Das Modell „Vom Bauernhof zur Schule“ boomt

Die Ergänzung der Mittagstabletts um einige neue Gemüsesorten hat bei den Schülern der Jonesboro School for Health and Environmental Studies in Arkansas (USA) für große Begeisterung gesorgt.

Die Schule verfügt derzeit über drei Gärten, in denen die Schüler ihr eigenes Gemüse wie Tomaten, Salat, Radieschen und Kräuter anbauen. Nach der Ernte können sie die Früchte ihrer Arbeit genießen. „Ich mag den Oregano, den wir gepflanzt haben, sehr und sehe ihm gerne beim Wachsen zu“, sagte die Viertklässlerin Layla Sanders.

Immer mehr Schulen in den USA setzen das Modell um, bei dem sie ihre eigenen Lebensmittel anbauen und ihren Schülern servieren.

Die Initiative „Farm to School“ erfreut sich in den gesamten USA zunehmender Beliebtheit an Schulen. Dieses Programm hilft Schülern nicht nur, etwas über Naturwissenschaften und Landwirtschaft zu lernen, sondern vermittelt auch Wissen über Lebensmittelzubereitung und gesunde Ernährung.

Laut dem Farm to School Network fördern diese Programme die Bereitschaft der Kinder, neue Lebensmittel auszuprobieren, und ermutigen 44,2 % der Schüler, mehr Obst und Gemüse zu essen.

Etwa 22 % der Schulbezirke mit Schulgärten ermutigen ihre Schüler nicht nur, in der Schule mehr grüne Lebensmittel zu essen, sondern integrieren ihre Ernte auch in Sommer-Ernährungsprogramme. Diese Schulfarmen werden oft zu „Farm to Summer“-Programmen ausgebaut, die den Kindern helfen, während der Sommermonate aktiv zu bleiben und weiter zu lernen.

Fotoillustration: Mount Desert Islander

Praktische Anwendung in der Schule

Eine Schule, die dieses Modell erfolgreich umgesetzt hat, ist die Trenton Elementary School (Maine, USA). Die Gewächshauskoordinatorin der Schule, Whitney Ciancetta, sagte: „Unser Ziel ist es, das Gewächshaus und den Garten in die Schulkultur und den Lehrplan zu integrieren.“

Ciancetta sagt, dass Lehrer und Kantinenpersonal seit Beginn des Programms vor einem Jahr bemerkt haben, dass die Schüler mehr Gemüse essen. Vielleicht liegt es daran, dass selbst angebautes Gemüse besser schmeckt, oder vielleicht einfach daran, dass sie stolz auf ihre Arbeit sind. Was auch immer der Grund ist, Ciancetta ist überzeugt, dass jedes Programm, das Zweitklässler für Grünkohl begeistert, eine gute Sache ist.

Die Schule baut in ihrem Gewächshaus verschiedene Gemüsesorten an, darunter Gurken, Karotten, Zwiebeln, Kohl, Kartoffeln und Paprika. Das Gewächshaus wurde letztes Jahr mit Hilfe von Siebtklässlern entworfen, um die Anbaufläche optimal zu nutzen. Die Schule arbeitet außerdem mit FoodCorps (einem Zweig des nationalen Hilfsprogramms AmeriCorps) zusammen, um Schüler über gesunde Ernährung aufzuklären . Darüber hinaus veranstaltet die Schule monatlich „Geschmackstests“, bei denen die Schüler das von ihnen angebaute Gemüse probieren können.

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) sind diese Gärten nicht nur Orte, an denen Schüler etwas über Insekten und einheimische Pflanzen lernen und Gartenbaukenntnisse üben können, sondern tragen auch dazu bei, dass die Schüler schon in jungen Jahren gesunde Essgewohnheiten entwickeln.

Quelle: Education World