គ្រាប់អំបិល Tam Dong

ឃុំ Thai Thuy (ខេត្ត Hung Yen) ល្បីល្បាញដោយសារវាលស្រែ និងភូមិសិប្បកម្មឆ្នេរសមុទ្រ ឃុំ Thai Thuy (ខេត្ត Hung Yen) ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ការធ្វើអំបិលប្រពៃណីរបស់ខ្លួននៅក្នុងភូមិ Tam Dong ដែលជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។ បន្ទាប់ពីរាប់រយឆ្នាំមក គ្រាប់អំបិលនៅទីនេះនៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្រៃនៃសមុទ្រ និងត្រូវបានបង្កប់ដោយក្តីស្រលាញ់របស់មនុស្ស។

តាំងពីព្រលឹមឡើង កសិករធ្វើអំបិលនៅភូមិ Tam Dong (ឃុំ Thai Thuy) ទៅស្រែដើម្បីផលិតអំបិល។

ជាប់នឹងវិជ្ជាជីវៈ

ពួកយើងបានទៅទស្សនាវាលស្រែអំបិលនៅភូមិ Tam Dong ដែលជាតំបន់ផលិតអំបិលមួយ ដែលមានអាយុកាលរាប់រយឆ្នាំនៅជនបទតាមមាត់សមុទ្រ។ លោកស្រី Bui Thi Doan កំពុងប្រើតុងរួចប្រមូលអំបិលគ្រីស្តាល់ដាក់ជាគំនរ ពេលកំពុងនិយាយជាមួយយើង៖ រាប់រយឆ្នាំមុន អ្នករស់នៅតាមឆ្នេរសមុទ្របានប្រើប្រាស់ទឹកសមុទ្រដើម្បីធ្វើអំបិល។ ដើម្បីទទួលបានគ្រាប់អំបិល "កើត" ពីទឹកសមុទ្រ ជាតិប្រៃត្រូវតែខ្ពស់។ ប៉ុន្តែជំនួសឱ្យការពឹងផ្អែកលើភាពប្រៃនៃទឹកប្រៃ កសិករផលិតអំបិល Tam Dong បានជម្នះវាតាមរបៀបដ៏ពិសេសបំផុតដោយការស្ងួតខ្សាច់ដើម្បីបង្កើនជាតិប្រៃ។ កសិករអំបិលនឹងនាំទឹកសមុទ្រកាត់តាមប្រឡាយទៅកាន់វាលស្រែ បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដើម្បីបំពេញប្រឡាយតូចៗដែលប្រសព្វគ្នានៅក្នុងវាលខ្សាច់ "គ្រាប់ពូជ" ហើយក្នុងពេលតែមួយបំពេញធុងដោយទឹក។ ពីធុងទឹកនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងគ្រែខ្សាច់ "គ្រាប់ពូជ" ដែលមនុស្សរាលដាលនៅលើគ្រែខ្សាច់។ រៀងរាល់ថ្ងៃ ប្រជាពលរដ្ឋប្រមូលខ្សាច់ស្ងួត មកច្រោះជាមួយទឹកសមុទ្រ បន្ទាប់មកទុកវាចោល មុននឹងហាលវាឱ្យស្ងួត ដើម្បីធ្វើអំបិល។

លោក Vu Duc Lien (អាយុ 80 ឆ្នាំ) នៅតែឧស្សាហ៍ព្យាយាមក្នុងស្រែអំបិល។

លោក Vu Duc Lien ចែករំលែកថា៖ អាជីពធ្វើអំបិលនៅ Tam Dong បានឆ្លងកាត់ច្រើនជំនាន់មកហើយ ពេលខ្លះអំបិលឡើងថ្លៃ ប៉ុន្តែកម្មករអំបិលនៅទីនេះនៅតែរក្សាការងាររបស់ខ្លួន ខំធ្វើស្រែអំបិល ខំធ្វើការលើមេឃ។ ប្រជាពលរដ្ឋនៅតែពោលពាក្យថា “ពីជំនាន់ជីតា ដល់ជំនាន់ឪពុក មានគំនរខ្សាច់សម្រាប់រទេះរុញចូល និងចេញ” ដើម្បីនិយាយអំពីភាពលំបាកនៃមុខរបរធ្វើអំបិល។ កាល​ពី​មុន​អត់​មាន​កង់​ទេ​ត្រូវ​ដើរ​លក់​អំបិល។ មានថ្ងៃដែលព្រះអាទិត្យកំពុងឆាបឆេះ កំដៅពីផ្លូវឡើង ព្រះអាទិត្យរះពីលើមេឃ អំបិលពីរកន្ត្រកទម្ងន់ធ្ងន់លើស្មា ដួលសន្លប់ជារឿងធម្មតា។ មុខរបរ​ធ្វើ​អំបិល​គឺ​លំបាក​លំបាក​ណាស់​ “​ញើស​ទឹកភ្នែក​” ប៉ុន្តែ​ជា​ជីវភាព​សំខាន់​របស់​កម្មករ​នៅ​ភូមិ Tam Dong ។ កម្មករ​អំបិល​អាយុ​ពី ៦០ ទៅ ៨០​ឆ្នាំ រហូត​មក​ដល់​សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​នៅ​តែ​ឧស្សាហ៍​ធ្វើ​ស្រែ​ខ្សាច់​ស្ងួត និង​ធ្វើ​អំបិល។ នេះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ប្រកប​របរ​ចិញ្ចឹម​ជីវិត​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​មធ្យោបាយ​រក្សា​តម្លៃ​វប្បធម៌​ប្រពៃណី​របស់​ភូមិ​សិប្បកម្ម​ផង​ដែរ។

