ទំនៀមទម្លាប់ពិសេសនៅស្រុកកំណើតរបស់ស្តេច ឡេ ដាយហាន

ក្នុងថ្ងៃដំបូងនៃខែមីនា (តាមច័ន្ទគតិ) ភូមិបុរាណ Trung Lap ឃុំ Xuan Lap (Tho Xuan) មានសភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan ដែលជាការរំលឹកដល់ស្តេចដែលបានបង្កើតរាជវង្ស Tien Le ក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រជាតិ។ មកដល់ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le King ភ្ញៀវទេសចរណ៍សម្តែងការកោតសរសើរចំពោះកិត្យានុភាពរបស់ស្តេចដែលបាន "យកឈ្នះសុង ធ្វើឱ្យចម្ប៉ា" និងបានបន្សល់ទុកព្រះនាមព្រះអង្គនៅក្នុងសៀវភៅប្រវត្តិសាស្ត្រ ព្រមទាំងទស្សនាវត្ថុបុរាណ និងវប្បធម៌ និងស្នាដៃស្ថាបត្យកម្មដ៏មានតម្លៃ។ ហើយជ្រមុជខ្លួនអ្នកនៅក្នុងលំហនៃទឹកដីបុរាណ " ស្វែងយល់ " ទំនៀមទម្លាប់ពិសេស ...

វប្បធម៌ធ្វើម្ហូប៖ ទំនៀមទម្លាប់ពិសេសនៅស្រុកកំណើតរបស់ស្តេច Le Dai Hanh ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan និងវប្បធម៌ស្រុក Tho Xuan - ទេសចរណ៍ - អាហារប្រចាំ សប្តាហ៍បានទាក់ទាញអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរយ៉ាងច្រើនកុះករមកចូលរួម។

ក្នុងនាមជាភូមិបុរាណមួយ និងជាទឹកដីនៃ “ជណ្ដើរឈើ” នៃរាជវង្ស ធៀន ឡឺ វាងាយយល់ថា ហេតុអ្វីបានជានៅស្រុកកំណើត Trung Lap ទំនៀមទម្លាប់ប្លែកៗជាច្រើនដែលមានលក្ខណៈវប្បធម៌ និងសាសនាត្រូវបានបង្កើតឡើងតាំងពីបុរាណកាល ផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការរំលឹក និងការថ្វាយបង្គំព្រះបាទ ឡឺ ដាយហាញ់។ ជាពិសេស ម្ហូបតែមួយមុខនេះ ក៏មានសាច់រឿងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនផងដែរ។

បន្ទាប់ពីស្តេច ឡេ ដាយហាញ់ សោយទិវង្គត រាជវង្សសក្តិភូមិបានប្រគល់ដីសាធារណៈភូមិសម្រាប់ពិធីបុណ្យសពរបស់ស្តេច។ ដីសាធារណៈ ភូមិបានទុកមួយម៉ូយ ចែកគ្នាតាមភូមិ ដើម្បីដាំបាយដំណើបមាស បម្រើការថ្វាយអង្ករបៃតង។ មានរឿងព្រេងនិទានថា កាលដែលលោកជាមេទ័ពដើរតាម ឌិញ បូលីញ ដើម្បីកំចាត់ការបះបោររបស់មេទ័ពទាំង ១២ នាក់ តាមផ្លូវប្រយុទ្ធ កងទ័ពអស់ស្បៀង ស្រូវនៅវាលស្រែនៅតែបៃតង លេហៀនបានស្រូវពណ៌បៃតងច្រូតកាត់ លីង បាយក្រៀម ដោយសារទាហានមានអាហារស្ងួតហូប។ ប្រជាជនភូមិទ្រុងឡាបក្រោយមកបានដាំបាយដំណើប«ថ្វាយបាយក្រៀម» ដើម្បីនឹកដល់រឿងចាស់។

នៅពេលដែលស្រូវក្នុងស្រែបានកកកុញ ហើយអាចបង្កើតជាស្រូវពណ៌បៃតង ក្រុមភូមិនឹងជ្រើសរើសយុវជន និងស្ត្រីដែលពូកែភ្ជួរដើម្បីច្រូតស្រូវ។ ក្រោមការណែនាំពីព្រឹទ្ធាចារ្យ ស្រូវដែលប្រមូលបានត្រូវច្រូតកាត់ លីង និងបុកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ក្នុងថ្ងៃបុកស្រូវបៃតង ភូមិទាំងមូលពោរពេញដោយសំឡេងបាយអ និងចង្រ្កាន សំណើច និងជជែកគ្នា… អង្ករបៃតងដែលថ្វាយព្រះមហាក្សត្រមានពីរប្រភេទ គឺអង្ករបៃតង និងអង្ករទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់ពីថ្វាយព្រះរាជទាន អង្ករបៃតងត្រូវបានចែកស្មើៗគ្នា ក្នុងចំណោមអ្នកភូមិ ហៅថា «ព្រះរាជទាន» ហើយគ្រប់គ្នាសប្បាយចិត្ត។

