តើការញ៉ាំផ្លែប៉ោមបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដែរឬទេ?

តើល្អសម្រាប់សុខភាពទេបើបេះផ្លែឈើដាក់ក្នុងទូរទឹកកក? ញ៉ាំផ្លែឈើបែបណាទើបមានសុខភាពល្អ? (ង៉ុក អាយុ២២ឆ្នាំ ទីក្រុងហាណូយ )។

ឆ្លើយតប៖

ផ្លែឈើគឺជាអាហារដែលផ្តល់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនសម្រាប់រាងកាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរបកផ្លែ ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនញ៉ាំវាភ្លាមៗទេ វាអាចនាំឱ្យមានការចម្លងរោគបាក់តេរីយ៉ាងងាយ អុកស៊ីតកម្មលឿនជាងមុន និងកាត់បន្ថយអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិ។ សារធាតុមួយចំនួនដូចជាវីតាមីន C និង folate នៅក្នុងផ្លែឈើនឹងរលាយបាត់បន្តិចម្តងៗក្រោមឥទ្ធិពលនៃពន្លឺ សីតុណ្ហភាព និងខ្យល់។ លើសពីនេះទៀតការកាត់សំបកជាមុនធ្វើឱ្យដំណើរការនេះកើតឡើងលឿនជាងមុន។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលអ្នកកាត់ផ្លែឈើនោះ អ្នកគួរតែញ៉ាំភ្លាមៗ ដើម្បីទទួលបានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុត។

ចំពោះផ្លែឈើដែលអ្នកទទួលទានជាមួយសំបក អ្នកគួរតែប្រើទឹកថ្នាំពិសេស ឬអំបិលរលាយ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងសំណល់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។

ដើម្បីស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើន អ្នកគួរតែញ៉ាំផ្លែឈើក្រោយអាហារ ព្រោះអាស៊ីតនៅក្នុងផ្លែឈើធ្វើឲ្យយើងផលិតទឹកមាត់កាន់តែច្រើន និងសម្អាតធ្មេញ។ ផ្តល់អាទិភាពដល់ការទទួលទានផ្លែឈើដោយផ្ទាល់ ជាជាងប្រើវាក្នុងទម្រង់ជាទឹកផ្លែឈើ ជួយបន្ថែមជាតិសរសៃច្រើនដល់រាងកាយ។ អ្នកអាចផ្សំផ្លែឈើជាមួយទឹកដោះគោជូរដោយមាន ឬគ្មានជាតិស្ករជាអាហារសម្រន់។

មុនចូលគេង អ្នកមិនគួរញ៉ាំផ្លែឈើច្រើនពេកទេ ព្រោះវាងាយនឹងធ្វើឲ្យមិនរំលាយអាហារ។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមពេលមានផ្ទៃពោះមិនគួរបរិភោគផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករច្រើនឡើយ។ ផ្លែឈើដែលគួរទទួលទានរួមមាន ផ្លែប៉ោម ក្រូច ត្របែក ត្របែក គីវី ត្រសក់ ផ្លែស្រកានាគ ជីកាម៉ា និងផ្លែប៉ោមផ្កាឈូក។ ផ្លែឈើដែលត្រូវកំណត់រួមមាន ស្វាយ ផ្លែល្ហុង ចេក ឡុង អាន លីច ខ្នុរ ទុរេន និងផ្លែឈើក្រៀម...

អ្នកដែលខ្សោយក្រលៀន និងប៉ូតាស្យូមក្នុងឈាមខ្ពស់ គួរតែកំណត់ផ្លែឈើដែលមានជាតិប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ដូចជា ទុរេន ខ្នុរ ចេក មៀន ត្របែក និងក្រូចឆ្មា។ អ្នកអាចពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅពេលប្រើប្រាស់ផ្លែឈើ ដើម្បីជៀសវាងអន្តរកម្មរវាងថ្នាំ និងអាហារ និងកំណត់កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើង។

អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Nguyen Thi Hanh
វៀតណាម - មន្ទីរពេទ្យស៊ុយអែត - Uong Bi, Quang Ninh

ប្រភពតំណ