달콤하고 신맛이 나는 태국 소스는 모든 설날 요리와 잘 어울립니다.

(단찌) - 새콤달콤한 태국 소스는 신맛, 매운맛, 짠맛, ​​단맛의 ​​네 가지 맛이 조화를 이루기 때문에 많은 주부들이 선택합니다. 30분만 준비하면 주부들은 1리터가 넘는 소스를 만들어 설 연휴 내내 먹을 수 있습니다.

태국 소스의 핵심 재료는 피시 소스로, 특유의 짠맛을 내는 데에 설탕과 어우러져 너무 강하지 않고 은은한 단맛을 더합니다. 신선한 레몬즙이나 식초를 약간 넣으면 맛의 균형을 맞춰 요리의 신선함을 더합니다. 소스의 필수 재료는 고추로, 특유의 매콤함을 만들어 미뢰를 "깨우는" 데 도움을 줍니다. 뗏(Tet) 기간에 부이 티 호아(32세, 자영업, 하노이 거주) 씨는 새콤달콤한 태국 소스를 미리 섞어 냉장고에 보관해 두었다가 필요할 때 편리하게 사용합니다.

"새콤달콤한 태국 소스는 닭발, 돼지귀, 소 힘줄, 소 발굽, 해산물, 삶은 고기, 구운 고기, 구운 해산물, 구운 갈비 등을 찍어 먹기에 좋습니다..."라고 호아 씨는 말했습니다. 아래 새콤달콤한 태국 소스 레시피는 호아 씨가 여러 자료를 참고하여 자신의 취향에 맞게 간을 맞췄습니다. 호아 씨는 이 방법이 설 연휴처럼 잔치와 식사가 붐비는 시기에 맛있고 빠르고 시간을 절약할 수 있는 소스라고 설명했습니다.

재료: - 고추 (매운 음식을 좋아하지 않는다면): 4-5개 - 양파와 마늘, 각 5개, 껍질을 벗기세요 - 매운 음식을 좋아하신다면 고추를 넣어도 됩니다 - 좋은 생선 소스: 작은 그릇 1개 - 설탕: 작은 그릇 2개 - 소스용 타마린드: 200g - 한국 고춧가루: 생선 소스 2컵 (한국 고추는 색깔이 예쁘고 맵지 않습니다). 만드는 방법:

- 양파, 마늘, 고추를 퓌레로 만듭니다. - 타마린드를 뜨거운 물에 담가 즙을 낸 후 걸러 즙을 내고, 과육은 버립니다. 완성된 타마린드 주스는 작은 그릇 두 개 분량 정도 나옵니다.

- 양파, 마늘, 고추를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

- 설탕과 타마린드 주스를 넣고 끓입니다. - 다음으로 생선 소스와 고춧가루를 넣고 끓인 후 거품을 걷어내고 중불에서 5분간 끓인 후 불을 끕니다.

- 기호에 따라 간을 합니다. - 완전히 식힌 후 병에 담아 냉장고에 보관하고 나중에 사용합니다. 위의 재료를 사용하면 300ml 용량의 디핑소스 4병이 완성됩니다.

사진: 호아부이

단트리닷컴(Dantri.com.vn)

출처: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm