포카오 숲 꿀 – 둥 크노 산과 숲의 맛

담롱 4(Dam Rong 4) 사(社)인 중크노(Dung K'no) 지역은 오랫동안 람동(Lam Dong) 고원의 "녹색 보물"로 알려져 왔습니다. 17,500헥타르가 넘는 천연림을 보유하고 있으며, 이는 사(社) 전체 면적의 90%를 차지하며 랑비앙(Lang Biang) 세계 생물권 보호구역에 속합니다. 풍부한 생태계, 신선한 기후, 그리고 다양한 야생화는 벌들이 번식하기에 이상적인 환경을 조성하여 향기롭고 반짝이는 황금빛 야생꿀을 생산합니다. 이는 자연이 고원 주민들에게 선사하는 귀중한 선물입니다.

롱 딘 하 온(Long Dinh Ha Onh) 씨 - 포카오 양봉 협동조합 그룹의 부회장이 지역 주민들이 포카오 숲 꿀 브랜드를 개발한 과정을 소개합니다.

중크노(Dung K'no)의 칠(Cil)족에게 보통 음력 4월부터 6월까지 이어지는 야생 벌 사냥은 산과 숲의 추억의 일부가 되었습니다. 고갯길을 오르고, 개울을 건너고, 깊은 숲을 가로질러 오래된 나무줄기에 위태롭게 자리 잡은 벌통을 찾는 등, 매 사냥은 힘들지만 설렘 가득한 여정입니다. 포카오 벌 협동조합의 부소장인 롱 딘 하 온(Long Dinh Ha Onh) 씨는 "이 일은 힘들고 위험하지만, 덕분에 가족의 수입이 늘어났습니다."라고 말했습니다.

롱 딘 하 온 씨에 따르면, 시간이 지남에 따라 야생 벌의 개체 수가 점차 감소하고 꿀 생산량 또한 감소했습니다. 이러한 현실에 직면하여, 2021년, 칠족의 지속 가능한 생계를 조성하고 동시에 융 크노 꿀의 가치를 보존하고 향상시키기 위한 포 카오 벌 협동조합이 설립되었습니다.

칠족 언어로 "포카오(Pơkao)"라는 이름은 "숲의 꽃"을 의미하며, 고향의 자연 향기를 떠올리게 합니다. 협동조합에 가입하면 회원들은 하노이 산악 벌집 회사를 방문하여 교육을 받을 수 있으며, 공동 브랜드로 야생꿀을 채취, 가공 및 보존하는 과정에 대한 교육을 받을 수 있습니다.

옹 포카오 협동조합은 현지 칠족의 지속 가능한 생계를 개발하고자 설립되었습니다.

현재 협동조합에는 37명의 회원이 있으며, 그중 다수가 여성입니다. 회원 가입 이후, 회원들은 지속 가능한 벌 사냥 기술을 교육받았습니다. 즉, 벌 군집에 해를 끼치지 않고, 다음 시즌에 벌들이 둥지로 돌아오도록 연기나 화학 물질을 사용하지 않는 것입니다. 채취한 꿀은 스테인리스 스틸 멤브레인을 통해 여과되고, 병입 전 천연 영양소를 보존하기 위해 최신 기술을 사용하여 물을 분리합니다.

협동조합 회원인 고안 씨(31세)는 꿀 채취 여행은 채취한 꿀의 양에 따라 며칠씩 걸린다고 말했습니다. "포카오(Pơkao) 브랜드가 출시된 이후 꿀 가격이 두 배로 올랐고, 우리 여성들의 수입도 늘어 생활이 예전보다 편해졌어요."라고 그녀는 기쁘게 말했습니다.

이전에는 야생꿀 1리터당 35만~40만 동(VND)에 판매되었고, 상인들이 가격을 인하하기도 했습니다. 하지만 이제는 안정적인 품질과 브랜드 명성 덕분에 포카오 야생꿀은 리터당 90만 동(VND)에 판매되고 있습니다. 소비자들은 산과 숲의 풍부한 맛을 그대로 담은 원초적인 풍미를 좋아하며, 생산되자마자 바로 판매됩니다. 매년 평균 약 1,000리터의 야생꿀을 소비하며, 협동조합은 그중 300~500리터를 가공 및 유통용으로 구매합니다.

이미지(2).jpg — 포카오 비 협동조합 회원들은 홍보 및 무역 진흥 프로그램에서 제품 소개 활동에 적극적으로 참여합니다.

협동조합은 품질 향상에만 그치지 않고 라벨 제작, 원산지 추적, 그리고 제품 품질 기준 발표에도 집중하고 있습니다. 조합원들은 축제, 박람회, 지역 상품 전시회 등을 통해 디지털 마케팅, 브랜드 홍보, 그리고 시장 연계에 대한 교육 과정에 참여합니다. 이러한 노력을 통해 포카오 야생꿀은 람동 지역 고지대 제품 시장에서 점차 입지를 다지고 있습니다.

2023년 말, 행잉 허니와 포 카오 가루 꿀 제품은 3스타 OCOP 인증을 획득하고, 동시에 제9회 전국 녹색 스타트업 프로젝트 경진대회 최종전에 진출하게 됩니다. 이는 둥크노족의 자부심일 뿐만 아니라, 자연 보호와 지역 사회 생계 개발을 결합하는 올바른 방향의 증거이기도 합니다.

2023년에는 포카오 꿀과 건조꿀 제품이 3성급 OCOP 인증을 받게 되며, 동시에 제9회 전국 녹색창업 프로젝트 경진대회 최종 라운드에 진출하게 됩니다.

또한, 중크노는 현재 2021년부터 2030년까지 소수민족 지역 사회경제 발전 국가 목표 프로그램의 8번째 프로젝트를 시행하고 있으며, 양성평등 증진과 여성 및 아동 지원에 중점을 두고 있습니다. 이 프로젝트를 통해 많은 여성 회원들이 새로운 생산 모델, 기술 교육, 그리고 우대 대출 혜택을 누릴 수 있게 되었습니다. 칠(Cil) 지역 여성들의 적극적인 참여로 탄생한 포카오 꿀은 이러한 발전 여정의 생생한 증거입니다.

광활한 숲 한가운데, 맑고 황금빛 꿀방울에는 여전히 옛 숲의 정수가 담겨 있습니다. 그 달콤한 맛은 자연의 선물일 뿐만 아니라, 둥크노족의 숲에서 흘린 땀과 노력, 그리고 사랑의 결정체이기도 합니다. 랑비앙 숲 한가운데 있는 벌집에서 시작된 포카오 숲꿀 브랜드는 숲의 향기, 땅의 맛, 그리고 람동 고원 지대의 사람들의 염원을 담아 점차 퍼져 나가고 있습니다.

출처: https://baolamdong.vn/mat-ong-rung-pokao-huong-vi-cua-nui-rung-dung-k-no-395930.html