つい最近、アマゾンジャパンで新鮮なバナナの葉が2,280円（約50万ベトナムドン）で売られているという画像が多くのベトナム人を驚かせた。ベトナムではバナナの葉は捨てられたり、非常に安い価格で売られたりすることが多いからだ。
ベトナムでは、バナナは高地から低地まで、北から南まで全国で栽培されている短期果樹です。農村部では、小規模な家庭が数本のバナナの木を栽培し、大規模な家庭では食用バナナを得るために庭全体を栽培し、多くの地域では果物として販売するためにバナナを栽培しています。
ニップ・ソン・ティ・チュオン誌はベトナム統計局のデータに基づき、2021年時点でベトナムのバナナ栽培面積は15万4000ヘクタールを超え、生産量は230万トンを超えたと報じた。バナナはベトナムで最も栽培面積と生産量の多い果樹である。
バナナは果実のために栽培され、果実は食用または販売されますが、バナナの葉と茎は通常廃棄されます。
バナナの葉は、バインチュン、バインテット、バインジョーなどの伝統的なケーキを包んだり、ハムやもち米などを包んだりするのに使われます。しかし、これらの目的で使用されるバナナの葉の量はごくわずかです。
この種の葉はしばしば捨てられています。我が国の大規模なバナナ栽培地のほとんどでは、枝や葉を剪定したり、バナナの房を収穫したりする際に、農家は牛や魚の餌として葉を切り取らなければなりません。葉が多すぎる場合は、畑をきれいにするために乾燥させて燃やすこともあります。
バナナの葉は販売する場合も非常に安価です。庭で売られている最高級のバナナの葉は、皮をむいた状態で1kgあたりわずか8,000ドン（約150円）で、ハムを作るために自宅まで配達してもらう場合も1kgあたりわずか10,000ドン（約150円）です。
一部の農家は、輸出用に美しいバナナの葉を1kgあたり4,000ドンで買い付けています。輸出用のバナナの葉は、幅30cmで、切れ目がなく、破れていないものでなければなりません。輸出できるのは西洋産のバナナの葉のみです。バナナの葉は非常に脆いので、適切な年齢の葉を選び、摘み取り、葉が柔らかくなりながらも緑色を失わないように、しおれる程度に天日干しする方法を知っておく必要があります。
果物や野菜の取引業者によると、バナナの葉は主に東アジアの市場に輸出されており、そこでは多くの人々が今でも伝統的なケーキを包むのにバナナの葉を使うことを好んでいるという。
東アジア諸国の人々は、古くからバナナの葉を使ってケーキ、もち米、食べ物、野菜などを包む方法を知っていました。そのため、バナナの葉は、日本、韓国、インドなど多くの国や、他の多くのアジア諸国で求められています。
Nhip Song Thi Truong誌は関税総局のデータに基づき、2023年の最初の10か月間のベトナムのバナナの葉の輸出額は72万2000米ドル以上（175億ベトナムドン以上）に達したと報じた。ベイリーフ、キャッサバの葉、バナナの葉、竹の葉など、輸出されたすべての種類の葉の総収入は570万米ドルに上った。
2022年には、葉の輸出額は800万米ドルを超えると予想されます。そのうち、竹の葉の輸出額は200万米ドルで最も高く、次いでキャッサバの葉が180万米ドルです。バナナの葉の輸出額だけでも100万米ドルを超えると予想されます。
商工省輸出入局によると、バナナの葉や花などの輸出需要には、依然として大きな潜在性がある。現在、ベトナム産バナナの葉の主な輸出市場は、日本、韓国、中国である。米国と日本の主要ECサイトでは、バナナの葉は1kgあたり最大50万ドンで取引されている。
しかし、持続可能な市場を安定させ、発展させるためには、食品安全基準を遵守し、製品の学名、原産地、供給元など、製品に関する完全な情報を把握することが必要です。
ベトナムネットによるとソース
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