Startup zeigt, wie man Krabben zu Hause züchtet

Singapur : Shannon Lim gab 2011 ihren Bürojob auf, um Landwirtin zu werden. Sie betreibt eine Fischfarm, baut Gemüse an und unterrichtet zu Hause Krabbenzucht.

Stellen Sie sich vor, Sie bereiten zu Hause ein Abendessen mit Meeresfrüchten zu, aber anstatt Krabben auf dem Markt zu kaufen, pflücken Sie einfach eine von einer Minifarm in Ihrer Küchenecke. Das ist die Vision der 37-jährigen „Stadtbäuerin“ Shannon Lim für ihre Schüler.

Lim, Gründer von OnHand Agrarian, bietet in Singapur Kurse für Selbstversorger an, darunter einen zur Zucht eigener Schlammkrabben. Die Kursgebühr beträgt 680 Singapur-Dollar (510 US-Dollar) für einen zehnstündigen Kurs über zwei Tage, der die Kosten für den Bau eines „Krabben-Apartments“ und die Abholung von Tür zu Tür beinhaltet. Teilnehmer können einen Freund mitbringen, wenn der Kurs nicht zu überfüllt ist.

Das „Crab Apartment“ ist eine modifizierte, siebenstöckige Kunststoff-Aufbewahrungsschublade. Das Wasserfach ist mit einer Pumpe und einem Filter ausgestattet, in dem die Krabben leben. Es gibt außerdem einen UV-Sterilisator und Algen, die organische Abfälle zersetzen, um unangenehme Gerüche zu vermeiden.

Shannon Lim hält eine Zuchtkrabbe in der „Krabbenwohnung“ links. Foto: Instagram your_friendlyfarmer

Jede Krabbe wird in einem Abteil aufgezogen und kann zwischen einigen hundert Gramm und fast zwei Kilogramm, manchmal sogar mehr, wiegen. Die ankommenden Krabben sind klein oder mager, weil die Läden sie lange Zeit provisorisch aufgezogen haben und keine Kunden haben. Deshalb müssen sie sie billig verkaufen. „Dann fangen wir wieder an, sie zu mästen“, sagte er.

Der 24-jährige Lee Ray Sheng erfuhr vor einigen Jahren zum ersten Mal von der Krabbenzucht in Kisten, als er eine andere Farm besuchte. Vor einigen Monaten stieß er in den sozialen Medien auf ein Video von Lims Kurs und meldete sich an.

„Erstens esse ich gerne Krabben. Und zweitens züchte und esse ich auf jeden Fall gerne Krabben“, erklärte er zu seinen Gründen für den Kurs. Er brachte handtellergroße Krabben vom Kurs mit und schätzte, dass sie in zwei Monaten um etwa 50 % gewachsen waren. „Krabben fressen alles, also ist es am einfachsten, zum Fischhändler zu gehen und nach Fisch zu fragen“, sagte Lee. Als begeisterter Kajakfahrer sammelt Lee auch Muscheln von schwimmenden Sicherheitsbarrieren vor der Küste Singapurs, um die Krabben zu füttern.

Lim hat seit vor der Pandemie rund 50 Schülern die Krabbenzucht beigebracht und möchte mehr Singapurer dazu ermutigen, „Stadtbauern“ zu werden. Ein Ratschlag, den er gibt, ist, den Krabben keine Namen zu geben, wenn man sie essen möchte, um eine emotionale Bindung zu vermeiden. „Ich möchte, dass mehr Singapurer sich selbst mit Lebensmitteln versorgen, weil wir so stark von Malaysia abhängig sind“, sagte er.

Bevor Shannon Lim Landwirtin wurde, arbeitete sie als Büroangestellte im Bereich Finanzplanung und Marktforschung. 2011 kündigte Lim mit 160.000 Singapur-Dollar (mehr als 120.000 US-Dollar) in der Tasche ihren Job, um ein landwirtschaftliches Startup zu gründen.

Laut Temasek entwickelte Lim das erste „Integrierte Multitrophische Kreislauf-Aquakultursystem“ (IMTRAS), um Abfallstoffe eines Organismus in Nahrung für einen anderen zu verwandeln. Ziel von OnHand Agrarian ist es, mithilfe wissenschaftlicher Grundlagenforschung Meeresfrüchte günstiger und nachhaltiger zu produzieren, ohne das marine Ökosystem zu stören.

Lim gründete seine Farm und züchtete in seinem Garten in Changi mithilfe des IMTRAS-Systems rund 2.000 Zier- und Speisefische wie Zackenbarsche. Da er keine Verkaufslizenz hatte, verschenkte er die Fische an Freunde und Nachbarn.

Zwei Jahre später ist der Betrieb von OnHand Agrarian professioneller geworden. Das Unternehmen betreibt eine schwimmende Farm in der Nähe der Insel Pulau Ubin vor der Nordostküste Singapurs, etwa fünf Bootsminuten vom Anlegesteg Lorong Halus auf dem Festland entfernt.

Die schwimmende Farm ist einer von drei Standorten, die OnHand Agrarian betreibt. Was die Krabbenzucht angeht, begann Lim etwa 2016 mit der Zucht in Plastiktanks, doch die Erfindung war nicht seine. Vor Jahren sah er einen Forumsbeitrag über die Krebszucht in Plastiktanks und adaptierte diesen Ansatz für die Krabbenzucht.

OnHand Agrarian bietet nicht nur Kurse zur Krabbenzucht an, sondern züchtet auch 200 Krabben für seine Kunden. Auf seinem Bauernhof werden auch Fische, Enten und Gemüse gezüchtet. Lim hat außerdem Projekte durchgeführt, um Hotels, Schulen und Privatpersonen beim Aufbau von Zuchtsystemen zu unterstützen.

Wer sich nicht selbst um die Belieferung kümmern möchte, kann bei Lim Meeresfrüchte und Gemüse im Abonnement erwerben. Das Standardpaket kostet 180 Singapur-Dollar (136 Dollar) pro Monat und umfasst 10 Kilogramm Meeresfrüchte und Gemüse, die in zwei Raten geliefert werden.

Lims Leidenschaft für die Landwirtschaft rührte von Geschichten her, die ihm seine Großeltern über den Zweiten Weltkrieg erzählten. Diese Geschichten prägten seine Einstellung zur Ernährungssicherheit. „Sie beeinflussten meine Ansicht, dass wir auf merkwürdige Dinge, die passieren könnten, etwas besser vorbereitet sein sollten“, sagte er.

Lim hat große Träume für sein Heimgeschäft. Er hofft, dass mehr Menschen lernen, Krabben zu züchten, und dass Singapur eine eigene Krabbenzucht bekommt. Krabben können sich in Käfigen nicht paaren und fortpflanzen. Daher kann die Zuchtstation den Bauern Babykrabben zur Aufzucht liefern.

Lim erklärte seinen Fokus auf Krabben und sagte, viele Singapurer liebten Krabben, und ihre Reinigung und Zubereitung sei einfacher als das Schuppen oder Filetieren von Fischen. Garnelen und lebende Fische könnten ebenfalls in Höhlen leben, daher plane Lee, ihre Haltung in Kisten wie Krabben zu perfektionieren. „Wenn möglich, würde ich auch gerne Hummer züchten“, sagte Lim. Allerdings sei die Hummerzucht zu Hause deutlich schwieriger, da ihr Lebensraum sorgfältiger kontrolliert werden müsse.

Phien An ( laut CNA, Temasek )

Quellenlink: https://vnexpress.net/startup-day-nuoi-cua-bien-tai-nha-4696085.html