ឯកទេស Quang Ngai មានច្រើនរាប់មិនអស់ ត្រីពពែទន្លេ Tra Khuc គឺជាកំពូលនៃភាពប្រណីតសម្រាប់អ្នកមាន និងអ្នកមាន។

នៅ ខេត្ត Quang Ngai មានមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនដែលល្បីល្បាញតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដូចជា Tra Bong cinnamon, don, rock sugar, lung sugar... ក្រៅពីនេះនៅមានមុខម្ហូបពិសេសជាច្រើនទៀតដែលបានក្លាយជាពាក្យពេញនិយម៖ "Xuan Pho sugarcane bird, Thu Xa mirror candy, Tra River goby, Mo Duc malt"។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបពិសេសទាំងនោះ ប្រហែលជាសត្វប្រហិតត្រាវគឺពេញនិយមបំផុតពីអ្នកទេសចរ។

ទន្លេ Tra មានប្រភពចេញពីជួរភ្នំ Truong Son ហូរចូលទៅក្នុងសមុទ្រមានប្រវែងប្រហែល 39 គីឡូម៉ែត្រ ត្រី និងបង្គាមិនមានច្រើនប្រភេទ និងបរិមាណទេ ប៉ុន្តែសុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសត្រី goby ។

ត្រី Goby គឺល្អបំផុតនៅនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅ។ ដោយសារទន្លេត្រាឃុកមានខ្សាច់ច្រើននៅខាងក្រោម និងមានភក់តិចតួច ផ្លេនតុនលូតលាស់ និងជាប្រភពអាហារស្អាតសម្រាប់ត្រីពពែ។

នៅនិទាឃរដូវ និងរដូវក្តៅ កម្រិតទឹកមានកម្រិតទាប ហើយមានភាពមិនបរិសុទ្ធតិចតួច ដូច្នេះសាច់ goby ប្រែជាថ្លា និងស្រស់បំផុត។

អ្នកនេសាទនៅទីនេះច្រើនតែចាប់ត្រីពពែដោយកាត់បំពង់ឬស្សីជាបំណែកៗប្រវែងប្រហែល ០.៥ ម៉ែត្រ ដោយទុកសន្លាក់នៅចំកណ្តាល ទុកចុងបំពង់ទាំងពីរបើកអោយត្រីលូនចូល។

រដូវទម្លាក់បំពង់ចាប់ផ្តើមនៅប្រហែលខែប្រាំបីតាមច័ន្ទគតិ - នៅពេលដែលកង់ទឹកត្រូវបានជម្រះដើម្បីជៀសវាងរដូវវស្សា - នៅពេលដែលត្រី goby ចាប់ផ្តើមរដូវពង។ ទឹកនៅទន្លេត្រានៅពេលនោះមានទឹកតែឡើងដល់ចង្កេះ។

ត្រី goby ទន្លេ Tra Khuc ដែលជាត្រីពិសេសរបស់ Quang Ngai ។

កន្លែងបង្កាត់ពូជដែលសមរម្យសម្រាប់សត្វពពែគឺទឹករាក់ ស្ងប់ស្ងាត់ និងលាតសន្ធឹង។ ប្រជាជនជ្រើសរើសប្រឡាយទឹកដែលមានកម្ពស់សមរម្យ យកបំពង់ចេញ ហើយដាក់វាជាជួរផ្ដេក កាត់កែងទៅនឹងទឹកហូរ និងប្រហែលមួយដៃពីបាតទន្លេ ដោយបំពង់នីមួយៗមានចម្ងាយប្រហែល 2 ម៉ែត្រពីម្ខាងទៀត។

ជារៀងរាល់រសៀលពីថ្ងៃមុន មនុស្សចេញទៅនេសាទម្តងដែលគេហៅថាលែងបំពង់។ ពេលដកបំពង់ចេញ គេត្រូវយក “ទា” (ឧបករណ៍ត្បាញឬស្សីសម្រាប់កាន់ត្រី ស្រដៀងនឹងទា) នៅលើខ្នង។

វិធីចាប់ត្រីក៏ត្រូវទន់ភ្លន់ ដោយគ្របចុងបំពង់ថ្នមៗ ហើយលើកវាចេញពីទឹក។ ប្រសិនបើអ្នកឮសំឡេង "ro ro" នៅខាងក្នុងវាមានន័យថាមានត្រីនៅខាងក្នុងហើយចាក់វាចូលទៅក្នុង "ទា" យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ បន្ទាប់មកដាក់បំពង់នៅទីតាំងដើមវិញ។

