ប្រធានាធិបតី​បារាំង​ញ៉ាំ​ស៊ុប​ប្រហិត​ជាមួយ​ក្តាម និង​ទឹក​ស្ពៃ​បំពង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​នៅ​សង្កាត់​ចាស់​ហាណូយ

(Dan Tri) - នៅថ្ងៃទីបីនៃដំណើរទស្សនកិច្ចនៅវៀតណាម ប្រធានាធិបតីបារាំង Emmanuel Macron និងភរិយាបានរីករាយជាមួយម្ហូបវៀតណាមនៅភោជនីយដ្ឋានមួយនៅចំកណ្តាលទីក្រុងចាស់។

កាលពីមួយខែមុន ពេលនៅទីក្រុង Hoi An លោក Didier Corlou ដែលជាចុងភៅជើងចាស់ និងជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនៅផ្លូវ Hang Be ទីក្រុងហាណូយ ស្រាប់តែបានទទួលទូរស័ព្ទពីបុគ្គលិកម្នាក់ប្រាប់គាត់ថា ស្ថានទូតបារាំងចង់កក់តុអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់ភ្ញៀវពិសេស។

ក្នុងនាមជាកូនប្រសារជនជាតិវៀតណាម ដែលនៅជាប់នឹងទឹកដីកំណើតរបស់ភរិយាអស់រយៈពេលជាង 30 ឆ្នាំ និងមានកិត្តិយសក្នុងការបម្រើប្រមុខរដ្ឋជាច្រើននៅពេលធ្វើការនៅសណ្ឋាគារ Metropole លោក Didier មិនមានការព្រួយបារម្ភចំពោះសំណើនេះទេ។ ទោះ​បី​ជា​យ៉ាង​ណា ចុងភៅ​ប្រុស​រូប​នេះ​នៅ​តែ​ចង់​ដឹង​ពី​អត្ត​សញ្ញាណ​របស់​ភ្ញៀវ VIP។

លោក Didier (ទីពីរពីឆ្វេង) ជាមួយភរិយា (ក្នុងអាវខ្មៅ) និងកូនប្រុស (ក្នុងអាវកាក់ពណ៌ខៀវ) បានថតរូបជាមួយប្រធានាធិបតីបារាំង និងភរិយា (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអក្សរ)។

លោក Didier Corlou បានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មាន Dan Tri ថា "តាមរយៈកិច្ចពិភាក្សាការងារជាមួយបុគ្គលិកស្ថានទូត ខ្ញុំបានដឹងថាភ្ញៀវគឺជាប្រធានាធិបតីបារាំង និងភរិយារបស់គាត់ ។

Bun Rieu និង​ ប្រហិត​ប្រហិត​ពេល​ព្រឹក​នៅ​ក្នុង​មុខ​ម្ហូប​អាហារ​ថ្ងៃត្រង់

តាមគម្រោង អាហារថ្ងៃត្រង់នឹងមានភ្ញៀវប្រមាណ ៥០នាក់ រួមទាំងសិល្បករវៀតណាមល្បីៗដែលបានអញ្ជើញដោយប្រធានាធិបតីបារាំង និងគណៈប្រតិភូអមដំណើរ។

បន្ថែមពីលើការធានានូវគ្រឿងបរិក្ខារប្រកបដោយការគិតគូរ ការបន្លិចនៃអាហារថ្ងៃត្រង់នឹងក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដែលប្រើសម្រាប់បម្រើភ្ញៀវពិសេស។

អស់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ គាត់បានតស៊ូ និងលះបង់បេះដូងដើម្បីជ្រើសរើសមុខម្ហូបដ៏ទំនើប និងធ្លាប់ស្គាល់ រួមចំណែកណែនាំយ៉ាងពេញលេញនូវភាពស្រស់ស្អាតនៃ ម្ហូប វៀតណាមដល់មិត្តភក្តិបារាំង។

មេចុងភៅប្រុសរូបនេះបានចែករំលែកថា "ខ្ញុំមិនបានដាក់គ្រឿងផ្សំថ្លៃៗដូចជា foie gras ឬ Wagyu beef... លើមុខម្ហូបនោះទេ ប៉ុន្តែបានជ្រើសរើសមុខម្ហូបវៀតណាមសុទ្ធសាធ រួមបញ្ចូលគ្នានូវអាហារសាមញ្ញៗ និងគ្រឿងទេសដូចជា ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម ស្លឹក perilla ខ្ទឹម Ly Son ... ដើម្បីទាក់ទាញគណៈប្រតិភូបារាំង"។

