칸토: 헝왕의 기일을 맞아 무게가 1.6톤에 달하는 반충을 요리하는 모습

(NLDO) - 훙 왕의 기일을 준비하기 위해 무게가 거의 1.6톤인 반충 케이크를 만드는 데 드는 비용은 현재 1억 3,700만 VND입니다.

4월 2일, 깐토 전문 요리사 협회 상임 부회장이자 송하우 농장 생태 구역 셰프인 쩐 민 끄엉 씨는 자신과 30명이 넘는 셰프들이 훙 왕의 기일을 기념하기 위해 "거대한" 반쯩을 포장할 재료를 준비하고 있다고 밝혔습니다. 현재 수십 명의 셰프들이 바나나 잎, 찹쌀, 콩 등을 사용하여 반쯩을 포장하고 있습니다.

반청을 싸기 위해 바나나 잎을 준비하세요

이 케이크를 만들기 위해 필요한 재료는 찹쌀 600kg, 녹두 235kg, 그리고 삼겹살 215kg 이상입니다. 또한, 셰프는 안에 넣을 바나나 잎 1,000장 이상을 준비하고, 동 잎 1,800장을 주문했으며, 북쪽에서 가져온 짧은 대나무 끈을 사용했습니다. 완성된 케이크는 무게 약 1.6톤, 크기 1.9m x 1.9m, 두께 0.8m가 될 것으로 예상됩니다.

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떡을 싸는 찹쌀은 송하우 농장에서 직접 재배하고, 녹두도 지역 곳곳에서 공수합니다. 떡은 나무 틀에 싸서 찜통에 넣고 20시간 이상 쪄냅니다.

이 케이크의 특별한 점은 북부의 전형적인 반충처럼 소금만 쓰는 것이 아니라, 남부 사람들의 입맛에 맞춰 껍질을 만드는 찹쌀에 코코넛 밀크와 설탕으로 양념을 한다는 것입니다.

송하우 농장 사람들은 케이크를 포장하는 데 쓰이는 찹쌀을 재배합니다.

꾸옹 씨에 따르면, 지금까지 "거대한" 케이크를 만드는 데 들어간 비용은 송하우 농장 생태 구역과 칸린 레스토랑의 자금으로 1억 3,700만 VND였습니다.

케이크는 3일 안에 완성되어 4월 5일에 열리는 남부 전통 케이크 페스티벌에서 잘라질 예정입니다. 페스티벌 참가자들은 케이크를 무료로 즐길 수 있습니다.

출처: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm