កសាងម៉ាកយីហោ បិញជុង និងបិញហ្គេយ៉ា នៅភូមិសិប្បកម្មភូថូ

រុំបិណ្ឌភ្ជុំសម្រាប់តេត។ រូបថត៖ Minh Son/Vietnam+

ក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប្រពៃណីជាតិ ភូមិធ្វើម្ហូប Banh Chung និង Banh Giay ក្នុងខេត្ត Phu Tho ត្រូវបានភ្លើងឆេះឥតឈប់ឈរ ដោយនាំនំខេករាប់ពាន់នំទៅផ្សារជារៀងរាល់ថ្ងៃ បង្កើតការងារអោយកម្មករក្នុងស្រុកជាច្រើន។

ភូមិសិប្បកម្ម ដូចជា Cat Tru (ឃុំ Hung Viet ស្រុក Cam Khe); ភូមិ Xom (ឃុំ Hung Lo), ភូមិ Mo Chu Ha (វួដ Bach Hac, ទីក្រុង Viet Tri); ភូមិ Truc Phe (ទីប្រជុំជន Hung Hoa ស្រុក Tam Nong) បានកសាងម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ បង្កើតកេរ្តិ៍ឈ្មោះសម្រាប់ផលិតផល Banh Chung និង Banh giay។

ជាមួយនឹងអាថ៌កំបាំងគ្រួសារ និងចំណង់ចំណូលចិត្តក្នុងការរក្សាភ្លើងដែលកំពុងឆេះក្នុងអាជីព ភូមិបង្កើត Banh Chung និង Banh Giay នៅស្រុក Cam Khe ទីក្រុង Viet Tri និងស្រុក Tam Nong បានទទួលកិត្តិយសដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយរដ្ឋមន្ត្រីក្រសួងវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍ថាត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌អរូបីជាតិ។

ជាពិសេស ផលិតផល Banh Chung Dat To ឃុំ Hung Viet ពូកែជាងមុខម្ហូបពិសេសរាប់ពាន់មុខ ហើយមានកិត្តិយសត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយសមាគមវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមថាជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូប វៀតណាម ធម្មតាបំផុតចំនួន 121 ក្នុងឆ្នាំ 2023។

សិប្បករ Nguyen Thi Anh ម្ចាស់រោងចក្ររុំនំ Cat Tru ភូមិ Banh Chung (ឃុំ Hung Viet ស្រុក Cam Khe) បានឲ្យដឹងថា ក្នុងរដូវបុណ្យ Tet គ្រួសាររបស់នាងត្រូវប្រមូលផ្តុំសមាជិកទាំងអស់ចូលរួមក្នុងការវេចខ្ចប់នំ ដោយគិតជាមធ្យមពី ៥០០០ ទៅ ៦០០០ នំក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផលិតផលភូមិ Banh Chung មានលក់នៅគ្រប់ទីផ្សារទាំងក្នុង និងក្រៅខេត្ត ហើយផ្សារទំនើបធំៗជាច្រើនក្នុងប្រទេសក៏បានបញ្ជាទិញដើម្បីផ្គត់ផ្គង់ទីផ្សារ Tet ផងដែរ។ តាមលោកស្រី អាញ់ ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ មុខរបរធ្វើស្រែចម្ការនៅស្រុកកំណើតតែងតែត្រូវបានអភិរក្ស ថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍន៍។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ Banh Chung បំពេញតាមស្តង់ដារដែលដាក់ថ្វាយព្រះមហាក្សត្រ នំត្រូវមានរូបរាងស្អាត រាងការ៉េ និងគែមមុតស្រួច ពណ៌ភ្លឺ និងអង្ករក្រអូប។ ដោយសាររសជាតិប្លែករបស់វា គ្រឹះស្ថាន Banh Chung Chinh Anh ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់នាងបានឈ្នះរង្វាន់ខ្ពស់ចំនួន 7 ក្នុងការប្រកួតធ្វើម្ហូប Banh Chung ដើម្បីផ្តល់ជូនស្តេច Hung នៅ Phu Tho ។

ភូមិ Xom (ឃុំ Hung Lo ទីក្រុង Viet Tri) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់ Banh Chung ដើម្បីថ្វាយស្តេច Hung ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2017 មក អ្នកភូមិបានសាងសង់ដោយជោគជ័យនូវយីហោ “Banh Chung Hung Lo” ហើយបានអភិវឌ្ឍវាទៅជាភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី។

លោក Nguyen Van Ninh ប្រធានភូមិប្រពៃណី Hung Lo Banh Chung និង Banh Giay បានឲ្យដឹងថា ដើម្បីធ្វើឲ្យ Hung Lo Banh Chung ល្បីល្បាញជាមួយនឹងងារ “ដើម្បីព្រះមហាក្សត្រ” គឺជាដំណើរការប្រមូលបទពិសោធន៍ដែលបានឆ្លងកាត់ជាច្រើនជំនាន់។ អាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើឱ្យ Banh Chung ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិបែបប្រពៃណី គឺជាជំហានដ៏សំខាន់បំផុតក្នុងការជ្រើសរើស និងរៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