លោក Didier ដើមឡើយមានគម្រោងដាក់បញ្ចូលទា និងតៅហ៊ូឆៅទៅក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូប ប៉ុន្តែផែនការត្រូវផ្លាស់ប្តូរ បន្ទាប់ពីភាគីបារាំងបានផ្តល់បញ្ជីអាហារដែលប្រធានាធិបតីមិនបានបរិភោគ។ មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ភ្លាមៗបានរកឃើញជម្រើសមួយដែលអាចរក្សាបាននូវខ្លឹមសារនៃម្ហូបវៀតណាម ខណៈពេលដែលនៅតែបំពេញចិត្តអតិថិជនអឺរ៉ុប។

"ប្រធានាធិបតីបារាំងមិនបរិភោគសារ៉ាយសមុទ្រ ស្វាយ តៅហ៊ូ ទា ត្រីទន្លេ និង MSG ទេ។ គាត់ចូលចិត្តគ្រឿងទេស និងឱសថហឹរ។

រហូតមកដល់ពេលនេះ ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងមិនដែលប្រើ MSG ទេ គឺប្រើតែទំពាំងបាយជូរឆ្អឹង ឬទឹកត្រីសម្រាប់គ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះ»។

អាហារថ្ងៃត្រង់របស់គណៈប្រតិភូបារាំងមានរយៈពេល 75 នាទី។ ជាមួយនឹងពេលវេលានេះ មេចុងភៅ Didier ត្រូវគណនាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីបង្កើតម៉ឺនុយសមរម្យ ធានានូវល្បឿននៃសេវាកម្ម និងជួយភ្ញៀវ 50 នាក់រីករាយនឹងអាហារឱ្យបានពេញលេញ។

មេចុងភៅប្រុសបានបង្កើតគំនិតម៉ឺនុយដោយផ្ទាល់ ហើយបានកែសម្រួលជាបន្តបន្ទាប់។ បញ្ជីមុខម្ហូបត្រូវបានបញ្ជូនទៅប្រទេសបារាំងសម្រាប់វិមានប្រធានាធិបតីនៅទីក្រុងប៉ារីសដើម្បីជ្រើសរើស។ ដោយសារសារៈសំខាន់នៃពិធីជប់លៀង ភាគីបារាំងបានបញ្ជូនបុគ្គលិកទៅប្រទេសវៀតណាមពីរដង ដើម្បីភ្លក់មុខម្ហូបដោយផ្ទាល់ ដើម្បីវាយតម្លៃគុណភាព និងផ្តល់មតិកែលម្អយ៉ាងលម្អិតមុនពេលបញ្ចប់មុខម្ហូប។

រូបរាងរបស់ប្រធានាធិបតីបារាំង និងភរិយាបានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំង (រូបថត៖ តួអក្សរផ្តល់ជូន)។

ការជ្រើសរើសមុខម្ហូបចុងក្រោយរួមមាន: Bun rieu cua dong និង rau ram; អាហារក្តៅ និងត្រជាក់ (រួមមាន បិណ្ឌគុួន, កុយគួន, នឹមរត់, ល្ហុង); cod បង្គានិងមឹកនៅក្នុងស្លឹកឈូក; spinach ទឹកចៀនជាមួយខ្ទឹមស Ly Son; នំសូកូឡា និងការ៉េមល្ងខ្មៅ។

លោកបានបង្ហើបថា "បុគ្គលិកនៃវិមានប្រធានាធិបតីបារាំងបានយល់ស្របជាមូលដ្ឋានជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលខ្ញុំបានស្នើ។ ពួកគេគ្រាន់តែសុំឱ្យផ្លាស់ប្តូរបង្អែមពីនំចេក និងការ៉េមការ៉ាមែលទៅជានំសូកូឡា និងការ៉េមល្ងខ្មៅ" ។

នៅម៉ោង 7 ព្រឹក ថ្ងៃទី 27 ខែឧសភា ចុងភៅ Didier បានភ្ញាក់ពីដំណេក ហើយមានការពិភាក្សាចុងក្រោយជាមួយបុគ្គលិកផ្ទះបាយចំនួន 12 នាក់ ដែលសុទ្ធតែជាសិស្សរបស់គាត់អំពីផែនការអាហារថ្ងៃត្រង់ពិសេស។ ផ្ទះបាយរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ដែលជាធម្មតាមានសភាពអ៊ូអរជារៀងរាល់ព្រឹក គឺកាន់តែមមាញឹក និងបន្ទាន់ជាងកាលពីម្សិលមិញ។

