Sun World Ba Na Hills kooperiert mit deutschen Experten, um die Qualität berühmter Würste zu verbessern

(Dan Tri) – Das Touristengebiet Sun World Ba Na Hills arbeitet mit dem deutschen Kochexperten Gregor J. Brennecke zusammen, um die Qualität der berühmten Wurst, die als Markenzeichen der Ba Na-Küche gilt, zu standardisieren und zu verbessern.

Ba Na-Würste sind seit langem für ihren unwiderstehlichen Geschmack bekannt. Um die Qualität des Gerichts weiter zu verbessern, lud Sun World Ba Na Hills Herrn Gregor J. Brennecke, einen führenden deutschen Kochexperten mit 18 Jahren Erfahrung im Bereich der Verarbeitung und Konservierung von Fleischprodukten, ein, sie auf dem Weg zur Standardisierung des Geschmacks und zur Schaffung einer einzigartigen Identität für Ba Na-Würste zu begleiten.

Kulinarik-Experte Gregor J. Brennecke leitet und schult die Mitarbeiter von Sun World Ba Na in der Wurstfabrik (Foto: Sun World).

Herr Gregor J. Brennecke verfügt über Arbeitserfahrung in 7 Ländern weltweit und kann moderne Produktionstechniken in Kombination mit traditionellen Formellösungen bereitstellen und dazu beraten, um die Leistung und Qualität von Fleischprodukten zu verbessern.

Im Mittelpunkt dieser Zusammenarbeit steht die Standardisierung zweier zentraler Ba Na-Wurstrezepte: Schwarzwurst und Jungrindwurst. Deutsche Küchenexperten schulen und leiten das Betriebsteam der Ba Na-Wurstfabrik direkt an und stellen sicher, dass der Verarbeitungsprozess den strengsten deutschen Standards entspricht. Ziel ist nicht nur die Herstellung von Würsten nach deutschen Standards, sondern auch die Förderung des einzigartigen Geschmacks von Ba Na, der sich von herkömmlichen Industriewurstprodukten auf dem Markt abhebt.

„Die Akribie und Liebe zum Detail in der Touristengegend hat den Reiz der Ba Na-Würstchen ausgemacht“, so der kulinarische Experte Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).

Herr Nguyen Duy Anh, Küchendirektor des Sun World Ba Na Hills, sprach über die Entscheidung, deutsche kulinarische Experten einzuladen, um die Qualität der Würste zu verbessern. Er sagte, dass die Ba Na-Würste zwar Millionen von Gästen auf der ganzen Welt erobert hätten und als typisches Gericht im Ba Na Hills gelten, das es wert sei, probiert zu werden, das Resort jedoch weiterhin an der Standardisierung der Würste auf höchstem Niveau wolle, um Touristen auf der ganzen Welt eine hervorragende Qualität zu bieten.

„Unser Ziel ist es, Wurst nicht nur in Ba Na zu einem beliebten Produkt zu machen, sondern auch bei Touristen zu einem beliebten Geschenk, das sie für Freunde und Verwandte kaufen und in Zukunft sogar exportieren können“, betonte Herr Duy Anh.

Der deutsche Kochexperte Gregor J. Brennecke hat aufgrund seiner Erfahrung in der Gastronomie viel Lob für die Ba Na-Würste übrig. „Ba Na-Würste sind köstlich, sorgfältig gewürzt und aus erstklassigen Zutaten hergestellt. Sie bestechen durch die subtile Kombination lokaler Aromen mit europäischer Wurstverarbeitung.“

Die Sorgfalt und Liebe zum Detail in der Touristengegend haben die Ba Na-Wurst zu einer besonderen Attraktion gemacht. Und was noch wichtiger ist: Dieses Gericht passt perfekt zu den Räumlichkeiten und dem Erlebnis hier. Durch die Anwendung unserer Erfahrung und unseres Wissens bei der Standardisierung der von uns bereitgestellten Rezepturen und Betriebsabläufe sind wir überzeugt, dass die Ba Na-Wurst noch hochwertiger sein wird und bei Touristen für immer in Erinnerung bleiben wird.

Ba Na-Wurst und Sun Kraft Beer (Foto: Sun World).

Das Geheimnis der Ba Na-Wurst liegt in der einzigartigen Verarbeitungsmethode und sorgfältig ausgewählten Rohstoffen unter strikter Einhaltung internationaler HACCP-Standards. Die Hauptzutaten, die den einzigartigen Geschmack bestimmen, sind junges Rind- und schwarzes Schweinefleisch aus natürlichen Hochgebirgsregionen mit mildem Klima wie Nam Giang und Tra My (Quang Nam). Um die Qualität zu gewährleisten, werden alle für die Fleischproduktion gezüchteten Kühe und Schweine zu 100 % mit natürlichen Pflanzen gefüttert, ohne industrielle Wachstumsprodukte und Stimulanzien.

Würstchen gelten als Spezialität der Ba Na Hills (Foto: Sun World).

Nach der Schlachtung wird das schwarze Schweinefleisch konserviert und innerhalb von 45 Minuten bis einer Stunde zur Fabrik transportiert. Dadurch behält die Wurst ihre Frische und natürliche Süße und erhält einen anderen Geschmack als andere industriell verarbeitete Würste. Die frischen Fleischfasern werden, nachdem sie mit hochwertigen, aus Deutschland importierten Gewürzen mariniert wurden, einem Produktionsprozess mit Kaltmahltechnologie unterzogen, bei dem ein spezielles, nur bei Ba Na erhältliches Verarbeitungsrezept zum Einsatz kommt.

Die Temperatur in der Fabrik wird unter 18 °C gehalten – die ideale Voraussetzung für die Herstellung köstlicher frischer Würste. Die Kombination aus einzigartigen Zutaten, einem modernen, geschlossenen Produktionsprozess und einem exklusiven Rezept hat unwiderstehlich leckere Würste hervorgebracht. Ba Na-Wurst ist heute nicht nur ein Gericht, sondern auch ein beeindruckendes Geschenk – ein kulinarisches Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man den Gipfel des Chua-Berges betritt.

Neben der Wurststandardisierung unterstützte der kulinarische Experte Gregor J. Brennecke Ba Na Hills bei dieser Gelegenheit auch bei der Entwicklung weiterer attraktiver neuer kulinarischer Produkte, wie beispielsweise der Herstellung hochwertiger Schinken wie Parmaschinken und getrocknetem Schinken sowie der professionellen Verarbeitung und Bedienung. Dies verspricht eine weitere Diversifizierung des kulinarischen Angebots von Ba Na Hills und bietet den Besuchern erstklassige und reichhaltige Geschmackserlebnisse.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm