នំប៉័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ - វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាម

នំបុ័ងទឹកដោះគោ Ong Tho ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកុមារភាពជាច្រើនជំនាន់។

ម្ហូបកុមារភាពជាច្រើនជំនាន់

នំបុ័ងជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោ ជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែធ្លាប់ស្គាល់ពីប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនជំនាន់ ជាមួយនឹងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃនំបុ័ងក្តៅ ក្រៀម និងទឹកដោះគោខាប់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ មិនត្រឹមតែជា "ការសង្គ្រោះភាពអត់ឃ្លាន" ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាកុមារភាព ហើយបានក្លាយជា មុខម្ហូប ពិសេសរបស់ជនជាតិវៀតណាមទៀតផង។

ពីខាងជើងទៅខាងត្បូង មុខម្ហូបប្រហែលជាមិនដូចគ្នាទេ រួមទាំងផូផង ប៉ុន្តែម្ហូបនំប៉័ងដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោអុងថូ បានក្លាយជាមុខម្ហូបពេញនិយមរបស់គ្រប់តំបន់។

សម្រាប់ជំនាន់ 6x, 7x នំបុ័ងជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោធ្វើអោយមានការចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាត និងផ្អែមល្ហែម។ នំប៉័ងមានក្លិនឈ្ងុយ ក្លិនក្រអូបនៃម្សៅដុតនំថ្មីៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ ផ្អែម រលាយ និងក្រអូប។

កាល​ពី​ពេល​នោះ អាហារ​ពេល​ព្រឹក​មិន​មាន​ការ​ប្រែប្រួល​ដូច​ពេល​នេះ​ទេ។ ក្រៅពីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដូចជា បាយ បបរ ផូ វល្លិ៍ ជាដើម ពេលក្មេងៗបានផ្លាស់ប្តូររសជាតិ ពួកគេបានញ៉ាំនំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ ដែលធ្វើអោយភ្នែករបស់ពួកគេភ្លឺដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។

នៅពេលដែលខ្ញុំឈឺ និងមិនអាចញ៉ាំបាយបាន ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានឲ្យនំប៉័ងដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់មកខ្ញុំ លាយជាមួយនឹងទឹកឆ្អិន នំប៉័ងនោះទន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ងាយស្រួលលេបសម្រាប់អ្នកឈឺបំពង់ក ឬហត់នឿយ។ មានយប់ដែលខ្ញុំឃ្លាន រៀនយប់ជ្រៅ លឺគេហៅ "អ្នកណាខ្លះចង់នំបុ័ងក្តៅៗ"... ខ្ញុំប្រញាប់ទៅមាត់ទ្វារ ដើម្បីទិញនំប៉័ងក្តៅមួយដុំ ជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ Ông Thọ ឃើញវាឆ្ងាញ់។

បន្ទាប់ពីប្រើទឹកដោះគោរួច បំពង់ប័រនៅតែស្ដាយដែលមិនបានបោះវាចោល ទើបវាក្លាយជាធុងវាស់សម្រាប់អង្ករ ឬទុករបស់របរ។ បច្ចុប្បន្ននេះ នំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ នៅតែជាអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់ពេញនិយមរបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើន ដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់ និងភាពងាយស្រួលរបស់វា។

ទឹកដោះគោខាប់ អុងថូ បានចាប់ផ្តើមដំណើរការនៅឆ្នាំ ១៩៧៦ បានក្លាយជាម៉ាកយីហោជាតិរបស់ប្រជាជនវៀតណាម។ ពេល​និយាយ​ពី​ម៉ាក​យីហោ មនុស្ស​ភ្លាម​នឹក​ឃើញ​ទឹកដោះគោ​ខាប់​ដែល​មាន​ក្លិន​ក្រអូប និង​ក្រែម។ សព្វថ្ងៃនេះ ទឹកដោះគោ Ong Tho បានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយវៀតណាម មិនត្រឹមតែប្រើសម្រាប់ជ្រលក់នំបុ័ងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងប្រើប្រចាំថ្ងៃដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូបដែលមានជាតិប្រៃ និងផ្អែមផ្សេងទៀតដូចជា សាច់អាំង គ្រឿងទេសក្នុងការី ទឹកប្រៃ គ្រឿងសមុទ្រ ហ្វាំងឡង់ ជាដើម។

នំបុ័ងទឹកដោះគោ Ong Tho ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសក្នុងកំណត់ត្រានៃនំបុ័ង 150 ចាន។

មហោស្រពនំប៉័ងឆ្នាំ 2024 គឺជាព្រឹត្តិការណ៍មួយដើម្បីលើកតម្កើងមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាម ហើយក៏ជាកិត្តិយសដល់ទឹកដោះគោ Ong Tho ក្នុងការរៀបចំចានជាមួយនំប៉័ងដែលមាន 3 មុខគឺ នំបុ័ងជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោ នំសាំងវិចសាច់អាំង ទឹកដោះគោ និងនំបុ័ងទាទាដុតក្នុងទឹកដោះគោ។

ទឹកដោះគោអុងថូអាចយកទៅធ្វើម្ហូបបានច្រើនមុខ។

យោងតាមមេចុងភៅ Vo Thi Huynh Chau៖ “ មកដល់ពិធីបុណ្យនំប៉័ង ខ្ញុំពិតជាមានមោទនភាពចំពោះវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែប ដែលជួយបង្កើតមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង ១៥០មុខ ដែលបម្រើជាមួយនំប៉័ង។