និយាយអំពីមុខម្ហូប ៤មុខនេះ លោកបញ្ជាក់ថា មុខម្ហូបនីមួយៗមានសារៈសំខាន់ និងរៀបចំដោយយកចិត្តទុកដាក់ស្មើៗគ្នា។ មេចុងភៅជនជាតិបារាំងបានធ្វើតាមរូបមន្តធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាន ដោយផ្លាស់ប្តូរតែព័ត៌មានលម្អិតបន្តិចបន្តួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីបង្កើតលក្ខណៈពិសេសមួយ។

ជាក់ស្តែងនៅក្នុងស៊ុបគុយទាវក្តាម បន្ថែមពីលើគ្រឿងផ្សំធម្មតា គាត់បន្ថែមបង្គារុំស្លឹកគ្រៃ។

លោកបានបង្ហើបថា “បង្គារុំជុំវិញគល់ស្លឹកគ្រៃ ត្រូវបានដាក់ក្នុងចាន វល្លិ ដើម្បីតុបតែងមុខម្ហូប និងបង្កើនរសជាតិពីក្លិនស្លឹកគ្រៃ។ ខ្ញុំសង្ឃឹមថា ព័ត៌មានលម្អិតតូចមួយនេះ រួមចំណែកលើកកំពស់វល្លិជាមួយក្តាម ដែលជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិវៀតណាម”។

ប្រធានាធិបតី​បារាំង​បាន​ទៅ​បំពេញ​ទស្សនកិច្ច​នៅ​វៀតណាម​នៅ​ដើម​រដូវក្តៅ ដែល​ជា​រដូវ​ផ្កា​ឈូក​ផង​ដែរ។ ដូច្នេះហើយ លោក Didier បានរួមបញ្ចូលអាហារសមុទ្រ (cod, បង្គា, មឹក) ចំហុយនៅក្នុងស្លឹកឈូកនៅលើម៉ឺនុយ។

ចុងភៅប្រុសបាននិយាយថា ពេលស្លឹកឈូកបើកចេញ ក្លិនឈ្ងុយនៃម្ហូប និងក្លិនស្លឹកឈើ លាយឡំគ្នា សាយភាយចេញ ធ្វើឲ្យអ្នកហូបចុក មានអារម្មណ៍ថា ឆើតឆាយនៃម្ហូបវៀតណាម។ យ៉ាង​ណា​មិញ ចំណុច​ពិសេស​របស់​ម្ហូប​នេះ​បាន​មក​ពី​ចំណិត​ដៃ​ព្រះពុទ្ធ​ដែល​ប្រើ​ដើម្បី​បង្កើន​ក្លិន​ឈ្ងុយ។

មនុស្សជាច្រើនគិតថា ផ្លែដៃរបស់ព្រះពុទ្ធមិនអាចបរិភោគបាន ប៉ុន្តែវាមិនមែនជាការពិតទេ។ សំបកដៃរបស់ព្រះពុទ្ធអាចជំនួសសំបកក្រូច ឬក្រូចឆ្មាបាន។ បុគ្គលិកបិតដៃរបស់ព្រះពុទ្ធដោយផ្ទាល់នៅលើតុ ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងចាន បង្កើតឱ្យមានក្លិនបិដោរ សម្បូរដោយអត្តសញ្ញាណវៀតណាម។

មុខម្ហូបបម្រើជូនប្រធានាធិបតីបារាំង និងភរិយានៅភោជនីយដ្ឋាន (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអង្គ)។

ដោយបានចូលផ្ទះបាយតាំងពីអាយុ 14 ឆ្នាំ ជាមួយនឹងការស្វែងរកចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់សម្រាប់ ពិភព ធ្វើម្ហូបជាច្រើនទសវត្សរ៍ គាត់ជឿជាក់ថាអ្វីដែលពិបាកបំផុតគឺមិនត្រឹមតែរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំង "គោរពរសជាតិ" របស់ប្រមុខរដ្ឋទៀតផង។ អាថ៌កំបាំងគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីការយល់ដឹងឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវរបៀបនៃការញ៉ាំរបស់អ្នកដឹកនាំនីមួយៗ ដោយស្តាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវតម្រូវការអាហារ និងទម្លាប់ទទួលទានអាហាររបស់ពួកគេ។

លោក Didier បានសារភាពថា "ខ្ញុំពេញចិត្តរាល់ពេលនៃការរៀបចំអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយ ព្រោះវាមិនត្រឹមតែធ្វើម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាមធ្យោបាយសម្រាប់ចុងភៅក្នុងការរួមចំណែកផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាម ដែលជាប្រទេសដែលខ្ញុំស្រលាញ់តាំងពីខ្ញុំមកទីនេះដំបូងដើម្បីធ្វើការក្នុងឆ្នាំ 1991"។

