農産物の付加価値を高める前処理・加工技術の開発

製品の多様化

ラムドン省は近年、農産物加工の重要性を認識し、農産物加工技術の規模・水準の向上から収穫後処理センターモデルの普及に至るまで、体系的な計画と投資を進めてきました。これにより、凍結乾燥、急速冷凍、色彩選別といった高度な加工・保存技術を導入し、収穫後の農産物の品質確保に努めています。

企業は、ますます厳格化する市場基準を満たすため、HACCP、ISO、ハラール認証といった高度な品質管理プロセスの適用にも注力しています。現在、省全体で農林水産物の一次加工および加工チェーンに携わる事業所・企業は2,699社あり、そのうち563社は企業規模の事業所です。2025年までに、加工農産物の割合を24.39%にまで引き上げる目標が掲げられています。

省は伝統的な農産物の加工促進に注力するだけでなく、それぞれの作物の潜在力を最大限に引き出し、製品の多様化も推進しています。コーヒー、ドリアン、ドラゴンフルーツ、マカダミアナッツ、カシューナッツ、コショウ、魚介類などは、高度に加工された主要産品であり、多くの付加価値製品を生み出しています。

ラムドン省では、コーヒー豆や挽いたコーヒーといった馴染み深い製品に加え、高品質のインスタントコーヒーを生産する施設があり、市場の需要増加に応えています。また、省全体では41のドリアン加工施設があり、年間87,555トンの処理能力を誇ります。ドリアンは冷凍フルーツやドリアンアイスクリームに加工され、消費市場を拡大しています。ドラゴンフルーツは、ドライフルーツ、ジュース、ワイン、キャンディー、シロップなどに加工され、様々な独特の風味を醸し出しています。

ラムドン省の加工農産物は56の国と地域に輸出されており、その品質と市場における高い評価を証明しています。これらの数字は、ラムドン省が農産物の豊富な土地の潜在力を最大限に活用し、付加価値を高める正しい道を歩んでいることを示しています。

まだ課題はたくさんあります。

ラムドン省の農産物加工産業は、こうした成果に加え、依然として多くの課題に直面しています。中でも、ラムドン省企業の加工技術は先進国に比べて依然として遅れており、多くの施設で手作業による加工が残っており、生産規模も依然として小規模であるため、大規模市場の質と量の要求を満たすことが困難となっています。

生産から加工、消費に至る農業バリューチェーンは依然として連携が不十分です。加工企業は農家との連携が不十分で、安定した高品質な原材料供給拠点を構築できていません。そのため、原材料不足や価格の不安定化が進み、生産と経営効率に悪影響を及ぼしています。

これらの制限を克服するために、ラムドン省は近代的な加工技術、生産能力の向上、製品の多様化、ブランドの構築、貿易の促進、消費市場の拡大への投資を継続する必要がある。

農産物加工は農産物の価値を高めるための不可欠な手段です。しかし、成功させるには、国家の政策から各企業や個人の行動に至るまで、システム全体の継続的な努力と革新が必要です。今後、ラムドン省の農産物加工産業は、その潜在力と規模がますます大きくなり、画期的な発展を遂げ、農産物の価値向上と新時代の農村経済発展の促進に貢献することが期待されます。

出典: https://baolamdong.vn/phat-trien-so-che-che-bien-de-nang-cao-gia-tri-nong-san-393762.html