ハティン省のあるコミューンには16種類のOCOP製品がある

かつての漁村、現在のティエン・カム村は、古くから魚醤作りで有名でした。「ヌオンバンに来た者は必ず戻ってくる／魚がたくさん獲れるご飯があれば生活は楽だ」。魚醤の生産・加工業は長年にわたり、消費者に信頼され、選ばれる製品を生み出してきました。特に、一村一品生産（OCOP）プログラムへの参加以降、多くの事業所が安定的に発展し、伝統的な職業の持続可能性向上に貢献しています。

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Thu Hung Seafood Processing Service Cooperativeでの生産活動。

トゥフン水産加工サービス協同組合の理事長、ホー・ティ・トゥ氏は次のように述べています。「市場の高まる需要に応えるため、協同組合は積極的に科学技術を活用し、包装、デザイン、登録商標、バーコード、トレーサビリティのためのQR電子スタンプなどを改善し、TCVN 5603:2008およびHACCP Codexに準拠した品質基準を厳格に遵守してきました。現在、トゥフンのカタクチイワシ魚醤製品は3つ星OCOP認証を取得しており、協同組合が市場でさらに発展していくための多くの機会が開かれています。」

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協同組合は科学技術を積極的に応用し、包装、デザイン、登録商標、バーコード、QR電子スタンプなどを改良してきました。

協同組合は魚醤の製造だけでなく、イカ、干し魚、干しエビなど、様々な干物製品も開発しています。これらの製品は伝統的な製法で加工されており、食品衛生と安全を確保し、明確なトレーサビリティを確保しています。特に、トゥフン産のイカとエビは、三つ星のOCOP基準を満たしていることが認められています。

トゥフン水産加工サービス協同組合の製品は市場で確固たる地位を築いています。協同組合は10名以上の常勤従業員を雇用し、安定した収入を得ています。毎年2万リットル以上の魚醤と数トンの乾燥魚介類を生産し、20億ドン近くの収益を上げています。

2020年から3つ星OCOP基準を満たしていると認められたトラン・ティ・ロアン氏のロアン・チュー魚醤と塩漬けナス製品は、市場での地位をますます確固たるものにしています。

2020年から三つ星OCOP（一級食品加工業者）に認定されているトラン・ティ・ロアン家のトゥ・ロアン魚醤と塩ナス製品は、省内市場を越えて全国各地で販売され、伝統産業の価値の普及に貢献しています。現在、同工場の年間売上高は5億5,000万ドンを超えています。

ブランド創設の秘訣を明かし、店主のトラン・ティ・ロアン氏は次のように語った。「カムリン省とカムチュン省の古い地域で育った食材を使った塩ナスは、古くから地元の名物として親しまれてきました。市場に出回っている他のナスとは一線を画す風味が特徴です。人々は古来より、この料理特有の塩味に親しんできました。しかし、大胆な規模拡大、ラベルやデザインの開発に投資することで、初めてこのナスはより多くのお客様に認知され、信頼され、選ばれるようになりました。」

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Ba Chau Cheo の製品は省内外の多くの見本市に出展されており、ハノイ、フエ、ダナン、ホーチミン市などの顧客から大量に求められています。

同様に、チェオ・バ・チャウ社の製品も、一回一品生産プログラムへの参加後、大きく発展しました。当初は限られた消費量しかなかったこの製品は、現在では省内外の多くの見本市に出展され、ハノイ、フエ、ダナン、ホーチミン市などの顧客から大量の注文を受けるようになりました。生産施設のオーナーであるライ・ティ・フエン・チャウ氏は、「ティエンカム村は観光事業を非常にうまく展開しており、多くの観光客が生産工程を体験し、見学し、お土産を購入しています。同時に、施設のブランド認知にも貢献しています。現在、この施設では毎年約5,000個の製品箱を生産しています。今後も製品の品質とデザインの向上に投資していくことを決意しています」と語りました。

ハティン省新農村事務所によると、ティエンカム村では現在までに、3つ星以上の有効な認証を受けた一貫生産（OCOP）製品が16点あり、一貫生産（OCOP）製品の数において省内有数の地域となっている。特に、フーサン水産加工協同組合のフーサン魚醤は、一貫生産（OCOP）で4つ星の評価を受け、その名声と卓越した品質を証明し、地元産品のブランド向上に貢献している。

3 つ星以上の評価を受けた 16 種類の OCOP 製品には、Phu Sang 魚醤、Thu Hung 魚醤、Thu Hung 干しイカ、Thu Hung エビ、Tue Loan 魚醤、Tue Loan 塩漬けナス、VIETLAP ソーセージ、Huong Cam もち米酒、Anh Beo 38 鶏胸ソーセージ、Anh Beo 38 若米チキンソーセージ、Cua Nhuong 干しイカ、Luong Can 魚醤、Ba Chau ソース、Thanh Sang 干しイカ、Lieu Phuong 干しエビ、Lieu Phuong 干しイカが含まれます。

今後、同コミューンはカムニュオン漁港を活用し、投資誘致の促進に協力し、カムニュオン産業クラスターの建設進捗を加速させる予定だ。

実際、ティエンカム村では、水産物・水産加工施設の生産拡大や一貫生産（OCOP）ブランドの建設に対する需要が高まっています。しかし、限られたスペースのために、多くの施設が規模の要件を満たせず、安定的かつ長期的な持続可能な開発という目標に支障をきたしています。

ティエンカム村人民委員会のヴォ・タイ・ニャン委員長は、「水産物の生産と加工に強みを持つティエンカム村は、一村一品プログラムに関連した海洋経済の発展に注力してきました。今後、村は効果的な生産モデルを継続的に模倣するとともに、魚醤、スルメ、イカ、エビなどの代表的な製品の品質向上と規模の拡大に注力し、市場における価値と競争力を高めていきます。また、カムニュオン漁港を活用し、投資誘致の促進に協力し、カムニュオン産業クラスターの建設を加速させ、集中生産地域を創出します。さらに、加工施設の拡張、生産能力の向上、品質、食品衛生、安全基準の達成を支援し、持続可能で長期的な発展を目指します」と述べました。

出典: https://baohatinh.vn/mot-xa-o-ha-tinh-co-16-san-pham-ocop-post294029.html