មើមត្នោត និងមើមព្រៃ ជួនកាលត្រូវបោះចោល។ នៅភូថូ ប្រជាជនធ្វើសាឡាត់សាច់ និងត្រី ហើយអ្នកមានស្រឡាញ់ពួកគេ។

ជនជាតិ Muong នៅភ្នំ Thanh Son និង Tan Son ជាច្រើនជំនាន់ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងធម្មជាតិ។

ទំលាប់រស់នៅលើជម្រាលភ្នំ ក្បែរទន្លេ និងអូរតូចៗ ដាំស្រូវនៅជើងភ្នំទាប បរបាញ់ និងប្រមូលផ្ដុំក្នុងព្រៃ និងចាប់ត្រី និងបង្គាតាមដងអូរ និងបាតទន្លេ... បានបង្កើតលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់ប្រជាជននៅទីនេះ ទទួលបានភាពសម្បូរបែប និងជាប្រភពនៃសម្ភារៈកែច្នៃអាហារនៅតាមភ្នំ និងព្រៃឈើ។

ក្នុងសម្បត្តិ ធ្វើម្ហូប ដ៏សម្បូរបែបរបស់ជនជាតិ Muong ក្រៅពីចំណូលចិត្តក្នុងការរៀបចំម្ហូបមានជាតិជូរ និងល្វីងដូចជា៖ ជ្រក់ជ្រលក់; ដំឡូងមីជ្រក់; ពន្លកឬស្សីជូរចត់; ស្លឹកល្ហុង ផ្កា ផ្លែឈើ; បន្លែប្រៃ... ប្រជាជននៅទីនេះក៏ចូលចិត្តប្រើឬសប្រភេទពិសេសដែលមានរសជាតិស្រួយ ដែលជាឫសពណ៌ត្នោត។

ឫសត្នោត ជារុក្ខជាតិឡើងភ្នំ ឫសដុះពីលើដី សាច់ខាងក្នុងមានពណ៌ក្រហម ឬលឿង ស្បែកខាងក្រៅមានពណ៌ត្នោត និងគ្រើម។ វាមានឥទ្ធិពលល្អក្នុងការកម្ចាត់ក្លិនត្រី ជួយឱ្យអាហាររក្សាភាពផ្អែមដើមរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ ជនជាតិ Muong តែងតែជ្រើសរើសឫសនេះ ដើម្បីរៀបចំសាច់ និងត្រី។

Loại củ rừng to bự này khử tanh cực tốt, ở Phú Thọ dân đào về làm món ngon - Ảnh 1.

មើមប្រោនមានឥទ្ធិពលយ៉ាងល្អក្នុងការបំបាត់ក្លិនត្រី ហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានជនជាតិមួងប្រើប្រាស់ក្នុងការរៀបចំសាច់ និងត្រី។

លោក Ha Van Quang - ភូមិភាគទី៧ ឃុំ Kiet Son ស្រុក Tan Son (ខេត្ត Phu Tho ) បានឲ្យដឹងថា៖ “ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់ដើមត្នោតអាស្រ័យលើចំនួនប្រជាជន យើងនឹងរៀបចំគ្រឿងផ្សំឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

ជ្រើសរើសជ្រូកព្រៃដោយឥតគិតថ្លៃសម្រាប់សាច់ជ្រូក ត្រីស ឬពពែសម្រាប់ត្រីស្ទ្រីម។ លាងជម្រះនិងកាត់ជាបំណែក 3-4 សង់ទីម៉ែត្រ។

ចំណែកសាច់វិញ យើងយកវាទៅដុតលើភ្លើងឲ្យស្ងួត ធ្វើឲ្យមានក្លិនឈ្ងុយ។ លាបដំឡូងពណ៌ត្នោត លាងឱ្យស្អាត ហាន់ជាចំណិតៗ។

បន្ទាប់ពីកែច្នៃរួច គ្រឿងផ្សំនឹងដាក់ចូលក្នុងចានធំមួយ ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ការជ្រើសរើសគ្រឿងទេសត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដោយជនជាតិខ្មែរយើង រួមមាន អំបិល ម្សៅស៊ុប គ្រាប់ Doi ខ្ទឹមស ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកជីរ ស្លឹកញី ខ្ញ...

