호이안의 "퀸" 빵이 세계 최고로 평가받는 이유는 무엇일까요?

다낭 - 호이안의 "퀸" 베이커리는 아침부터 저녁까지 많은 관광객을 끌어모읍니다.

호이안 시장에서 약 1km 떨어진 쩐까오반 거리에 위치한 마담칸 베이커리는 오랫동안 지역 주민과관광객 모두에게 친숙한 곳이었습니다.

여행 사이트 트립어드바이저에서 이곳은 "반미 여왕"이라는 별칭으로 불리며, 약 3,000개의 리뷰를 받았는데, 그 중 대부분은 맛, 케이크의 바삭함, 풍부한 속재료를 칭찬했습니다.

칸 부인의 빵은 국내외 관광객들에게 친숙한 명소입니다. 사진: 응우옌 닷

"반미 여왕"으로 알려진 가게 주인 응우옌 티 록 씨에 따르면, 그녀는 60년 넘게 달콤한 수프를 판매하다가 빵을 판매하기 시작했다고 합니다.

초창기에는 식당 이름이 없었는데, 서양인 관광객이 와서 식사를 하고 그녀의 남편인 칸 씨의 이름을 따서 식당 이름을 지었습니다.

가게를 열기 전, 록 씨는 호이안의 모든 유명 빵집을 찾아가 먹어본 후, 직접 조사하여 자신만의 레시피를 만들어냈습니다.

이제 그녀와 가족은 매일 아침 일찍 일어나 재료를 준비해야 합니다. 겉껍질을 입힌 빵은 도시의 유명 빵집에서 공수해와서 가게 특유의 맛을 더합니다.

이 가게는 매일 오전 8시부터 오후 7시까지 영업합니다. 메뉴에는 믹스 샌드위치, 치킨 샌드위치, 돼지고기 소시지 샌드위치, 계란 프라이, 구운 고기 샌드위치, 채식 샌드위치 등 6가지 종류가 있습니다. 가격은 25,000동에서 30,000동까지 다양합니다.

호이안의 칸 부인의 빵은 일반 빵에 비해 크기가 꽤 큽니다. 사진: 응우옌 닷

혼합 빵은 가장 인기 있는 요리로 돼지고기, 닭고기, 소시지, 계란, 파테, 계란 소스가 들어가고 야채와 파파야 샐러드와 함께 제공됩니다.

채식 샌드위치는 음력 1일과 15일에 판매되며, 요청 시 계란, 두부 또는 치즈, 야채, 토마토, 파파야, 오이 등의 재료를 넣어 판매합니다.

모든 속재료는 특별한 레시피에 따라 만든 소스와 함께 제공되어, 독특하고 풍부한 풍미와 향긋한 맛을 선사합니다. 케이크는 바로 드시거나 근처 카페로 가져가실 수 있습니다.

푸옹 투이( 타이 응우옌 ) 씨는 "빵이 정말 크고 속이 꽉 차요. 가게에 반으로 잘라 달라고 부탁해야 먹을 수 있었어요. 한 덩이에 3만 동이라는 가격은 품질에 비해 저렴한 편이고, 특히 호이안에서는 더욱 그렇습니다."라고 말했습니다.

3만 동 샌드위치 속 가득. 사진: 응우옌 닷

루스 C라는 계정을 가진 외국인 관광객도 트립어드바이저에 이렇게 공유했습니다. "현지 재단사 덕분에 반미 퀸을 알게 됐어요. 겉보기에는 노점 식당처럼 보이지만, 안과 위층 테이블은 거의 꽉 차 있었어요. 제가 먹어본 반미 중 최고였어요."

많은 식당 손님들이 마담 칸의 빵을 지금까지 먹어본 빵 중 가장 맛있다고 말합니다. 사진: 응우옌 닷

반미는 베트남의 인기 길거리 음식으로, 프랑스에서 유래한 바게트를 크기와 속을 달리하여 만듭니다. 지역에 따라 속이 다르기 때문에 다채로운 맛을 냅니다.

사실, 베트남 반미는 2023년 Taste Atlas가 선정한 세계 최고의 길거리 음식 14위, 2021년 CNN Travel이 선정한 세계 최고의 버거 23위를 포함하여 국제적인 요리 순위에서 상을 받았습니다.

호이안에서 마담 칸 빵의 성공은 전통적인 레시피를 국제적인 입맛에 맞게 조정하고, 가격이 안정적이며, 서비스가 빠른 데 기인한 것으로 여겨진다.

구시가지의 중심에 위치하지는 않지만, 이 가게는 개점부터 폐점까지 항상 붐비며, 이 도시의 유명한 요리 브랜드 중 하나가 되었습니다.

라오동.vn

출처: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html