ចលនារបស់មនុស្សដែលបញ្ចេញចោលបំពង់ត្រូវតែមានភាពទន់ភ្លន់ និងប៉ិនប្រសប់ ដើម្បីជៀសវាងការបន្លឺសំឡេង ដែលនាំឱ្យត្រីនៅក្នុងបំពង់ផ្សេងទៀត។ ក្រៅពីប្រើទុយោ មនុស្សក៏ប្រើសំណាញ់ក្តាមដើម្បីចាប់ត្រីដែរ។

ឧបករណ៍ចាប់ត្រីមានសំណាញ់ត្បាញពីដើមឬសូត្រ ប្រវែងប្រហែល ៧ម កំពស់ ១ម មានបង្គោលនៅចុងទាំងពីរ ដើម្បីបិទសំណាញ់។ ចុងម្ខាងនៃបង្គោលត្រូវស្រួចដើម្បីជាប់ក្នុងទន្លេ ពេលដាក់សំណាញ់ចាប់ត្រី។

ខ្សែពួរនីមួយៗធ្វើពីសំបកក្តាមសមុទ្រ ចងជាប់គ្នាជាខ្សែពួរប្រវែង ៣០ ទៅ ៤០ ម៉ែត្រ។ សត្វពពែទន្លេត្រាមានច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីសត្វពពែខ្សាច់តូចៗ ពណ៌លឿងស្រាល ទំហំប៉ុនម្រាមដៃតូច រហូតដល់សត្វពពែធំ និងសត្វពពែដែលមានដងខ្លួនពណ៌ស្វាយងងឹតដូចសត្វកង្កែបសមុទ្រ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា goby ធ្យូង) ដែលមានសាច់ក្រៀម មិនឆ្ងាញ់ដូចសត្វពពែខ្សាច់។

ប្រហិតប្រហិតជាមួយម្រេច ជាម្ហូបពិសេសមួយរបស់តំបន់មាត់ទន្លេ Tra Khuc ខេត្ត Quang Ngai។

ព្រឹកឡើងត្រីនៅតែញី និងស្រស់។ ដាក់ត្រីចូលក្នុងឆ្នាំងដី បន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា ម្ទេស ខ្ទឹមបារាំង ម្រេច ទឹកចូលគ្របឱ្យជិត រួចដាំឱ្យពុះជាង១ម៉ោងរហូតដល់រឹង ។

វាស្តាប់ទៅសាមញ្ញ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនវា បើមិនដូច្នោះទេត្រីនឹងដាច់។ ដើម្បីបង្កើតម្ហូបត្រីប្រឡាក់ពិសេសជាមួយនឹងរសជាតិត្រឹមត្រូវនៃតំបន់ Quang អ្នកត្រូវប្រើគ្រឿងទេសពិសេសរបស់តំបន់ Quang ដូចជា ទឹកត្រី Ky Tan ស្ករស An Thoi ខ្ទឹមស Ly Son និងម្រេចព្រៃក្រអូប និងហឹរ។

ដូចនេះដែរ សាច់ត្រីទាំងឈ្ងុយ ក្រអូប និងប្រៃ អាចញ៉ាំបាយសបានរហូតមិនធុញ។ ជារឿយៗមនុស្សនិយាយថា: "ប្រហិតត្រីជាមួយម្រេច ចម្អិនអាហារ goby ផ្អែម" ។

ឆ្ងាញ់បំផុតគឺត្រីពពែខ្សាច់នៅទន្លេត្រាដែលមានឈ្មោះថា "ត្រាយ៉ាងសាងូ" ។ ថ្មីៗនេះ ត្រីងៀតទន្លេត្រា ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយក្នុងចំនោម 50 មុខម្ហូបនៅវៀតណាម។

វាជារសជាតិនៃតំបន់ជនបទកណ្តាលដែលមានពន្លឺថ្ងៃនិងខ្យល់បក់ខ្លាំងនៃទន្លេត្រានៅដើមរដូវប្រាំងនៃខែមីនាដែលមានពន្លឺថ្ងៃចែងចាំងដូចទឹកឃ្មុំនៅលើទន្លេដ៏ខៀវស្រងាត់...

ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-quang-ngai-ke-ra-vo-so-ca-bong-song-tra-khuc-voi-nha-giau-dai-gia-la-dinh-cua-thuong-hang-20240821230704615.htm