Multiorganversagen durch den Verzehr von Schweineblutwurst

Nachdem der Patient einen halben Tag später in einem Restaurant Schweineblutwurst gegessen hatte, fiel er ins Koma, reagierte nicht mehr auf Anrufe und litt am ganzen Körper unter Zyanose.

Ein 27-jähriger männlicher Patient wurde sediert und beatmet vom Bac Ninh General Hospital auf die Intensivstation des Zentralkrankenhauses für Tropenkrankheiten verlegt. Hämorrhagische Nekrosen waren über den ganzen Körper verteilt und konzentrierten sich auf viele Bereiche des Gesichts und der Extremitäten.

Nach Angaben der Familie des Patienten aß der Patient vier Tage vor seiner Einlieferung ins Krankenhaus in einem Restaurant Schweineblutwurst. Nach seiner Rückkehr nach Hause fühlte sich der Patient müde und hatte Gliederschmerzen.

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Nachts bekam der Patient Schüttelfrost und Fieber unbekannter Temperatur. Am nächsten Morgen wurde der Patient im Koma aufgefunden, reagierte nicht auf Anrufe und war am ganzen Körper zyanotisch.

Der Patient wurde intubiert, an ein Beatmungsgerät angeschlossen und zur weiteren Behandlung in das National Hospital for Tropical Diseases verlegt. Auf der Intensivstation wurde bei dem Patienten eine durch Streptococcus suis verursachte Bakteriämie-Meningitis diagnostiziert.

Derzeit wird der Patient aktiv gegen Komplikationen wie multiples Organversagen und schwere Blutgerinnungsstörungen behandelt und erhält eine kontinuierliche Blutfiltration sowie Blutprodukttransfusionen.

Dr. Pham Van Phuc, stellvertretender Leiter der Intensivstation des Zentralkrankenhauses für Tropenkrankheiten, erklärte, dass mancherorts immer noch der Glaube herrsche, der Verzehr von Blutwurst (rot) zu Monatsbeginn bringe Glück. Das sei jedoch falsch, da Blutwurst gesundheitsschädlich sein könne.

Blutwurst wird üblicherweise in Restaurants verkauft und aus frischem Tierblut hergestellt. Dies ist einer der Hauptgründe, warum sich viele Patienten mit Würmern infizieren.

Wenn Sie Blutwurst von einem kranken Schwein essen, besteht die Gefahr, dass Sie sich mit Streptococcus suis infizieren, Verdauungskrankheiten usw. bekommen. Dieser 27-jährige Mann machte denselben Fehler.

Zuvor, am 3. August, bestätigten Informationen des medizinischen Zentrums des Bezirks Quang Xuong in der Provinz Thanh Hoa, dass eine Person an den Folgen des Verzehrs von Schweineblutwurst gestorben sei, was zu einer Infektion mit Streptococcus suis geführt habe.

Doktor Phuc sagte, dass Streptococcus suis der Erreger von Krankheiten (Lungenentzündung, Meningitis, Sepsis, Arthritis bei Schweinen) sei.

Allerdings können die Bakterien in den oberen Atemwegen (Nase, Rachen), im Genitaltrakt und im Verdauungstrakt gesunder Schweine vorkommen.

Streptococcus suis-Bakterien werden durch direkten Kontakt mit infizierten Schweinen (gesund oder krank) von Schweinen auf den Menschen übertragen. Dies geschieht durch kleine Wunden oder Kratzer auf der Haut während der Schlachtung, der Schweineverarbeitung oder durch den Verzehr von rohem Blutwurst oder nicht durchgegartem Schweinefleisch. Die Inkubationszeit ist kurz und kann von wenigen Stunden bis zu 2–3 Tagen dauern (in manchen Fällen kann sie jedoch bis zu mehreren Wochen betragen).

Bei Menschen mit einer durch Streptococcus suis verursachten Meningitis kann es bei verspäteter Diagnose und Behandlung zu schwerwiegenden Folgen kommen, beispielsweise zu dauerhafter Taubheit auf einer oder beiden Seiten, von der keine Genesung mehr möglich ist.

Manche Patienten benötigen eine Langzeitbehandlung mit zahlreichen Rückfällen. Trotz Behandlung liegt die Sterblichkeitsrate für alle Formen der Erkrankung bei 17 %. Bei Patienten mit Symptomen eines septischen Schocks ist die Sterblichkeitsrate mit bis zu 60–80 % sehr hoch.

Um einer Schweine-Streptokokken-Infektion vorzubeugen, empfiehlt Dr. Phuc, nur tierärztlich untersuchtes Schweinefleisch zu kaufen. Vermeiden Sie den Kauf von Schweinefleisch mit ungewöhnlicher Rotfärbung, Blutungen oder Ödemen. Beim Verzehr von Schweinefleisch ist die richtige Garzeit sehr wichtig (die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt Temperaturen über 70 Grad Celsius).

Es ist besonders wichtig, dass Menschen keine toten Schweine oder rohe Lebensmittel, insbesondere keinen Schweineblutwurst, essen. Personen mit offenen Wunden müssen beim Umgang mit rohem oder rohem Schweinefleisch Handschuhe tragen.

Bewahren Sie die Verarbeitungsgeräte an einem sauberen Ort auf. Waschen Sie sich nach dem Kontakt mit Schweinefleisch und der Verarbeitung die Hände und die Verarbeitungsgeräte. Verwenden Sie für die Verarbeitung von rohem und gekochtem Fleisch separate Geräte.