NTO - Algensuppe

Zutaten: 150 g, 100 g Rindfleisch, 50 ml Weißwein, Sojasauce, Knoblauch, Salz, Speiseöl, Pfeffer, Zucker.

- Zutaten vorbereiten: Getrocknete Algen 20–30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie aufquellen und weicher werden. Salz oder Essig mit den Algen auspressen, um den fischigen Geruch zu entfernen. Die Algen waschen, abtropfen lassen und in etwa 5 cm lange, aber nicht zu kleine Stücke schneiden. Rindfleisch waschen und in eine Schüssel geben, mit Sojasauce, Pfeffer und einem Esslöffel Weißwein marinieren und gut verrühren, damit es die Gewürze aufnimmt.

Zubereitung: Knoblauch schälen und hacken. Öl in einen Topf geben und auf kleiner Flamme auf dem Herd erhitzen. Wenn das Öl kocht, gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet. Dann mariniertes Rindfleisch dazugeben und anbraten, bis das Fleisch gar ist. Dann Seetang dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit Stäbchen gut umrühren, damit Seetang und Rindfleisch die Gewürze aufnehmen. Etwa 10 Minuten braten, dann den Herd ausschalten. Ausreichend Wasser in den Topf geben und aufkochen lassen. Dann Rindfleisch und gebratenen Seetang in den Topf geben und die Suppe kochen. Beachten Sie, dass Sie nur mäßig Wasser hinzufügen sollten, damit die Suppe ein reichhaltiges und köstliches Aroma erhält. Die Suppe noch einmal abschmecken. Wenn die Suppe kocht, den Herd ausschalten.

- Abgang: Um die Suppe noch schmackhafter und aromatischer zu machen, können Sie ein paar dünne Scheiben Ingwer und etwas Sesamöl in den Topf geben. Diese kräftigen Gewürze überdecken den fischigen Geschmack der Algen. Darüber hinaus gleicht die Schärfe des Ingwers die Kälte der Algen aus und beugt so Erkältungen vor.

PP

Quelle: http://baoninhthuan.com.vn/news/138626p29c173/canh-rong-bien.htm