រួមជាមួយនឹងអង្ករបៃតង អង្ករដំណើបក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបដែលទាក់ទងនឹងសម័យដែលស្តេចដឹកនាំទ័ពរបស់ទ្រង់ធ្វើសង្រ្គាម។ រឿងព្រេងនិទានថា កាលពីអតីតកាល កាលស្តេចយាងទៅច្បាំង ទ្រង់តែងតែឲ្យកងទ័ពរបស់ព្រះអង្គ យកគ្រាប់អង្ករទៅជាមួយ ដោយធ្វើម្ហូបមួយពេលពេញមួយថ្ងៃ។ ដំណើររឿងនោះ លុះចំហុយអង្ករដំណើបមាសហើយ អ្នកស្រុកត្រប់នឹងយកវាមកដាក់ក្នុងត្បាល់ ហើយបុករហូតដល់ស្អិតល្មម រួចដាក់ក្នុងផ្សិត រួចកាត់ជាបន្ទះៗ រួចប្រោះសណ្តែកបាយបុកពីលើ ហៅថា អង្ករដំណើប។ អង្ករដំណើបដែលធ្វើបែបនេះអាចរក្សាទុកបានពេញមួយថ្ងៃដោយមិនខូច។ កាលពីមុន អង្ករសម្រូបត្រូវបានគេធ្វើឡើងក្នុងឱកាសពិសេសដូចជា បុណ្យតេត និងពិធីបុណ្យ Le King ជាដើម។ ទន្ទឹមនឹងការថ្វាយបាយសម្ល ក៏ជាម្ហូបសម្រាប់ទទួលភ្ញៀវពីចម្ងាយផងដែរ។

ពេលនិយាយអំពីដង្វាយថ្វាយស្តេច ឡឺ ដាយហាញ់ នៅទ្រុងឡាប គេមិនអាចនិយាយអំពីនំបែនជុងបានទេ។ នៅតែផលិតពីគ្រឿងផ្សំដូចជា អង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ សាច់ជ្រូក... ប៉ុន្តែ នំប័ុងជុង ត្រូវបានផលិតឡើងយ៉ាងល្អិតល្អន់ជាង។ បញ្ជរដែលថ្វាយព្រះមហាក្សត្រធ្វើឡើងធំ និងក្រាស់ (ផ្នែកនីមួយៗមានទទឹង ៣០ សង់ទីម៉ែត្រ កម្រាស់ ១៥ សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដើម្បីរក្សាស្លឹកគ្រៃ រួមជាមួយនឹងស្លឹកគ្រៃ ប្រជាជនក៏បានបុកស្លឹកងាម (ជាប្រភេទស្លឹកដែលរកបានក្នុងស្រុក) ហើយស្ងោរជាមួយអង្ករដំណើបមុននឹងរុំនំ។ បន្ទាប់ពីរុំរួច បាងជុងត្រូវដាក់ក្នុងពាងមួយ ហើយដុតនំឱ្យបានយូរ។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៃការដុតនំ banh chung ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនស្មើៗគ្នាដោយគ្មានជ្រុងរដុប។