ដំណើរការរៀបចំ និងបម្រើអាហារត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់។

ដើម្បីធានាបាននូវសេវាកម្មដែលយកចិត្តទុកដាក់បំផុត លោក Michel Minh ដែលជាកូនប្រុសរបស់លោក Didier បានហោះពីទីក្រុង Cannes ទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ ដើម្បីចិញ្ចឹមឪពុករបស់គាត់។ គាត់​បាន​ដឹង​ថា​ប្រធានាធិបតី និង​ភរិយា​គាត់​នឹង​មក​លេង​ភោជនីយដ្ឋាន​ប៉ុន្មាន​សប្តាហ៍ ប៉ុន្តែ​ដោយសារ​តម្រូវការ​សន្តិសុខ គាត់​ត្រូវ​រក្សា​ដំណើរការ​រៀបចំ​ជា​សម្ងាត់។

លោកបានមានប្រសាសន៍ថា "ខ្ញុំបានជួបប្រជុំ និងជ្រើសរើសបុគ្គលិកដែលមានសមត្ថភាពបំផុតរបស់សង្វាក់ភោជនីយដ្ឋានចំនួន 15 នាក់។ ក្រុមការងារទាំងមូលបានអនុវត្តដំណើរការសេវាកម្មជាច្រើនដង ដើម្បីធានាបាននូវភាពរលូនគ្រប់ចលនា ជាពិសេសជៀសវាងកំហុសឆ្គង"។

ក្រៅ​ពី​គ្រឿង​បរិក្ខារ​នានា ភាគី​បារាំង​បាន​ត្រួត​ពិនិត្យ​យ៉ាង​ដិតដល់​នូវ​សុវត្ថិភាព​អាហារ​ពី​ផ្ទះបាយ​ដល់​តុ​អាហារ។

លោក Michel Minh បានបង្ហើបថា "នៅក្នុងផ្ទះបាយ មាននរណាម្នាក់មកពីវិមានប្រធានាធិបតី ដែលសង្កេតមើលដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូល។ មនុស្សម្នាក់ទៀតនឹងដើរតាមបុគ្គលិក នៅពេលដឹកម្ហូបទៅជាន់ទីពីរ។ មុនពេលប្រធានាធិបតី និងភរិយារបស់គាត់រីករាយ ម្ហូបត្រូវបានពិនិត្យម្តងទៀត" ។

កន្លែងទទួលទានអាហាររបស់គណៈប្រតិភូត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងកន្លែងភោជនីយដ្ឋានក្នុងអគារបុរាណមួយនៅចំកណ្តាលសង្កាត់ចាស់របស់ទីក្រុងហាណូយ។ ជាន់ទី ២ ជាកន្លែងដែលប្រធានាធិបតីបារាំង និងភរិយា ព្រមទាំងភ្ញៀវទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ ចំណែកជាន់ទីមួយត្រូវបានទុកសម្រាប់គណៈប្រតិភូអមដំណើរ។

ប្រធានាធិបតី​បារាំង និង​ភរិយា​បាន​ជជែក​ជាមួយ​លោក Didier និង​ភរិយា​មុន​ពេល​ឡើង​រថយន្ត (រូបថត៖ ផ្តល់​ដោយ​តួអង្គ)។

ជាធម្មតា ជាន់ទី 2 គឺជាកន្លែងទទួលទានអាហារសម្រាប់ភ្ញៀវដែលមានតុតូចៗដាក់ស្របគ្នាជាពីរជួរ។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការដ៏កក់ក្ដៅនៃពិធីជប់លៀង បុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋានបានរួមបញ្ចូលគ្នានូវតុតូចៗទៅជាតុវែងមួយ ដែលដាក់នៅកណ្តាលបន្ទប់ដែលមានទំហំប្រហែល 60 ម៉ែត្រការ៉េ។

«​ដោយ​ចង់​គោរព​ឯកជនភាព​របស់​លោក​ប្រធានាធិបតី ជំទាវ​ទី ១ និង​ភ្ញៀវ យើង​មិន​បាន​ថត ឬ​ថតរូប​ទេ ហើយ​បិទ​កាមេរ៉ា​ទាំងអស់​។

បុគ្គលិក ១៥ នាក់ត្រូវបានបែងចែកទៅជាមុខតំណែងផ្សេងៗគ្នា ក្នុងនោះ ១១ នាក់ទទួលបន្ទុកបម្រើអាហារ ២ នាក់កំពុងចាក់ទឹក និង ២ នាក់កំពុងចាក់ស្រា។

