혈당지수가 매우 낮은 쌀 품종이 있습니다.

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혈당지수가 매우 낮은 쌀 품종 출시

2023년 10월 16일~19일 필리핀 마닐라에서 개최되는 국제 벼 대회에서 국제 벼 연구소(IRRI)와 국제 농업 연구 센터(CGIAR)의 과학자들은 벼의 혈당 지수를 최소화하는 데 도움이 되는 유전자를 발견했습니다.

IRRI는 혈당지수(GI)가 45 미만이면 매우 낮음, 46~55는 낮음, 56~69는 중간, 70 이상은 높음으로 분류합니다. 보고서에 따르면, 최근 발견된 매우 낮은 벼 품종의 혈당지수는 44입니다.

IRRI 사무총장 아자이 콜리는 "이 연구를 통해 소비자의 건강을 보장하기 위해 노력하고 있습니다. 저혈당지수 및 초저혈당지수 쌀 품종 개발을 가속화하기 위해 여러 국가와 협력할 수 있기를 기대합니다."라고 말했습니다.

초저혈당지수 쌀 품종은 포도당을 매우 느린 속도로 방출합니다. 반면, 일반 쌀 품종은 체내에서 소화되는 시간 동안 당 수치가 상당히 증가합니다.

IRRI의 최신 발견은 소비자의 건강 요구와 식단 선호도를 충족하는 초저혈당지수 쌀 품종을 개발할 수 있는 기회를 열어준다고 IRRI 소비자 문제 담당 이사인 네세 스리니바술루 박사가 말했습니다.

쌀 기반 식품 시스템을 혁신하기 위한 솔루션 찾기

필리핀 농림축산식품부 (MARD)에 따르면, 제6회 국제쌀총회(IRC 2023)는 IRRI와 필리핀 농무부가 공동 주최하는 세계 최대 규모의 쌀 행사입니다. 이 행사는 쌀 가치 사슬 내 주체들이 모여 세계 식량 시스템을 보장하기 위한 쌀 산업의 도전과 기회를 논의하는 국제 포럼입니다.

이 대회는 쌀 기반 식품 시스템을 혁신하기 위한 해결책을 논의하는 데 중점을 두었습니다.

소비자들이 영양과 식품 품질에 대해 점점 더 우려하는 가운데, IRC의 사명은 쌀 시스템을 다양하고 지속 가능하며 환경 친화적인 방향으로 긴급히 전환하는 것입니다.

IRRI 이사회 의장인 전 농업 및 농촌 개발부 장관 카오 득 팟은 다음과 같이 말했습니다. 쌀 산업을 개선하는 것은 수억 명의 소규모 쌀 농가의 소득과 생계를 늘리는 최적의 해결책입니다.

"기후 변화가 세계 식량 시스템에 부정적인 영향을 미치면서 우리는 엄청난 어려움에 직면해 있습니다. 굶주림 없는 미래를 위해서는 모든 국가의 공동 노력이 필요합니다.

소비자들이 영양과 식품 품질에 점점 더 관심을 기울이는 추세에 따라 IRC의 사명은 쌀 시스템을 다양성, 지속 가능성 및 환경 친화성을 향해 긴급히 전환하는 것입니다."라고 Cao Duc Phat 씨는 강조했습니다.

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