Viele Risiken der Lebensmittelsicherheit beim Schlachten von Vieh zu Hause

Während des chinesischen Neujahrsfestes kommt es häufig zu spontanen Schlachtungen von Vieh zu Hause, was in Ha Tinh ein Risiko für Krankheiten und die Lebensmittelsicherheit darstellt.

Viele Familien haben die Umwelthygiene und die Lebensmittelsicherheit nicht ausreichend gewahrt, wenn sie zu Hause willkürlich Vieh schlachten.

Um die Lebensmittelsicherheit und -hygiene (FSH) zu gewährleisten und Epidemien unter Kontrolle zu halten, müssen auch bei der Schlachtung von Nutztieren im kleinen Maßstab bestimmte Anforderungen hinsichtlich Personal, Standort, Ausrüstung, Werkzeugen, Abwassersystemen usw. erfüllt werden.

Da Tet immer näher rückt, ist die Nachfrage nach Fleischprodukten aus der Viehzucht derzeit dramatisch gestiegen, sodass das spontane Schlachten immer beliebter wird, insbesondere in ländlichen Gebieten, wo es üblich ist, das Fleisch „anzufassen“, um es zu teilen.

Viele Risiken der Lebensmittelsicherheit beim Schlachten von Vieh zu Hause

Nach der Schlachtung werden die Schweine direkt auf Ziegelböden oder dünne Planen gelegt.

Aufgrund der Gewohnheit, während des Tet-Festes Viehfleisch zu „berühren“, organisiert Frau VTC (Gemeinde Son Bang, Huong Son) seit vielen Jahren oft die Schlachtung von 1–2 Tieren und teilt sie dann mit ihren Verwandten.

Frau C. sagte: „Wir schlachten während Tet oft Schweine. Im Durchschnitt teilen sich vier bis fünf Familien ein bis zwei Schweine. In den Jahren, in denen wir es uns leisten können, kaufen wir gemeinsam ein Kalb oder eine Kuh zum Schlachten. Die Schweine, Kälber und Kühe, die wir verwenden, stammen alle aus der Dorfhaltung und haben eine eindeutige Herkunft, daher fühlen wir uns sehr sicher. Durch den Fleischkonsum sparen wir auch Geld im Vergleich zum Kauf von Fleisch von außerhalb …“

Viele Risiken der Lebensmittelsicherheit beim Schlachten von Vieh zu Hause

Hausschlachtungen und der Verkauf von Vieh werden online angeboten.

Viele Familien schlachten ihr Vieh nicht nur zu Hause für den Eigenbedarf, sondern stellen ihre Produkte auch zum Verkauf auf Social-Networking-Sites ein.

Frau PNA (Gemeinde Tan Lam Huong, Bezirk Thach Ha) sagte: „Viele meiner Bekannten bieten ihre Produkte nach der Schlachtung online an. Ich bestelle sie oft und lasse sie mir nach Hause liefern, anstatt auf den Markt oder in den Supermarkt gehen zu müssen. Da es sich um Bekannte handelt, vertraue ich ihnen ziemlich, aber ehrlich gesagt ist es mir egal, ob die Produkte lebensmittelhygienisch unbedenklich sind oder nicht …“

Nicht nur Frau C. und Frau A., sondern heutzutage die meisten Menschen, die zu Hause Vieh schlachten oder Viehfleisch von Bekannten kaufen, die selbst schlachten, kümmern sich nicht um Lebensmittelsicherheit, Umwelthygiene und das Risiko der Verbreitung von Krankheiten bei Nutztieren wie: Blauohrkrankheit, Lumpy-Skin-Krankheit bei Rindern, Afrikanische Schweinepest …

Es ist leicht zu erkennen, dass das Thema Krankheitsprävention bei der Schlachtung von Nutztieren zu Hause nicht im Mittelpunkt steht. Viele Fleischprodukte werden von Menschen direkt auf dem Ziegelboden verarbeitet, und Blut und tierische Abfälle werden nicht ordnungsgemäß behandelt, was zu bakterieller Kontamination und der Verbreitung von Krankheitserregern führt.

Auch aufgrund des Mangels an Wasserquellen, Desinfektionsmitteln, Schlachtwerkzeugen, Lebensmittelbehältern usw. wird die Wohnumgebung beim Schlachten von Vieh zu Hause leicht verschmutzt, da Abwasser und Abfall direkt in die Kanalisation der Wohngebiete eingeleitet werden.

Herr D.D.T. (Gemeinde Cam Quan, Cam Xuyen) gab zu: „Viele Familien in ländlichen Gebieten schlachten während des Tet-Festes Vieh zu Hause zum Verzehr. Wir haben jedoch nicht wirklich auf Umwelthygiene und Lebensmittelsicherheit geachtet. Wenn ich selbst Schweine schlachte, achte ich nicht auf die Vorschriften zum Schutz und zur persönlichen Hygiene .“

Viele Risiken der Lebensmittelsicherheit beim Schlachten von Vieh zu Hause

Die Behörden kontrollieren den Handel mit Vieh- und Geflügelprodukten auf den Märkten im Bezirk Can Loc.

Herr Tran Hung, Leiter der Abteilung für Tierhaltung und Veterinärmedizin von Ha Tinh, empfahl: „Um das Risiko von Krankheitsausbrüchen durch die Schlachtung zu Hause zu vermeiden, sollten die Menschen ihr Vieh zu zentralen Schlachthöfen bringen, um saubere Nahrungsquellen zu gewährleisten und die Risiken der Lebensmittelsicherheit zu handhaben.

In der Provinz gibt es derzeit 34 Schlachthöfe, die pro Schlachtschicht 30 bis 70 Schweine schlachten können. Einige Betriebe verfügen über zusätzliche Bereiche für die Rinderschlachtung, wo pro Schicht 5 bis 15 Rinder geschlachtet werden können. Das Schlachtgebiet umfasst laut lokaler Planung 5 bis 7 Gemeinden/Betriebe. Damit wird der Bedarf der Bevölkerung an Rinderschlachtungen vollständig gedeckt. Für die Verbraucher ist es am besten, kontrollierte Tierprodukte eindeutiger Herkunft zu verwenden.

Die Bestimmungen des Dekrets 90/2017/ND-CP, geändert durch das Dekret 04/2020/ND-CP, zu Verstößen beim Transport, Handel, Einsammeln, Lagern und Kontrollieren der Schlachtung von Landtieren sowie bei der vorläufigen Verarbeitung und Verarbeitung von Tieren und tierischen Produkten für gewerbliche Zwecke lauten wie folgt:

Verstöße gegen Transport, Handel, Abholung, Lagerung und Kontrolle der Schlachtung von Landtieren sowie gegen die vorläufige Verarbeitung und Vorbereitung von Tieren und Tierprodukten für gewerbliche Zwecke: Geldstrafe zwischen 6.000.000 und 8.000.000 VND für die Schlachtung von Tieren an einem von einer zuständigen staatlichen Behörde nicht genehmigten Ort.

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