ការដុតនំ banh chung ទាមទារការអត់ធ្មត់ និងបទពិសោធន៍។ ដោយសារតែនំនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងពាងមួយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបំភ្លឺភ្លើងដ៏ធំមួយជាមួយនឹងធ្យូងធម្មតា - សីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងបំបែកពាង។ ផ្ទុយទៅវិញ ប្រជាជនប្រើចំបើងស្ងួតរមៀលជាគំនររឹង លុះភ្លើងឆេះក្នុងគំនរចំបើង អង្កាម និងស្លែត្រូវចាក់ពីលើ ហើយភ្លើងឆេះបន្តិចម្តងៗទាំងយប់ទាំងថ្ងៃ ទើបគេហៅថា ដុតនំបញ្ជរ។ ដើម្បីដុតនំនំដោយជោគជ័យ នរណាម្នាក់ត្រូវមើលផ្ទះបាយជាបន្តបន្ទាប់។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំក្នុងការរុំ និងដុតនំនៅក្នុងពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan លោក Do Huy Hien មេភូមិ Trung Lap បាននិយាយដោយមោទនភាពថា៖ “ការធ្វើនំបញ្ចុកគឺងាយស្រួល ប៉ុន្តែពិបាក ប៉ុន្តែតាមការពិតវាពិបាកណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមិនឧស្សាហ៍ និងខ្វះការតស៊ូ មិនត្រឹមតែពាងបែកទេ សាច់ឆៅក៏ងាយស្រួលដែរ”។ ប្រយ័ត្នតាមបទពិសោធន៍ដែលដូនតាបានបន្សល់ទុក នោះគេប្រាកដជាជោគជ័យ ទំនៀមទម្លាប់ធ្វើ Banh chung នៅ Trung Lap មានតាំងពីបុរាណកាលមក ជាការថ្វាយពិសេសចំពោះស្តេច Le Dai Hanh ដើម្បីថ្លែងអំណរគុណដល់ស្តេច ... វាពិតជាល្អិតល្អន់ ប៉ុន្តែសំណាងល្អរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ ទំនៀមទម្លាប់នៃការធ្វើ Banh Chung ដ៏ប្រណិតគឺនៅតែរក្សាបានជានិច្ច។

តាមមេភូមិទ្រុងឡាប ទំនៀមទម្លាប់ល្អនៃការធ្វើនំបញ្ចុក បន្ថែមលើអត្ថន័យនៃការថ្វាយស្តេច ឡេ ដាយហាញ់ ក៏ជាឱកាសសម្រាប់អ្នកភូមិភ្ជាប់មនោសញ្ចេតនា និងបង្កើនសាមគ្គីភាពផងដែរ។ ធ្វើបាងជុងជាមួយគ្នា, ស្នាក់នៅទាំងថ្ងៃទាំងយប់ ដើម្បីដុតបិណ្ឌភ្ជុំ - និទានរឿងស្រុក, រឿងភូមិ; រឿងរ៉ាវរបស់ក្មេងប្រុស ឡឺ ហ័ន ពីថ្ងៃក្រីក្ររហូតដល់ពេលដែលគាត់ក្លាយជាស្តេចដែល "កម្ចាត់សុង និងសម្រាលជនជាតិចាម" ហើយធ្វើឱ្យខ្មាំងសត្រូវភ័យខ្លាច ... វាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេដែលនិយាយថា រាប់រយឆ្នាំមកនេះ ទំនៀមទំលាប់ប្រវត្តិសាស្ត្រ និងវប្បធម៌នៃទឹកដី និងប្រជាជនត្រុងឡាបត្រូវបាន "ចម្លង" តាមរយៈការធ្វើនំបញ្ចុក។

ហើយពេលនិយាយអំពីម្ហូបដីស្តេចឡឺ គឺភូមិទ្រុងឡាប យើងមិនអាចនិយាយបានទេក្រៅពីនិយាយអំពីឧបករណ៍តុងទីនរបស់ “ស្តេច”។ ជាពិសេសរឿងតុងទីននៅទ្រុងឡាបក៏«ចាប់ផ្ដើម»ពីរឿង«ស្ដេចភ្ជួរ»កាលពីអតីតកាល។ បន្ទាប់ពីឡើងសោយរាជ្យ កម្ចាត់ពួកអ្នកឈ្លានពានសុងនៅខាងជើង ធ្វើឱ្យចម្ប៉ានៅខាងត្បូងស្ងប់ហើយ ស្តេច ឡេ ដាយហាញ់ បានចាប់ផ្តើមកសាងប្រទេស។ ដោយយល់ឃើញពីសារៈសំខាន់នៃ វិស័យកសិកម្ម ព្រះមហាក្សត្របានចំណាយមួយផ្នែកធំនៃរតនាគារជាតិ ដើម្បីផ្តោតលើការបូមខ្សាច់ ប្រឡាយ បម្រើប្រព័ន្ធធារាសាស្រ្ត ... ហើយដើម្បីលើកទឹកចិត្តប្រជាជនឱ្យអភិវឌ្ឍវិស័យកសិកម្ម នៅដើមនិទាឃរដូវ ព្រះមហាក្សត្រទ្រង់បានភ្ជួរស្រែដោយផ្ទាល់។