ដូចជាទឹកដោះគោ condensed - គ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងធ្លាប់ស្គាល់ ប៉ុន្តែអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់ជាមួយនំបុ័ង ឬប្រើធ្វើម្ហូបដែលមានរសជាតិដូចជា សាំងវិចសាច់អាំង ទឹកដោះគោខាប់ ជួយឱ្យសាច់ទន់ជាង ក្លិនក្រអូប និងមានជាតិទឹកច្រើន ហើយនៅពេលចម្អិនវានឹងមិនស្ងួត និងឆេះតិចជាងការប្រឡាក់ជាមួយស្ករ ឬទឹកកាម។ នេះ​ជា​អាថ៌កំបាំង​នៃ​ការ​ធ្វើ​ឆ្អឹងជំនីរ​អាំង​របស់​ម្ចាស់​ហាង​បាយ​បាក់​ដ៏​ល្បី​មួយ​រូប»។

នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ ជ្រុងធ្វើម្ហូបកាលពីកុមារភាពរបស់ Ong Tho Milk បានស្វាគមន៍អតិថិជនរាប់ពាន់នាក់មកទទួលយកបទពិសោធន៍ និង "ធ្វើឱ្យរស់ឡើងវិញ" នូវការចងចាំពីកុមារភាពដ៏ស្រស់ស្អាត ជាមួយនឹងការបង្ហាញពីការធ្វើម្ហូបពីទឹកដោះគោខាប់ជាមួយមេចុងភៅល្បីៗ ការសម្តែង "របាំទឹកដោះគោ" និងថ្នាក់សិល្បៈ "ការតុបតែងកំប៉ុង" តែមួយគត់ដើម្បីជួយឱ្យអ្នកទទួលទានមានអារម្មណ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើន។

អាហារថ្ងៃត្រង់រីករាយនឹងបទពិសោធន៍រសជាតិថ្មីនៃទឹកដោះគោ Ong Tho។

អាហារថ្ងៃត្រង់អាចសាកល្បងនំបុ័ងក្តៅមួយដុំដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ឬនំសាំងវិចជាមួយការ៉េមចាក់ជាមួយទឹកដោះគោនៅពេលរសៀលរដូវក្តៅ នៅតែបន្លឺសំឡេងជាមួយសំឡេងរទេះការ៉េមនៅដើមផ្លូវ។ មុខម្ហូបថ្មី - នំបុ័ងទឹកដោះគោ Ong Tho ជ្រលក់ក្នុងរសជាតិសូកូឡាសម្បូរបែប និងរសជាតិស្ត្រប៊េរីផ្អែម នាំមកនូវបទពិសោធន៍ប្លែក ថ្មី ឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញនៃនំបុ័ងជ្រលក់ទឹកដោះគោ។

ភេសជ្ជៈប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតជាមួយនឹងទឹកដោះគោខាប់ - រសជាតិស្ត្របឺរី និងសូកូឡាដូចជាទឹកក្រឡុកទឹកដោះគោ strawberry កាហ្វេសូកូឡា ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់បំពង់ងាយស្រួលដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការចាក់ទឹកជ្រលក់លើចាន ធ្វើឱ្យវាអាចក្លាយជា "មេចុងភៅ" នៅផ្ទះបាន។

ម៉ាកយីហោដែលមានផលិតផលប្រពៃណី និងសហសម័យ ដែលមិនត្រឹមតែផ្សារភ្ជាប់មនុស្សជំនាន់ចាស់ និងក្មេងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយធ្វើឱ្យមុខម្ហូបវៀតណាមស្រស់ និងរស់រវើកផងដែរ។

ទឹកដោះគោខាប់ Ong Tho ជាអនុស្សាវរីយ៍ក្នុងពិធីបុណ្យ

ជិត 50 ឆ្នាំដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍របស់ប្រទេសនេះ ទឹកដោះគោខាប់នៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងគុណភាពដែលមិនផ្លាស់ប្តូរ ដែលសក្តិសមជាម៉ាកសញ្ញាជាតិដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់វៀតណាម។

ពីមុខម្ហូបសាមញ្ញៗដូចជានំបុ័ងជ្រលក់ក្នុងទឹកដោះគោខាប់ ឬឥឡូវនេះក្លាយជាគ្រឿងទេសនៅក្នុងផ្ទះបាយវៀតណាម អូងថូមិនត្រឹមតែជាការចងចាំដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់ប្រជាជនវៀតណាមជាច្រើនជំនាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្លាយជាផ្នែកមួយដែលមិនអាចខ្វះបាននៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមផងដែរ។

Ong Tho មានមោទនភាពដែលបានរួមដំណើរជាមួយប្រជាជនវៀតណាមតាំងពីឆ្នាំ 1976 មក។ វាជាម៉ាកជាតិដែលតែងតែមានគោលបំណងរក្សា និងគោរពតម្លៃវៀតណាមសុទ្ធ ធ្វើឱ្យជីវិតខាងវិញ្ញាណរបស់ប្រជាជនវៀតណាមរាប់លាននាក់កាន់តែផ្អែមល្ហែមនៅពេលប្រើសម្រាប់រៀបចំចានផ្អែម និងប្រៃផ្សេងៗ។

លោកថូ - រសជាតិឆ្ងាញ់ឆ្លងឆ្នាំ!

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/banh-mi-cham-sua-net-van-hoa-am-thuc-viet-20240523164549128.htm