ការ​បូម​ទឹក​សមុទ្រ​ចូល​ក្នុង​អាង​តាំង​ទីលំនៅ​ជា​ជំហាន​ធ្វើ​អំបិល​ប្រពៃណី​មួយ​នៅ​ភូមិ Tam Dong។

តាម​រយៈ​ការ​ឡើង​ចុះ​ជា​ច្រើន​ដង ជន​ចាស់​ទុំ​នៅ​ភូមិ Tam Dong (ឃុំ Thai Thuy) នៅ​តែ​ប្រកប​របរ​ធ្វើ​អំបិល​ដដែល។

អំបិល​ប្រៃ​របស់​កសិករ​នៅ​ភូមិ​តាំដុង (ឃុំ​ថៃ​ធុយ)។

"ត្រួសត្រាយផ្លូវ" ឱ្យអំបិល Tam Dong រីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ

ប្រាសាទ Lady of Salt នៅភូមិ Tam Dong (ឃុំ Thai Thuy)។

ឧស្សាហកម្មអំបិល Tam Dong បានអភិវឌ្ឍដោយផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង ទេសចរណ៍វប្បធម៌ ខាងវិញ្ញាណ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងរបស់នារីអំបិល។ យោងតាមរឿងព្រេងនិទាន ស្ត្រីអំបិលគឺជាស្នំទី៣ ង្វៀន ធីង្វៀតអាញ់ ដែលជាភរិយារបស់ស្តេចត្រឹនអាញ់តុង។ ព្រះនាងគឺជាអ្នកដែលបានចូលរួមចំណែកថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍវិស័យអំបិលក្នុងទឹកដីនេះ ហើយត្រូវបានប្រជាជនគោរព និងគោរពបូជាជាព្រះនៃភូមិ Tam Dong ដែលជាព្រះដែលនាំសំណាង សន្តិភាព និងវិបុលភាពដល់ប្រជាជន។ ជា​រៀង​រាល់​ឆ្នាំ នៅ​ថ្ងៃ​១៤​រោច ខែ​ពិសាខ អ្នក​ភូមិ​ធ្វើ​បុណ្យ​អំបិល។ ក្នុងពិធីបុណ្យនៅភូមិ Tam Dong សព្វថ្ងៃនេះ គ្រឿងបូជាដែលមិនអាចខ្វះបានចំពោះស្ត្រីអំបិលគឺអំបិល ដែលជាផលិតផលដែលទាក់ទងជាមួយកុមារភាពរបស់ស្រ្តីអំបិល ដែលនៅតែរក្សាដោយរឿងព្រេង។ កញ្ចប់​អំបិល Tam Dong ដ៏​រឹង​មាំ​មាន​ពណ៌​ភ្លឺ​ថ្លា​ត្រូវ​បាន​ខ្ចប់​ជា​កញ្ចប់​តូចៗ​ដែល​បាន​រៀបចំ​នៅ​លើ​ចាន​ថ្វាយបង្គំ​ដូច​ជា​ថាស​ផ្លែឈើ​ប្រាំ​មុខ​សម្រាប់​ថ្វាយ​ព្រះនាង។ ការទទួលស្គាល់វិជ្ជាជីវៈធ្វើអំបិលនៅ Tam Dong ជាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីរបស់ជាតិ មិនត្រឹមតែបញ្ជាក់ពីតម្លៃវប្បធម៌ពិសេសរបស់មូលដ្ឋានប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍ភូមិសិប្បកម្មផងដែរ។

សហករណ៍ Dai Dong (ឃុំ Thai Thuy) សហការជាមួយអាជីវកម្មមួយចំនួនដើម្បីរៀបចំការផលិត និងប្រើប្រាស់អំបិលសម្រាប់កសិករផលិតអំបិល។