ជាន់ទី ២ ដែលប្រធានាធិបតីបារាំង ភរិយា និងភ្ញៀវទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់ (រូបថត៖ លក្ខណៈផ្តល់ជូន)។

លោក Michel Minh បានកាន់មុខតំណែងដ៏សំខាន់បំផុតនៅក្នុងពិធីជប់លៀង ដែលជាអ្នកបម្រើម្ហូបដោយផ្ទាល់ដល់ប្រធានាធិបតីបារាំង និងភរិយារបស់គាត់។ ពីមុនគាត់មានកិត្តិយសក្នុងការបម្រើអតីតអធិការបតីអាល្លឺម៉ង់ Angela Merkel ដូច្នេះគាត់មិនភ័យទេគ្រាន់តែផ្តោតលើការបម្រើម្ហូបនីមួយៗឱ្យល្អឥតខ្ចោះ។

ប្រធានាធិបតីបារាំងចូលចិត្តរសជាតិនៃស្លឹក perilla

ក្រោយម៉ោង១២យប់ សន្តិសុខជុំវិញភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានរឹតបន្តឹង។ ប្រធានាធិបតី​បារាំង និង​ភរិយា​បាន​ចុះ​ពី​រថយន្ត​ខ្មៅ​ធ្វើ​ឱ្យ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ភ្ញាក់​ផ្អើល។ ដោយឃើញលោក Emmanuel Macron និងលោកស្រី Brigitte Macron ភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនបានគ្រវីដៃ។ ប្រមុខ​រដ្ឋ​បារាំង​បាន​ឆ្លើយ​តប​ដោយ​ញញឹម​រាក់ទាក់។

បន្ទាប់​ពី​ចាប់​ដៃ​ជាមួយ​បុគ្គលិក​ភោជនីយដ្ឋាន​រួច លោក​ប្រធាន និង​ភរិយា​បាន​ឡើង​ទៅ​ហូប​អាហារ។

យោងតាមលោក Michel Minh មុនពេលទទួលទានអាហារ លោក Emmanuel Macron បានកាន់មុខម្ហូប និងជជែកយ៉ាងស្និទ្ធស្នាលជាមួយភ្ញៀវវៀតណាម ដើម្បីស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូបនីមួយៗ។

លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “ដោយឈរក្បែរប្រធានាធិបតីបារាំង និងភរិយា ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងភាពបើកចំហ។ លោក Emmanuel Macron រីករាយនឹងស៊ុប vermicelli ជាមួយក្តាម និងអាហារសមុទ្រចំហុយក្នុងស្លឹកឈូក។

នៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារថ្ងៃត្រង់ ប្រធានាធិបតីបារាំងបានសរសើរម្ហូបវៀតណាមដោយបង្ហាញពីចំណាប់អារម្មណ៍របស់គាត់ចំពោះរសជាតិនៃស្លឹក perilla ។

មុនពេលចាកចេញពីភោជនីយដ្ឋាន លោក Emmanuel Macron បានចាប់ដៃជាមួយបុគ្គលិកម្នាក់ៗ ថតរូប និងនិយាយជាមួយលោក Didier អំពីគ្រឿងទេសវៀតណាម។

ប្រធានាធិបតីបារាំង និងភរិយាបានថតរូបអនុស្សាវរីយ៍ជាមួយបុគ្គលិកភោជនីយដ្ឋាន (រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអង្គ)។

ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជាង 50 ឆ្នាំ ចុងភៅប្រុសមានអារម្មណ៍កិត្តិយសនៅពេលដែលប្រធានាធិបតីបារាំងបានសរសើរ "អាហារឆ្ងាញ់ណាស់" និងអរគុណគាត់សម្រាប់ការទទួលស្វាគមន៍យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់។

លោក​ប្រធាន​បាន​សម្តែង​នូវ​ចំណាប់​អារម្មណ៍​ថា គ្រឿង​ទេស និង​ឱសថ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​យ៉ាង​ប៉ិនប្រសប់ ដូច្នេះ​ក្រោយ​ពេល​បាយ​ចប់​ហើយ លោក​មិន​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ធ្ងន់។

ក្នុងនាមជាមេចុងភៅ និងម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ការទទួលបានការសរសើរពីប្រមុខរដ្ឋធ្វើឱ្យខ្ញុំមានអារម្មណ៍រំជួលចិត្ត" លោក Didier បានសារភាព។

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/du-lich/tong-thong-phap-an-bun-rieu-rau-muong-xao-toi-giua-pho-co-ha-noi-20250528084211485.htm