칸빈의 소수 민족: 독특한 요리 문화

카인호아 성 서쪽에 위치한 준산악 지대인 카인빈에는 28개 민족이 함께 살고 있으며, 그중 라글라이, 에데, 꼬호 등 소수 민족이 전체 인구의 75.4%를 차지합니다. 수상 가옥, 소수 민족의 독특한 문화와 관습, 그리고 오랜 세월 이어져 온 생활 방식 외에도, 이곳 사람들은 자신들만의 풍미를 지닌 음식을 만들어내며, 이 땅을 방문하는 관광객들에게 깊은 인상을 남깁니다.

맛있는 산맛 요리

영어: Khanh Vinh에서 Raglai 사람들은 21,000명 이상으로 가장 많은 인구를 가지고 있으며 인구의 49.5%를 차지합니다.Trung Khanh Vinh 코뮌의 Raglai 소수 민족의 딸인 Cao Thi Ngoc Thuy 씨는 Raglai 사람들이 산과 숲에 붙어 오랫동안 삶을 살았으며 통합된 공동체를 형성했다고 말했습니다.산과 숲과 관련된 일상 생산의 리듬 속에서 사람들이 익숙한 요리는 밭에 갈 때 가져오는 흰 쌀과 말린 생선입니다.오늘날 Raglai 사람들의 일상 생활에서 익숙한 요리 중 하나는 canh boi로, 다양한 종류의 야생 야채와 쌀가루로 요리합니다.신맛이 나는 canh boi를 만들기 위해 Raglai 사람들은 쌀가루를 야생 야채와 함께 발효시킨 다음 바나나 잎에 싸서 부엌에 걸어두거나 햇볕에 말려 발효시킵니다. 칸빈 지역의 소수민족은 또한 죽순과 함께 볶은 가지, 야생 야채로 만든 수프에 조리한 말린 생선 등 다른 소박한 요리를 가지고 있습니다. 이곳 소수민족 요리의 향신료는 일반적으로 소금과 고추만 첨가하고 다른 향신료를 첨가하는 경우는 드뭅니다.

생산량 개발 및 작물 전환 과정을 거쳐, 비록 많이 남아 있지는 않지만, 칸빈의 일부 소수 민족 지역에서는 여전히 하늘이 내린 "진주"로 여겨지는 고지대 쌀을 재배하고 있습니다. 고지대 쌀은 음력 5월과 6월에 산비탈에 파종하여 6~8개월 후에 수확합니다. 수확 후, 고지대 쌀을 밥으로 지어 신에게 제사를 지내고, 풍년과 자녀의 건강을 기원합니다. 또한, 고지대 쌀은 마을 사람들이 축제와 새해를 맞아 모여 즐길 수 있도록 막걸리로 만들어 마시기도 합니다.

칸빈 소수민족 지역의 주방 난로에 올려 놓은 햇볕에 말린 쇠고기 요리입니다.

현재 칸빈 지역의 소수민족들은 멧돼지와 야생 닭을 많이 사육하고 있어, 소금과 고추로 구운 닭고기, 멧돼지 고기 등 산과 숲의 풍미를 더하는 향신료를 곁들인 요리는 산악 지역 주민들에게 독특한 음식 문화를 만들어냅니다. 나트랑 구에 사는 응우옌 탁 신 씨는 가족과 함께 달랏을 여행할 때마다 칸빈의 휴게소에 들러 소금과 고추로 구운 닭고기, 시냇물 물고기, 죽순탕, 산나물 등 소박한 음식을 즐기며 휴식을 취한다고 전했습니다. 특히 칸빈 지역을 통과하는 1번 국도변 관광지에는 관광객들을 위해 직접 요리를 만들어 주는 소수민족들이 많아, 이곳에 들르는 동안 매우 새로운 느낌을 받습니다.

아직도관광 상품을 개발할 수 있는 잠재력이 많이 있습니다.

나트랑-달랏 농업협동조합 지역 자문위원회 반 중 친 씨는 저희와의 교류에서 아름다운 경관, 야생 자연, 그리고 소수 민족의 독특한 문화적 특징을 갖춘 칸빈 지역의 마을들은 공동체 관광 개발에 많은 잠재력과 이점을 가지고 있다고 말씀하셨습니다. 농업 관광, 허브 재배, 관광객들이 체험할 수 있는 디톡스 사우나 건설과 같은 공동체 관광 모델을 활용하는 것 외에도, 칸빈은 햅쌀 축제, 케이크 만들기, 과일 가공 요리, 닭고기, 돼지고기 요리, 라글라이족의 하천 어류 가공 등 전통 축제를 개최하여 미식 문화를 통해 관광객을 유치할 수 있습니다.

정치국 결의안 제09호(2030년까지 칸호아성 건설 및 개발, 2045년까지 비전)와 지방 당위원회 결의안 제34호(2025년까지 칸호아성 지속가능한 관광 개발과 관련된 문화적 가치 증진, 2030년까지 비전)에 따르면, 칸빈현(구)은 문화적 가치 보존 및 증진과 관련된 관광 개발을 지향하며, 관광을 핵심 경제 분야로 삼고 있습니다. "2021년부터 2025년까지 칸빈현(구)의 소수민족 정체성 보존 및 증진과 관련된 공동체 관광 개발 프로젝트, 2030년까지 비전"에 따라, 칸빈현은 산악 생태 관광 모델 외에도 다양한 공동체 관광 개발 모델을 지향하고 있습니다. 칸빈 지역에는 농업 모델을 따르는 3개의 지역 사회 관광 지역이 운영되고 있습니다. 여기에는 호아꾸아손 관광 지역, 티엔롱 농장 생태 관광 지역, 나트랑-달랏 농업 협동 지역이 포함됩니다. 나머지 11개 지역은 지역 사회 관광 개발을 위한 투자를 유치하고 있습니다.

현재 칸빈은 토착 관광과 연계된 지역 사회 관광 개발을 목표로 하고 있습니다. 이러한 유형의 관광은 소수 민족이나 토착민이 주택, 음식, 일자리 등 지역 자원을 활용하여 관광 활동에 직접 참여할 수 있는 환경을 조성하며, 산악 지역의 단순함과 진정성으로 관광객을 유치할 것입니다. 이는 지역 사회 기반 활동이므로 관광 조직은 체계적이고 과학적으로 수행되어야 합니다. 같은 마을의 모든 사람들은 관광 운영 방법에 대한 교육과 안내를 받아야 합니다. 동시에 칸빈은 농사, 가축 사육, 라글라이족의 소박한 요리 가공 등 이곳 사람들의 일상 활동으로 묘사되는 라글라이 마을 모델을 시범 운영하기 위한 투자를 연구하고 있습니다. 또한, 관광객들이 라글라이족의 전통에 대해 더 잘 이해할 수 있도록 칸빈 지역의 코뮌은 바구니 짜기, 브로케이드 짜기, 마라 연주법, 리소폰 연주법, 차피 만들기 등을 가르치는 수업을 개최할 예정입니다. 원주민 관광과 관련된 지역 사회 관광 모델을 통해 소수 민족이 직접 참여하여 일자리 창출, 관습과 관행 보존, 문화적 가치 홍보, 칸빈 소수 민족의 독특한 요리 등에 기여하고 있습니다.

치 중

출처: https://baokhanhhoa.vn/du-lich/202509/dong-bao-dan-toc-thieu-so-o-khanh-vinhdoc-dao-voi-van-hoa-am-thuc-9dc45eb/