Loại củ rừng to bự này khử tanh cực tốt, ở Phú Thọ dân đào về làm món ngon - Ảnh 2.

សាឡាត់ប្រោន - ម្ហូបពិសេសមួយរបស់ជនជាតិ Muong នៅ Phu Tho ។

Loại củ rừng to bự này khử tanh cực tốt, ở Phú Thọ dân đào về làm món ngon - Ảnh 3.

Loại củ rừng to bự này khử tanh cực tốt, ở Phú Thọ dân đào về làm món ngon - Ảnh 4.

ជនជាតិ Muong តែងតែបរិភោគប្រទាលកន្ទុយក្រពើជាមួយនឹងទឹកខ្មេះបាយជូរ។ ទឹកខ្មេះបាយជូរត្រូវយកទៅស្ងោរលើភ្លើងតិចៗ ដើម្បីកុំឱ្យហៀរពេក។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនវាបង្កើតភាពស្ថិតស្ថេរត្រឹមត្រូវ។

អាស្រ័យលើចំណូលចិត្ត អ្នកញ៉ាំអាហារអាចញ៉ាំប្រទាលកន្ទុយក្រពើជាមួយស្លឹកច្រើនប្រភេទ (ដូចជា ស្លឹកឧទុម្ពរ ស្លឹកពែរ និងស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយ...); ភាពផ្អែមរបស់សាច់ ភាពស្រួយបន្តិចនៃឫសពណ៌ត្នោត និងភាពជូរនៃទឹកខ្មេះអង្ករ បង្កើតបានជារសជាតិដ៏ពិសេស សម្បូរខ្លាញ់។

សាច់ ត្រី និងសាឡាដត្នោតត្រូវបានដាក់តាំងជាញឹកញាប់នៅលើថាសស្លឹកចេកមូលរួមជាមួយអាហារផ្សេងទៀតដែលធ្វើពីសាច់ជ្រូកដូចជា៖ ពោះវៀនស្ងោរ បេះដូង ថ្លើម។ សាច់ក្រក សាច់ក្រក ស្លឹកទទឹម; សាច់ស្ងោរ... គ្រប់ឱកាសបុណ្យទាន បុណ្យទាន មង្គលការ និងផ្លាស់ទៅផ្ទះថ្មី។

សម្រាប់ជនជាតិ Muong មុខម្ហូបនីមួយៗនៅលើថាសប្រពៃណីមានលក្ខណៈរៀងៗខ្លួន ដោយបង្កប់នូវសេចក្តីស្រលាញ់របស់ប្រជាជនទាក់ទងនឹងដី មេឃ ព្រៃឈើ ភ្នំ ... ហើយសាឡាត់ត្នោតក៏ជាមុខម្ហូបពិសេសមួយផងដែរ ផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងទម្លាប់រស់នៅរបស់ជនជាតិ Muong នៅ Phu Tho។

បច្ចុប្បន្ននេះ ដោយសារការអភិវឌ្ឍន៍ ទេសចរណ៍ សហគមន៍ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបដ៏វិសេសវិសាលរបស់ជនជាតិ Muong នៃ Phu Tho ក៏ត្រូវបានស្គាល់ និងរីករាយដោយភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមកពីទូទាំងពិភពលោក។ អាស្រ័យហេតុនេះ រួមចំណែកថែរក្សា និងផ្សព្វផ្សាយភាពស្រស់ស្អាតនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិភាគតិច បង្កើតជាចំណុចលេចធ្លោសម្រាប់ទេសចរណ៍សហគមន៍នៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល។

រដូវនេះអាកាសធាតុចុះត្រជាក់ ជនជាតិ Muong នៅតំបន់ខ្ពង់រាប Thanh Son និង Tan Son នៅតែនិយាយលេងសើចដាក់គ្នាថា បាយមួយត្រូវការតែសាច់បន្តិច ត្រីប្រឡាក់ឬសត្នោត ពាងពោត និងបាយក្តៅមួយចាន ឆ្ងាញ់ណាស់ ភ្លេចផ្លូវទៅផ្ទះ!

ប្រភព៖ https://danviet.vn/cu-nau-cu-rung-co-noi-vut-lay-vut-loc-o-phu-tho-dan-lam-nom-thit-nom-ca-nha-giau-van-nguoi-me-20241018202307799.htm