オーストラリア産ロブスターは1匹あたり1500万ドン

重さが4～5kgにもなり、高価なオーストラリア産天然イセエビは、ベトナムに輸入できるとは限りません。

エビ類の中で最も高価な高級魚介類である4～5kgのロブスターは、天然では漁獲量が少なく、ベトナムではニャチャンやフーイエンの海域で養殖されているものがほとんどですが、その量は多くありません。

最近、ホーチミン市のある企業がオーストラリア産の天然ロブスターを約100匹輸入した。

ホーチミン市の海鮮店で売られている4kgのロブスター。写真：リン・ダン

ロイヤルシーフードチェーンのCEO、トラン・ヴァン・チュオン氏は、祝日前に巨大ロブスターを大量に輸入したのは今回が初めてだと語った。以前は、この種のロブスターは年に一度、あるいは2～3ヶ月に一度しか入荷せず、顧客から入荷したという報告も受けていた。今週初めにホーチミン市の港に到着した100匹のロブスターのうち、4～5kgのものは10匹ほどだったが、すべて9月2日の祝日に向けて顧客から注文されたものだった。「1～3kgのものはあとわずかです」とチュオン氏は語った。

彼によると、販売価格は1kgあたり約350万ドンにも達する。2kgのエビは700万ドン、4～5kgのエビは1400万～1700万ドンだ。これらのエビは、脚と触角を除いて、体長40cm、幅18cmである。

輸入ロブスターも20匹販売した経験を持つファム・ヴァン・ドン通り（トゥドゥック市）の水産物倉庫のオーナー、トアン氏は、天然のロブスターは1匹2kgでも珍しく、4～5kgのものは「極めて希少」だと語った。特にオーストラリアのように清浄で厳重に保護された海域で獲れたものは、さらに高価になる。そのため、トアン氏は商品を輸入する前に、注文をまとめて50%の前金を顧客に要求することが多いという。

オーストラリア産天然ロブスターだけでなく、ベトナム産も高価です。市場では、ベトナム産は1kgあたり200万ドン、1.5～1.8kgは250万ドン、2～4kgは280万～350万ドン（重量によって異なります）で取引されています。

イセエビは、その大きさと栄養価の高さから「ロブスターの王様」として知られています。通常、海底1～50メートルの深さ、特に透明度の低い沿岸海域に生息しています。この種類のロブスターは硬い殻を持ち、ターコイズブルーの色をしており、肉厚です。

これは栄養価が高く、タンパク質が豊富で、脂肪と炭水化物が少ないエビの一種です。このロブスターの脂肪は不飽和脂肪酸で、カロリーとコレステロールは一般的な肉よりもはるかに低くなっています。

ベトナムでは、ロブスターは大規模な海洋養殖の対象となっており、フーイエン省とカインホア省に集中しています。現在、両省には約14万基のロブスター養殖ケージがあり、1回の養殖で約2,000トンの漁獲量があります。生産されるロブスターには、フラワーロブスター、グリーンロブスター、タケロブスターなどが含まれます。

この2つの省のうち、フーイエン省はロブスターの養殖が最も盛んで、2,200世帯以上が約35,000の商業用ケージでロブスターを養殖しており、推定収穫量は年間150トン、収益は年間約3兆ドンとなっている。

VNEによると

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