ផលិតផលអំបិល តាំដុង ត្រូវបានផលិតឡើងតាមវិធីបុរាណរបស់ខាងជើង គឺការជ្រាបទឹកអំបិលតាមខ្សាច់ ដូច្នេះអំបិលរក្សាបាននូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើន មានកំហាប់អំបិលស្រាល (១៧ - ២០%) និងធាតុដានជាង ៦០ ដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្ស ហើយអាចប្រើប្រាស់ជាឱសថបាន ព្រោះវាមានសារធាតុផ្សំទាំងអស់នៃអំបិល ១២ ប្រភេទ។ សម្រាប់អ្នកស្រែអំបិលនៅទីនេះ អំបិលមិនត្រឹមតែជាគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ អំបិលក៏ជាកន្លែងជូនពរសម្រាប់ឆ្នាំថ្មីប្រកបដោយភាពកក់ក្តៅ និងរុងរឿងផងដែរ។ អំបិលឥឡូវត្រូវដាក់ចូលក្នុងថង់ក្រហមតូចៗយ៉ាងស្រស់ស្អាត បន្ថែមអត្ថន័យនៃការបន់ស្រន់សម្រាប់មួយឆ្នាំជាមួយនឹងសំណាងជាច្រើន។ ថង់អំបិលនាំឱ្យអ្នកលក់មានភាពសប្បាយរីករាយសម្រាប់ឆ្នាំនៃការលក់ដុំហើយក៏ជាកន្លែងដែលអ្នកទិញផ្ញើសេចក្តីប្រាថ្នាជាច្រើន។

កសិករ​ផលិត​អំបិល Tam Dong បច្ចុប្បន្ន​មាន​ភាព​ចម្រុះ​ក្នុង​ការ​ផលិត​សម្រាប់​ប្រើប្រាស់​ក្នុង​និង​ក្រៅ​ខេត្ត។

លោក Nguyen Trong Bang នាយកសហករណ៍ Dai Dong (ឃុំ Thai Thuy) បានឲ្យដឹងថា៖ រហូតមកដល់ពេលនេះ ផ្ទៃដីផលិតអំបិលត្រូវបានគ្រោងទុកចំនួន ៥០ ហិកតា ភូមិ Tam Dong នៅតែមាន ៦០ គ្រួសាររក្សាផលិតកម្មអំបិលដែលមានផ្ទៃដី ៨ ហិកតា។ ទិន្នផលអំបិលឈានដល់ ៤០០-៥០០ តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។ ដើម្បី "ត្រួសត្រាយផ្លូវ" ឱ្យអំបិល Tam Dong បន្តទៅមុខទៀត សហករណ៍ផ្តោតលើការជួសជុល និងកែលម្អហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធវាលអំបិល។ អនុវត្ត វិទ្យាសាស្ត្រ និង បច្ចេកវិទ្យាក្នុងការផលិត និងកែច្នៃអំបិល បង្កើនផលិតភាពយ៉ាងហោចណាស់ 30% នៃផលិតផលអំបិលពិសេស ដើម្បីសម្របសម្រួល និងអភិវឌ្ឍន៍ជាមួយទេសចរណ៍ស្មារតីនៃពិធីបុណ្យ Phu Ba Chua Muoi; ភ្ជាប់ជាមួយអាជីវកម្មមួយចំនួន ដើម្បីពង្រីកផលិតកម្មអំបិល ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារក្នុង និងក្រៅប្រទេស។ រហូតមកដល់ពេលនេះ សហករណ៍បានផ្សារភ្ជាប់ផលិតនូវផលិតផលសំខាន់ៗចំនួន ៤ ដូចជា៖ អំបិលខាងវិញ្ញាណ ជាមួយនឹងតម្លៃលក់ចាប់ពី ៨០០,០០០ - ១,០០០,០០០ ដុង/ដប ៤ តុង; អំបិលដីមានតម្លៃ 18,000 - 20,000 ដុង/ពាង 4 អោន; អំបិលគ្រឿងទេសមានតម្លៃ 25,000 - 30,000 ដុង/ពាង 4 អោន; អំបិលងូតទឹកជើងមានតម្លៃ 150,000 ដុង/ពាង 3 អោន។

ចំពេល​ភាព​ទំនើប​នៃ​ជីវិត វាល​អំបិល Tam Dong នៅ​តែ​មាន​ពណ៌​ស​ភ្លឺ​ចែងចាំង​ក្រោម​ព្រះអាទិត្យ។ ពីអំបិលនៃមាតុភូមិ Tam Dong កំពុងបើកទិសដៅថ្មី៖ តភ្ជាប់បេតិកភណ្ឌជាមួយទេសចរណ៍ខាងវិញ្ញាណ ប្រែក្លាយអាជីពអំបិលប្រពៃណីទៅជាផលិតផលវប្បធម៌ពិសេស រួមចំណែកអភិវឌ្ឍន៍ សេដ្ឋកិច្ច មូលដ្ឋានប្រកបដោយចីរភាព។

ម៉ាញ ថាំង

ប្រភព៖ https://baohungyen.vn/man-ma-hat-muoi-tam-dong-3186774.html