현대 기술을 활용하여, 달랏 대학교(달랏 시, 람동 )의 학생들은 대학 시절부터 지역 농산물의 수준을 높여, 수천 종의 꽃으로 이루어진 도시의 특산품 가치를 높이는 기회를 만드는 데 기여했습니다.
달랏 대학교 농림학부 학생들의 실습 시간은 더 이상 교과서적인 수업이 아니라, 현실에 더욱 가까워졌습니다. 최신 장비를 갖춘 실험실에서 학생들은 딸기, 라바 바나나, 바삭한 감, 당근 등 산골 마을의 대표적인 농산물을 꼼꼼하게 다듬으며 채소 건조 기술 실습을 준비했습니다.
농림학부 4학년 보 황 탄 뚜옌(Vo Hoang Thanh Tuyen) 씨는 실습 수업을 통해 이론부터 실무까지 유용한 교훈을 얻었다고 말했습니다. 이를 통해 투입재 선정 단계부터 현대 기술을 적용하여 가장 완벽한 제품을 생산하는 과정까지 경험을 쌓았습니다. 다랏의 다양한 농산물에 심층 가공 기술을 적용하는 것은 농산물의 가치를 높일 수 있는 기회이기도 합니다. 뚜옌 씨는 이러한 유익한 교훈을 바탕으로 자신과 친구들이 졸업 후 취업할 때 람동 지역과 중부 고원 지역의 농산물 가치 향상에 기여할 수 있기를 기대합니다.
동결건조, 열건조, 동결건조, 분무건조 등 최신 기술 장비 시스템을 갖춘 이 실험실은 2023년부터 다랏 대학교의 국가 프로젝트에서 투자되었습니다. 이를 통해 학생들은 다랏 농산물을 자연스러운 신선한 맛을 유지하면서 고부가가치 특산품으로 "변환"하는 최신 심층 가공 기술을 경험할 수 있습니다.
농림학부 식품공학과 강사인 응우옌 티 탄 띤 박사에 따르면, 이 실험은 학생들이 이론적 지식을 실제에 적용할 수 있는 기회입니다. 이를 통해 학생들은 각 건조 기술이 다양한 농산물에 대해 갖는 장단점을 관찰할 수 있습니다.
농림학부는 여러 차례의 실험을 거쳐 허브 분말(동충하초, 들깨), 허브차(장미, 국화), 건조 과일 또는 연화 건조 과일 등 고품질 건조 제품을 생산했습니다. 또한, 동결건조 기술은 일본 딸기, 곶감, 뽕, 동결건조 요구르트, 동결건조 누에나비, 동결건조 제비집 등 고부가가치 농산물에도 적용되고 있습니다.
응우옌 티 탄 띤 박사는 건조 기술이 농산물의 보존 기간을 늘리고 영양가를 높이는 동시에 자연의 풍미를 유지하는 데 도움이 된다고 말했습니다. 따라서 최첨단 건조 기술을 사용하여 심층 가공 및 정제된 농산물을 판매함으로써 사람들에게 더 높은 경제적 가치를 제공할 수 있습니다. "학생들의 실습 기회 외에도, 학부는 다랏 지역의 일부 연구실을 방문하여 새로운 기술을 이용한 채소 건조 시험 주문을 받아 연구하고 실제 적용을 할 수 있도록 했습니다."라고 응우옌 티 탄 띤 박사는 말했습니다.
최근 농림학부에서 생산한 건조 과일 및 채소 제품이 학내 세미나 및 포럼을 통해 전시 및 소개되었습니다. 또한, 일부 제품은 강의실 밖에서 소비자에게 직접 선보여져 고객들로부터 긍정적인 반응을 얻었습니다.
다랏 대학교 농림학부장인 까오 티 란 박사는 연구 및 교육 외에도 학부와 학교의 대표적인 제품들을 다수 개발했다고 밝혔습니다. 앞으로 학부는 자체 브랜드를 활용한 제품 1~2개를 개발하여 상용화할 계획이며, 특히 건강에 좋은 다랏 채소 관련 제품을 개발할 계획입니다.
VNA에 따르면
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출처: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310
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