អង្ករ​ដំណើប​គឺជា​គ្រឿងផ្សំ​សំខាន់​របស់​នំ​ដែល​ត្រូវបាន​ជ្រើសរើស​យ៉ាង​យកចិត្ត​ទុកដាក់ ជាធម្មតា​អង្ករ​ស្អិត​ពណ៌​លឿង​។ សាច់​ជ្រូក​ស្រស់ សណ្ដែក​ខៀវ​មាន​សម្បក​ត្រូវ​ត្រាំ និង​បក​សម្បក ដើម្បី​រក្សា​ក្លិន​ឈ្ងុយ។ បច្ចុប្បន្ន ភូមិសិប្បកម្ម Hung Lo បានទាក់ទាញ 30 គ្រួសារមកប្រកបរបរនេះ ដោយផ្គត់ផ្គង់ Banh Chung ពេញមួយឆ្នាំ។ ផលិតផលបេងជុងរបស់ភូមិក៏ត្រូវបានជ្រើសរើសជាផលិតផលសម្រាប់បម្រើឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍របស់ខេត្តផងដែរ។

បង្កើត Banh Giay ។ រូបថត៖ Quy Trung/VNA

ភូមិសិប្បកម្ម Mo Chu Ha (វួដ Bach Hac ទីក្រុង Viet Tri) ល្បីល្បាញខាងធ្វើនំអន្សម។ បច្ចុប្បន្ននេះ ការផលិតនំខេកនៅតែរក្សាបានដោយការវាយដំជាមួយនឹងបាយអថ្ម និងចង្កឹះឬស្សី។ នេះជាសម្រស់វប្បធម៌ប្រពៃណីដែលត្រូវបានថែរក្សាពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ ហើយក៏ជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើនំអន្សមដែលមានក្លិនក្រអូប ទន់ ស និងឆ្ងាញ់បំផុត ដែលមិនមែនគ្រប់តំបន់អាចធ្វើបាននោះទេ។

លោក Do Quang Le ដែលជាអ្នកធ្វើនំស្រូវនៅភូមិសិប្បកម្ម Mo Chu Ha បាននិយាយថា រៀងរាល់ខែមករា និងក្នុងឱកាសគម្រប់ខួបនៃការសោយទីវង្គតរបស់ស្តេច Hung អ្នកភូមិប្រារព្ធពិធីសូត្រមន្តដើម្បីរំលឹកពីប្រពៃណី “ពេលផឹកទឹក ចងចាំប្រភពរបស់វា” និងរៀបចំនំអន្សមដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដើម្បីផ្តល់ជូនបុព្វបុរសរបស់ពួកគេ។

យោងតាមសៀវភៅប្រវត្តិសាស្ត្រ បិណ្ឌជុង និងបិញចាយ ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរឿងព្រេងនិទាននៃព្រះឥសូររបស់ព្រះអង្គម្ចាស់ Lang Lieu ក្នុងសម័យស្តេច Hung ។ ក្រោយប្រវត្តិសាស្ត្ររាប់ពាន់ឆ្នាំ បិញជុង និងបិញចាយ ត្រូវបានប្រជាជនវៀតណាមរក្សាបាននូវរូបរាង និងរសជាតិ ហើយត្រូវបានបូជាដល់បុព្វបុរសរបស់ពួកគេ។

សព្វថ្ងៃ សិប្បកម្ម​ធ្វើ​បិណ្ឌ​ចុង និង​បិណ្ឌ​កៃ​នៅ​ភូ​ថូ​នៅតែ​បន្ត​ពី​មួយ​ជំនាន់​ទៅ​មួយ​ជំនាន់​។ Banh chung និង Banh giay នៃភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីមិនត្រឹមតែបម្រើប្រជាជនក្នុងឱកាសបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផលិតនំរាប់ពាន់មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីបម្រើតម្រូវការធ្វើម្ហូបរបស់ប្រជាជន និងភ្ញៀវទេសចរផងដែរ។

លោក Nguyen Dac Thuy ប្រធាននាយកដ្ឋានវប្បធម៌ កីឡា និងទេសចរណ៍បានមានប្រសាសន៍ថា ក្នុងលំហូរនៃជំនឿរបស់ស្តេច Hung ដែលគោរពបូជារបស់ប្រជាជនវៀតណាម នំ Chung និងនំ Giay រាងមូលពីរឿងព្រេងនិទានត្រូវបានសហគមន៍បានផ្ទេរ ថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍន៍ដោយសហគមន៍ទៅជាសិប្បកម្ម Chung និង Giay បច្ចុប្បន្ន។

ឈានចូលដល់សម័យជួសជុល អភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច ជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនមានស្ថិរភាព វិជ្ជាជីវៈធ្វើបិណ្ឌភ្ជុំ និងបិណ្ឌបាញ កាន់តែក្លាយជាតម្រូវការដែលមិនអាចខ្វះបាន បំពេញតម្រូវការបម្រើពិធីបុណ្យ និងទេសចរណ៍ផ្លូវចិត្តរបស់ប្រជាជន។

តាមរយៈ​ការ​អភិវឌ្ឍ​វិជ្ជាជីវៈ​បាន​រួម​ចំណែក​ក្នុង​ការ​ថែរក្សា​និង​លើក​កម្ពស់​តម្លៃ​វប្បធម៍ ដាស់​តឿន​មោទនភាព​ចំពោះ​ប្រពៃណី​ប្រវត្តិសាស្ត្រ​របស់​ជាតិ។ បង្ហាញការគោរពចំពោះសមិទ្ធិផល និងភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការងាររបស់ប្រជាជន។ ទន្ទឹមនឹងនោះ វាបានចូលរួមចំណែកក្នុងការផ្សព្វផ្សាយ និងណែនាំពីលក្ខណៈវប្បធម៌ និងមុខម្ហូបពិសេសរបស់ទឹកដីដូនតាដល់ភ្ញៀវទេសចរក្នុងស្រុក និងបរទេស។

ប្រភព៖ https://baodaknong.vn/xay-dung-thuong-hieu-banh-chung-banh-giay-tai-cac-lang-nghe-phu-tho-240316.html