신맛이 나는 생선 수프와 린 생선 냄비 요리는 세계 최고의 요리 중 하나입니다.

7월 15일, 유명 요리 웹사이트인 테이스트 아틀라스가 세계에서 가장 맛있는 생선 요리 57가지를 발표했습니다. 이 중에는 베트남 요리 3가지가 포함되어 있었는데, 신맛이 나는 생선 수프가 8위, 새콤달콤한 수프가 19위, 디엔디엔을 곁들인 린까 핫팟이 53위를 차지했습니다.

신 생선 수프
8위

테이스트 아틀라스는 신맛 생선 수프를 신맛, 매콤함, 단맛이 조화롭게 어우러진 전형적인 베트남 요리로 묘사합니다. 이 국물에는 타마린드, 파인애플, 토마토, 오크라, 숙주나물, 또는 다른 채소와 같은 재료가 종종 함께 들어갑니다.

수프에 사용하는 생선은 보통 가물치나 연어 같은 메기입니다. 수프는 고수와 베트남 고수로 양념하여 밥과 함께 제공됩니다.

새콤달콤 수프
19위

새콤달콤한 수프는 신 생선 수프의 또 다른 버전으로, 메콩 삼각주에서 유래되어 이후 베트남 전역으로 퍼졌습니다.

이 수프는 시큼하고 달콤하며 짭짤합니다. 해산물(장어, 새우, 가물치, 메기), 토마토, 오크라, 파인애플, 타마린드, 콩나물, 그리고 신선한 허브 등 새콤한 재료가 어우러져 있습니다.

레드 스내퍼를 넣은 사워 수프 1400x786.jpg — 사진: Ngonviet247

전통적으로 이 수프는 쌀국수나 흰쌀밥과 함께 제공됩니다. 이 요리는 "영양가, 건강상의 이점, 그리고 짧은 조리 시간"으로 높은 평가를 받고 있으며, 이제는 해외 관광객들에게 "베트남의 진수"로 자리매김했습니다.

물미모사 꽃을 곁들인 린 생선 냄비 요리
53위

동탑 성에서 유래한 이 음식은 세스반 꽃으로 요리한 생선 냄비 요리로, 베트남의 전통 요리로 여겨진다.

이 핫팟은 지역 민물고기인 린(linh)과 세스바니아(sesbania) 꽃으로 만듭니다. 세스바니아 꽃은 보통 데쳐 아삭함과 풍부하고 맛있는 풍미를 유지합니다. 육수는 코코넛 워터, 어린 타마린드, 연꽃, 미모사, 그리고 고기 육수로 만들어집니다. 생선은 핫팟에 가장 마지막에 넣습니다.

상위 10위 안에 든 다른 요리로는 연어 수프, 핀란드의 라라케이토, 스코틀랜드의 컬렌 스킹크(훈제 대구, 감자, 양파 수프), 말레이시아의 락삼, 아삼 락사, 페낭 락사 등이 있습니다.

2015년에 설립된 Taste Atlas(크로아티아 자그레브에 본사 있음)는 전 세계의 전통 요리를 모아놓은 지도로 알려져 있습니다.

Taste Atlas 의 창립자인 마티야 바비치에 따르면, 음식과 음료 순위는 수상의 신뢰성을 보장하기 위해 전문가와 음식 평론가의 의견과 리뷰를 기반으로 합니다.