ជនជាតិ Trung Lap ជឿថា នំអន្សមដូចធ្មេញភ្ជួរ មានប្រភពចេញពីការចងចាំរបស់ស្តេច Le Tich Dien កាលពីអតីតកាល។ នំធ្វើពីម្សៅអង្ករឆ្ងាញ់ រួមជាមួយនឹងត្រចៀកឈើ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ចប់ស្លឹកចេក បន្ទាប់ពីចំហុយរួច មានរសជាតិទាក់ទាញ ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសា។ ការពន្យល់អំពីនំអន្សមនៅត្រែងឡាប ហៅតាមព្រឹទ្ធាចារ្យក្នុងភូមិថា នំអន្សមកាលពីអតីតកាល ជាធម្មតាធ្វើតែក្នុងឱកាសបុណ្យតេត បុណ្យភូមិ នំខេកធ្វើយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ប្រជាជនយកមួយចំណែកទៅប្រាសាទស្តេចឡែ ដើម្បីថ្វាយ ដូច្នេះប្រហែលជាគេហៅថានំស្តេច?!

សព្វថ្ងៃ ពីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី នំអន្សមនៅភូមិទ្រុងឡាប បានក្លាយជាមុខម្ហូបបែបបុរាណ ដែលទាក់ទាញអតិថិជនពីចម្ងាយ។ អ្នកភូមិត្រងឡប់ក៏មានមោទនភាពក្នុងការបង្ហាញថាមនោសញ្ចេតនានៃដីនិងអ្នកភូមិត្រប់ឡប់ត្រូវបាន “រុំ” ក្នុងនំបញ្ចុក!

យូរ ៗ ទៅជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរឥតឈប់ឈរនៃជីវិតការបាត់បង់និងការទទួលបាននៃទំនៀមទម្លាប់បុរាណគឺជៀសមិនរួច។ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ និងទំនៀមទំលាប់ដ៏ស្រស់ស្អាតជាច្រើននៅស្រុកកំណើតរបស់ស្តេច Le Dai Hanh នៅតែត្រូវបានអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍។ មកដល់ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan និងវប្បធម៌ Tho Xuan - ទេសចរណ៍ - សប្តាហ៍ធ្វើម្ហូបឆ្នាំ 2024 ដែលប្រព្រឹត្តទៅចាប់ពីថ្ងៃទី 5 ដល់ថ្ងៃទី 9 ខែមិនា (តាមច័ន្ទគតិ) ការជ្រមុជក្នុងទីសក្ការៈនៃពិធីបុណ្យនេះ ភ្ញៀវទេសចរណ៍អាចទទួលបានបទពិសោធន៍ និងស្វែងយល់ពីទំនៀមទម្លាប់ប្លែកៗ រីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសក្នុងទឹកដីនៃស្តេចទាំងពីរ Tho Xuan ...

លោក Nguyen Xuan Hai អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Tho Xuan បានឲ្យដឹងថា៖ “វត្ថុបុរាណជាតិពិសេសរបស់ប្រាសាទ Le Hoan គឺជាប្រាសាទចំណាស់ជាងគេមួយនៅ Thanh Hoa ដែលមានតម្លៃប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ និងស្ថាបត្យកម្មជាច្រើនដែលត្រូវបានអភិរក្សតាមរយៈរាជវង្សសក្តិភូមិ។ នៅឆ្នាំ ២០២៣ ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan លំដាប់ជាតិត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជី Critage។ តម្លៃរូបី និងអរូបីនៃបេតិកភណ្ឌ ពេលដែលមកដល់ពិធីបុណ្យប្រាសាទ Le Hoan និងវប្បធម៌ស្រុក Tho Xuan - ទេសចរណ៍ - សប្តាហ៍អាហារឆ្នាំ 2024 បន្ថែមពីលើការទស្សនា ការអុជធូប និងថ្វាយបង្គំ អ្នកទស្សនាអាចជ្រមុជខ្លួននៅក្នុងលំហវប្បធម៌ជាមួយនឹងល្បែងប្រជាប្រិយ និងការសម្តែងដូចជារបាំ Xuan Pha បទពិសោធន៍បង្កើត bua-cuban ដ៏ល្បីល្បាញ ទស្សនាដំណើរការធ្វើ បិញជុងណឹង - លក្ខណៈវប្បធម៌ពិសេសរបស់ថូ Xuan ... ពិធីសាសនា ស្មារតីយូរអង្វែង និងសកម្មភាពវប្បធម៌ ទេសចរណ៍ និងធ្វើម្ហូប បង្កើតពិធីបុណ្យប្រកបដោយភាពសប្បាយរីករាយ បង្កប់ដោយអត្តសញ្ញាណ ...

Thu Trang

ប្រភព