Verdauungsstörungen und Lebensmittelvergiftungen werden häufig durch Bakterien wie Salmonellen, Botulinumtoxin, E. coli, Campylobacter und Listerien verursacht. Die Wachstumsrate dieser Bakterien hängt von vielen Faktoren ab, wie Sauerstoff, Temperatur, Feuchtigkeit, Säuregehalt usw. Sie gedeihen in Umgebungen mit Temperaturen von 5 bis 60 Grad Celsius und können sich bei Temperaturen von etwa 32 bis 43 Grad Celsius bereits nach 20 Minuten verdoppeln. Aus einem Bakterium können sich innerhalb von 8 Stunden fast 17 Millionen Bakterien vermehren.

Bei heißem Wetter verderben Lebensmittel leicht und verderben, wenn sie nicht richtig konserviert werden. Dies gilt insbesondere für Lebensmittel tierischen Ursprungs, die reich an Proteinen und viel Öl sind, wie Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Milch und Milchprodukte. Beim Verzehr produzieren Bakterien Giftstoffe, die Vergiftungserscheinungen und Verdauungsstörungen verursachen.

Um Verdauungskrankheiten zu vermeiden, sollten Sie laut Dr. Khanh frische Lebensmittel mit eindeutiger Herkunft und kontrollierter Qualität wählen. Lebensmittelsicherheitsgrundsätze müssen beachtet werden, z. B. gekochte Speisen, abgekochtes Wasser trinken, Lebensmittel vor dem Verzehr und der Verarbeitung waschen. Bei der Verarbeitung und Konservierung von Lebensmitteln muss die Hygiene gewährleistet sein. Am besten kochen Sie eine ausreichende Menge und verbrauchen diese innerhalb von zwei Stunden. Sollten Reste übrig bleiben, erwärmen Sie diese sofort nach dem Verzehr und kühlen Sie sie anschließend bei einer Temperatur unter 5 Grad Celsius.

Lebensmittel, die länger als 4 Stunden bei Raumtemperatur gelagert wurden, sollten entsorgt werden, da sie möglicherweise von Bakterien befallen sind. Nach 3-4 Tagen können Lebensmittel, selbst bei einer Lagerung unter 5 Grad Celsius, verderben und eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Daher sollten Sie übrig gebliebene Lebensmittel nach 4 Tagen Lagerung im Kühlschrank nicht wiederverwenden.

Frische Lebensmittel sollten nach dem Kauf nicht bei Zimmertemperatur gelagert, sondern sofort gewaschen, im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 3–5 Tagen verbraucht werden. Vermeiden Sie die Mischung von rohen und gekochten Lebensmitteln, grünem Gemüse und Obst. Einige in verschlossenen Behältern oder Flaschen aufbewahrte Lebensmittel wie Fleisch, Fischkonserven, eingelegter Fisch, gesalzenes Fleisch und eingelegtes Gemüse sind nicht salzig genug und bergen aufgrund des anaeroben Bakteriums Clostridium botulinum ein hohes Vergiftungsrisiko. Seien Sie daher bei der Verwendung vorsichtig. Nach der Verarbeitung sollten Lebensmittel sorgfältig abgedeckt werden, um das Eindringen von Mäusen, Fliegen, Kakerlaken usw. zu verhindern.

Ernährungsungleichgewicht

Bei Hitze schwitzt der Körper oft stark, um sich abzukühlen. Dies führt zu Wasser- und Elektrolytverlust und damit zu Appetitlosigkeit. Darüber hinaus reguliert der Hypothalamus im Gehirn die Körpertemperatur und kontrolliert den Appetit. Da auch bei der Verdauung viel Wärme entsteht, unterdrückt der Hypothalamus den Appetit, um die Arbeitsbelastung zu reduzieren. Daher verspüren Menschen im Sommer oft mehr Durst als Hunger.

Körperliche Erschöpfung und Appetitlosigkeit führen zu unregelmäßigem Essen. Viele Menschen neigen dazu, Mahlzeiten auszulassen, zu unregelmäßigen Zeiten zu essen, schnelle Mahlzeiten zu sich zu nehmen, die nicht die nötige Nährstoffversorgung gewährleisten, oder verarbeitete Lebensmittel mit viel Salz und Fett zu wählen, aber wenig grünes Gemüse und Obst zu essen. Unausgewogene Ernährung führt zu einer Verschlechterung der Gesundheit. Daher ist der Kontakt mit verunreinigten Lebensmitteln anfällig für Krankheiten. Dehydration und eine ballaststoffarme Ernährung erhöhen das Risiko von Verstopfung und anorektalen Erkrankungen wie Hämorrhoiden, Kolitis usw.

Das heiße Wetter lässt viele Menschen ihren Appetit verlieren und sie greifen zu verarbeiteten Lebensmitteln, die zu einem Nährstoffungleichgewicht führen. Foto: Freepik

Unsachgemäße Kühlgewohnheiten

Dr. Khanh sagte, dass viele Vietnamesen im Sommer die Angewohnheit hätten, sich mit Bier, Energydrinks und kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken abzukühlen. Bier und Wein bei heißem Wetter reduzieren oder beseitigen das Hitzegefühl, senken aber nicht die Körpertemperatur. Bier und Wein erhöhen die Harnausscheidung, was bei heißem Wetter leicht zu Dehydration führen kann. Der Alkohol in diesen Getränken tötet zudem viele nützliche Bakterien ab und bringt die Darmflora aus dem Gleichgewicht. Regelmäßiger übermäßiger Alkoholkonsum erhöht das Risiko von Magen- und Darmerkrankungen.

Energydrinks können die Kontraktionen des Verdauungstrakts verstärken, die Darmmotilität steigern und so zu weichem Stuhlgang führen. Süßstoffe oder Zuckeralkohole in Energydrinks wie Maltit und Xylit verursachen Verdauungsstörungen und Blähungen, da sie von Darmbakterien nicht abgebaut und verstoffwechselt werden können. Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke enthalten viel Kohlendioxid, was zu Blähungen, Flatulenz und verstärkten Refluxsymptomen führt.

Bei heißem Wetter neigen viele Menschen dazu, kalte Speisen zu essen. Diese Angewohnheit kann jedoch zu Verdauungsstörungen führen, insbesondere nach einer fettreichen Mahlzeit.

Die Angewohnheit, sich mit eiskaltem Wasser abzukühlen, kann zu Verdauungsstörungen führen. Foto: Freepik

Dr. Khanh fügte hinzu, dass Patienten nach einer etwa zweitägigen Infektion mit dem Virus oder den Bakterien mehrmals täglich unter Erbrechen, Übelkeit, Fieber oder Durchfall leiden können, der etwa drei bis zehn Tage anhält. Wird die Erkrankung nicht rechtzeitig erkannt und behandelt, können zahlreiche gesundheitliche Folgen auftreten, die im Falle einer gefährlichen Vergiftung sogar lebensbedrohlich sein können. Daher sollte bei Anzeichen von Verdauungserkrankungen ein Arzt aufgesucht werden, um eine Diagnose und Behandlung zu erhalten. Um Verdauungserkrankungen im Sommer vorzubeugen, sollte man sich vernünftig ernähren und einen gesunden Lebensstil pflegen, z. B. viel grünes Gemüse und frisches Obst essen, ausreichend trinken, scharfe Speisen und Genussmittel (Alkohol, Kaffee, Zigaretten usw.) einschränken, ausreichend schlafen und regelmäßig Sport treiben .

Trinh Mai

Quellenlink: https://vnexpress.net/nang-nong-tang-nguy-co-mac-nhieu-benh-tieu-hoa-4604910.html