쌀종이를 섞어 넣은 월병이 화제다.

호치민시의 한 빵집이 혼합된 쌀 종이를 넣은 월병으로 많은 고객을 유치하고 있습니다.

믹스 라이스 페이퍼 - 익숙한 길거리 음식이 갑자기 "업그레이드"되어 보름달 케이크 속이 되었습니다. 짭짤하고 매콤하며 새콤달콤한 맛과 부드럽고 매끈하며 향긋한 껍질이 어우러져 있습니다. 속은 육포, 말린 돼지고기 솜, 돼지고기 소시지, 돼지껍질, 베트남 고수, 양파, 마늘, 말린 망고로 만들어집니다. 가운데에는 기름지고 짭짤하며 진한 소금에 절인 계란 솜 소스가 들어 있어 익숙하면서도 낯선 맛을 선사합니다.

쌀 종이로 속을 채운 월병 시식 카운터. 사진: AN VY

늦은 밤, 호찌민시 안칸구(구 투득시 안푸구)에 사는 응우옌 티 쭉 마이(30세) 씨는 안칸 거리(구 투득시 타오디엔구)에 있는 한 빵집에 들러 월병을 샀습니다. 몇 가지 맛을 본 후, 그녀는 쌀 종이로 속을 채운 월병 쟁반 앞에서 한참을 멈춰 섰습니다. "월병이 정말 맛있고 독특해요. 진짜 쌀 종이를 먹는 것 같은 맛이라 정말 좋아요." 마이 씨는 곧바로 친척과 친구들에게 보낼 월병 4상자를 샀습니다.

Truc Mai가 새로운 맛의 월병을 즐기고 있다. 사진: AN VY

이 가게 계산원인 쩐 꾸옥 호아(21세) 씨에 따르면, 9월 초부터 혼합 쌀 종이 월병이 "품절"되었다고 합니다. 호아 씨는 "각 월병마다 생소하면서도 익숙한 재료들이 어우러져 있어요. 혼합 쌀 종이 월병에는 말린 소고기, 말린 망고, 그리고 소금에 절인 계란 솜 소스가 들어가 있어 손님들에게 인기가 많아요."라고 말했습니다.

코코넛 캔디와 혼합 쌀 종이는 매우 매력적인 월병 맛입니다. 사진: AN VY

직원들이 고객들이 맛볼 수 있도록 월병을 준비하는 데 분주합니다. 사진: AN VY

이 빵집의 올해 "중추절 어린 시절 추억" 컬렉션에는 혼합 쌀 종이뿐만 아니라 혼합 쌀 종이, 코코넛 캔디, 오렌지 케이크, XO 소스를 곁들인 혼합 해산물, 혼합 채식, 소금에 절인 계란을 곁들인 유자 라바 등 친숙한 간식에서 영감을 받은 6가지 맛이 포함되어 있습니다.

브랜드 담당자인 로르 슈발리에(프랑스) 씨는 올해 컬렉션의 영감은 제빵팀의 어린 시절 추억에서 나왔다고 밝혔습니다. "어린 시절의 맛을 재현하고 싶었습니다. 옛날 중추절 밤, 아이들이 멀리서 들려오는 폭죽 소리 속에서 노점상을 쫓아 거리를 뛰어다니던 그 활기찬 모습을 떠올리게 했죠. 그 향수를 상징하는 믹스 라이스 페이퍼, 오렌지 케이크, 코코넛 캔디가 자연스럽게 떠올랐습니다."

많은 젊은이들이 이 새로운 월병 맛을 좋아합니다. 사진: AN VY

눈길을 사로잡는 월병. 사진: AN VY

하지만 로르 슈발리에 씨에 따르면, 가장 큰 과제는 월병에 혼합 쌀 종이의 진정한 맛과 식감을 재현하는 것이라고 합니다. "메추리알은 월병의 대표적인 재료이지만 보존에 적합하지 않기 때문에, 월병의 전통적인 정신을 유지하면서도 익숙한 기름지고 짭짤한 느낌을 주기 위해 소금에 절인 계란으로 대체했습니다. 돼지고기 소시지, 라드, 베트남 고수, 말린 망고, 볶은 양파, 땅콩을 교묘하게 배치하여 마치 인도에서 혼합 쌀 종이를 먹는 것처럼 각 케이크 조각마다 다른 맛을 느낄 수 있도록 했습니다."라고 그녀는 말했습니다.

AN VY(TNO)에 따르면

출처: https://baogialai.com.vn/banh-trung-thu-nhan-banh-trang-tron-gay-sot-post568645.html